Sevilla Orangenmarmelade Rezept, BBC Good Food
Wir haben zusammen gezogen beliebtesten Rezepte, unsere neuesten Ergänzungen und unser Redakteur nimmt, so gibt es sicher etwas verlockend für Sie sein, um zu versuchen.
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Eines der am besten bekannten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...
Halbieren Sie die Orangen und den Saft auspressen in eine große Edelstahlwanne. Scoop die Kerne und Fruchtfleisch in ein Sieb über die Pfanne geben und drücken so viel Saft wie möglich, dann binden Sie die Zellstoff- und Kerne im Musselin. Shred die verbleibende Schale und Markröhre, entweder von Hand mit einem scharfen Messer oder in einer Küchenmaschine (eine Küchenmaschine geben sehr feine Flecken statt Streifen abgeschält). Fügen Sie die geschredderten schälen und Musselinbeutel in die Pfanne zusammen mit dem Wasser. Lassen Sie über Nacht einweichen. Dies hilft, die maximale Menge an Pektin aus dem Fruchtfleisch zu extrahieren, die einen besseren Satz geben. Es hilft auch, die Schale zu erweichen, die die Menge an reduziert Kochen benötigt.
Setzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, dann bringen Sie zu einem Simmer auf. Koch, aufgedeckt, für 1 ½-2 Stunden, bis die Schale sehr weich geworden ist. (Die Kochzeit wird durch folgende Faktoren beeinträchtigt werden, wie dick Sie die Schale geschnitten haben.) Um zu sehen, ob die Schal bereit sind, ein dickeres Stück auszusuchen und drücken Sie sich zwischen Daumen und Finger. Es sollte aussehen leicht see-through und fühlen sich weich, wenn Sie es reiben.
Vorsichtig die Musselinbeutel entfernen, etwas abkühlen lassen, dann die Gummihandschuhe trägt, quetschen, so viel Flüssigkeit wie möglich über das Pektin aus dem Fruchtfleisch zu extrahieren. Verwerfen Sie den Beutel und wiegen die gesiedet peel-Gemisch. Es sollte zwischen 775-800g sein; wenn weniger, oben dann mit Wasser auf 775g auf.
Setzen Sie 4 kleine Teller in den Gefrierschrank, bereit, wenn für die Einstellung Punkt Prüfung zu verwenden. Fügen Sie den Zucker in die Pfanne geben, dann eine geringe Wärme gestülpt. Warm sanft, so dass der Zucker vollständig auflöst, gelegentlich gerührt wird. Nicht kochen, bevor sich der Zucker aufgelöst ist.
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Alle unsere Rezepte werden von uns sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Küche zu Hause geeignet sind. Wir wissen, viele von Ihnen sind besorgt über gesunde Ernährung, so dass wir senden sie an einen qualifizierten Ernährungswissenschaftler für eine gründliche Analyse zu.
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