Shanghai gebratene Nudeln Rezept SBS Lebensmittel
- 1 EL Licht Sojasoße
- 2 EL dunkle Sojasoße
- 2 TL Austernsauce
- 2 TL caster (superfein) Zucker
- 80 ml (2½ fl oz / ⅓ Tasse) Hühnerbrühe
- 500 g (1 lb 2 Unzen) frische, dicke, runde Eiernudeln
- 80 ml (2½ fl oz / ⅓ Tasse) Pflanzenöl
- 500 g (1 lb 2 Unzen) Chinakohl (wombok), beschnitten und geschnitten in 3 cm (1 inch) Stücke
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Zur Herstellung des Schweinefleisch, alle Zutaten in einer Schüssel geben, werfen zu beschichten gut, dann bedecken und beiseite zu kühler Raumtemperatur für 30 Minuten eingestellt.
Kombinieren Sie die Soja-Soßen, Austernsauce, Zucker und Lager in eine Schüssel geben und gut umrühren zu kombinieren. Beiseite legen.
Koch die Nudeln in einem Topf Wasser 5 Minuten lang mit siedendem (oder entsprechend den Paketanweisungen) oder bis sie weich. In einem Sieb abtropfen, dann werfen Sie die Nudeln mit ein wenig des Pflanzenöls sie zusammenkleben zu verhindern.
Inzwischen Wärme Hälfte des Öls in einem Wok über einen mittleren Hitze, fügen Sie den Kohl und Knoblauch und wokken für 4 Minuten, oder bis der cabbage erweicht. Entfernen in eine Schüssel geben. Das restliche Öl in den Wok, fügen dann das Schweinefleisch-Gemisch und wokken für 3-4 Minuten, oder bis das Schweinefleisch durch gekocht. Bringen Sie den Kohl in den Wok, dann die Nudeln hinzufügen und die Sojasauce Mischung und kochen, warf den Wok, für 2-3 Minuten, oder, bis alles gut vermischt und durch erwärmt. Teilen Sie unter vier Schalen und sofort servieren.
Bild und Rezept von The Real Food of China von Leanne Kitchen extrahiert - Antony Suvalko, veröffentlicht von Hardie Grant-Books (UVP $ 69,95). Im Handel erhältlich national und im SBS-Geschäft.