Shish Taouk | Shish Tawook, Turkish Kebab
Beschreibung
Mit der steigenden Popularität von allem von Hummus Taboulé und Huhn Shawarma zu Fladenbrot, Naher Osten heften Gerichte, Rezepte und Gewürze gewinnen eine breitere Akzeptanz in den USA. Gepaart mit der Tatsache, dass 75% aller Amerikaner besitzen einen Grill (mit 61% von ihnen das ganze Jahr über Grillen), dann natürlich eine geschmacklich Naher Osten Gewürz-Mischung hinzufügen, die perfekt für den Grill bis unsere Gasse sein würde.
Shish Taouk in Kebab Restaurants, als Straßen Essen oder zu Hause serviert. Wie viele regionale Gewürzmischungen, gibt es nicht nur ein einziges Rezept, und jede Familie und Koch hat seine eigene bevorzugte Mischung.
Geschichte von Shish Taouk
Das Wort „Shish“ oder „Sis“ kommt aus dem alten türkischen, die auf „Spieß“ übersetzt und ist ein persisches Lehnwort (Sikh). „Taouk“ oder „Tavuk“ aus alten Turksprache „Takagu“ abgeleitet, was bedeutet, „Huhn“.
Türkische Küche zeichnet sich durch seine Geschichte, ein Verschmelzen der byzantinischen (auch bezeichnet als Oströmischen Reich) und orientalischer Einflüsse mit einem Hauch von westlicher Küche throw förmigem. Istanbul (historisch bekannt als Konstantinopel und Byzanz) ist die bevölkerungsreichste Stadt in der Türkei und ist die wirtschaftliche, kulinarisches, kulturelles und historisches Zentrum. Die historische Seidenstraße lief durch Istanbul, die in der Stadt eines direkten Zugang haben sowohl in Europa und im Nahen Osten sowie der einzige Seeweg zwischen dem Schwarzen Meer und dem Mittelmeer, um eine kosmopolitische Bevölkerung geführt zu haben.
Bevor das Osmanische Reich (1453-1922) kam die Region zu kontrollieren, war Istanbul eine moderne Stadt von Türken, Araber, Armenier, Bulgaren, Tscherkessen, Genoses, Griechen, Juden, Serben und Venezianer. Wie bei den meisten kultivierten Städten hatten diese unterschiedlichen Menschen eine Hand in der türkischen Küche zu gestalten. Nachfolgende Generationen haben weiter die Küche weiterentwickelt, so dass es seinen eigenen Charakter hat.
Das Wort Kebab kommt aus dem Arabischen (kabab) beeinflusst durch Persisch, Türkisch und Urdu. Kebab wurde in einem türkischen Skript von Kyssa-i Yusuf 1377 erwähnt, die die ältesten bekannten türkischen Quelle ist, wo Kebab als Lebensmittel genannt wird.
Wie Cook Shish Taouk
Das zweite Geheimnis ist, dass, sobald das Huhn des Grill abziehbar sollte es vor dem Servieren in einem warmen bedeckten Topf gelegt werden, was wirklich das Huhn zart und saftig macht. Experimentieren Sie mit, wie lange Sie das Huhn in dem überdachten Topf lassen, bevor sie für eine optimale Aroma dient. Wir gehen normalerweise für etwa 10 Minuten.
Wie dienen Shish Taouk
Wie bereits erwähnt, anders zahlreichen Ländern des Mittleren Ostens haben ihre eigene Version von Shish Taouk, und jedes Land dient es ein wenig. In der Türkei ist es im Allgemeinen mit Reis, Joghurt und Spieß gegrillten Gemüse serviert. Die libanesische und syrische Version in der Regel mit toum serviert wird, (sprich: „tao um“, ist eine Knoblauch-Sauce, ähnlich wie die provenzalische Aioli), Hummus und Taboulé. In israelischen wird Shish Taouk entweder Fladenbrot oder einen Fladen mit Sumach aromatisierte Tahini serviert, gebratene Zwiebeln und Hot Chili Peppers gegrillt mit einer Seitenlänge von entweder Taboulé oder israelischen Salat.
Im Libanon Fast-Food-Restaurants, es Shish Taouk typischerweise bestellt als ein Sandwich in einem „Fladen“ Brot mit einigen libanesischen Knoblauchsaucen gerollt.
Was bedeutet Shish Taouk schmecken wie
Wie bei vielen Naher Osten Gewürzmischungen, ist der Geschmack komplex. Sie werden feststellen, dass es mit reichen Aromen aufgeschichtet ist, die leicht blumig, würzig und herb mit zitronigen Noten und einem Hauch von Süße sind.
Was ist in Shish Taouk
Nährwert-Information
Portion 1 Teelöffel, Menge pro Portion: Kalorien 4.8, Fat Cal. 0,0, Gesamtfett 0,1 g (0% DV), Sat. Fat 0g (0% DV), Trans Fat 0g (0% DV), Cholest. 0 mg (0% DV), Natrium 0,5 mg (0% DV), Gesamt Carb.1.0g (0% DV), Ballaststoffe 0,5 g (2% DV), Sugars 0,1 g, 0,2 g Protein (0% DV), Vitamin A (3,0% DV), Vitamin C (1,0% DV), Calcium (0,9% DV), Eisen (1,7% DV), Tägl (DV) auf einer 2000 Kalorien-Diät basiert.