Sesame Seed Balls Rezept
Die echten authentischen Sesam Bälle in der Regel eine „süße rote Bohnen-Füllung“ verwenden, aber Sie können diese tauschen mit Sesam Füllungen oder sogar einer Erdnuss-Füllung, wenn Sie mögen. Der Schlüssel Koch Tipp für dieses Dessert ist, niemals eine hohe Temperatur zu verwenden, um die Sesamkugeln zu braten. Die ideale Temperatur zum Braten ist 120 ° C, die etwa 248 Grad F. Der Grund dafür ist nicht die hohen Temperaturen zu verwenden, wenn das Braten ist die hohe Temperatur der Sesamsamenkugeln offen Pop verursachen und bewirken, dass die Füllungen lecken, was weit aus Ideal.
Dieses Dessert ist besser gedient, solange es noch heiß ist, und es ist nicht geeignet für die im Kühlschrank lagern. Im Idealfall, wenn es wird gekocht versuchen, es zu essen so schnell wie möglich für den besten Geschmack für diesen Sesam Bälle.
Bitte sehr vorsichtig sein, wenn Sie die Sesam Bälle frittieren. Für weitere Informationen und Kochen Tipps, wie man frittieren in der chinesischen Küche Sie in diesem Artikel sehen.
Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Vorwärmen in einem Wok oder einer tiefen versahen, schweren Topf, um das Öl zum Frittieren auf 350 Grad F. Vergewissern Sie sich, dass es mindestens 3 Zoll von Öl in den Wok. Verbreiten Sie die Sesamsamen über ein Stück Wachs oder Pergamentpapier. Legen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser neben dem Sesam.
- Man löst den braunen Zucker in 1 Tasse des kochenden Wassers.
- Setzen Sie den Reis Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie ein „gut“ in der Mitte der Schüssel geben und den gelösten Zucker und Wasser-Gemisch. Rühren, bis Sie einen klebrigen, karamellfarbener Teig haben, und fügt hinzu, wie viel von der restlichen 1/3 Tasse kochendem Wasser nach Bedarf (nicht das Wasser hinzufügen, wenn nicht erforderlich).
- Pinch ein Stück Teig in etwa die Größe eines Golfballs aus. Mit dem Daumen einen tiefen Einschnitt in den Teig machen und dann die Daumen und Zeigefinger beider Hände, um den Teig in eine Tasse zu bilden. Roll 1 gestrichener Teelöffel süßer roter Bohnenpaste in eine Kugel. Platzieren Sie die rote Bohnenpaste in das Loch, und formen den Teig über der Oberseite abzudichten. Es ist wichtig, dass die rote Bohnenpaste zu machen vollständig bedeckt ist. Fahren Sie mit dem Rest des Teiges.
- Tauchen Sie einen Ball in die kleine Schüssel mit Wasser (dies wird dazu beitragen, die Sesam-Stick auf den Ball). Rollen Sie den Ball über den Sesam. Wiederholen des Prozesses mit dem Rest der Kugeln.
- Frittiert die Sesamkugeln, um nur einige zu einem Zeitpunkt, in dem heißen Öl.
- Sobald der Sesam hellbraun (ca. 2 Minuten) dreht, verwenden, um die Rückseite eines Spachtels oder einen großen Gießpfanne um sanft die Kugeln gegen die Seite des Woks oder Topfes zu drücken. Weiter Druck ausgeübt wird, wie die Kugeln goldbraun drehen und zu etwa 3 mal ihre normale Größe erweitern.
- Lassen Sie die frittierten Sesamkugeln auf Papiertücher. Warm servieren. Wenn die Vorbereitung voraus, im Kühlschrank lagern und dann aufwärmen die Kugeln, bis sie paffen wieder auf.
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