So trocknen Sie Äpfel, Jennifer - s Kitchen

Wie man Getrocknete Äpfel

Keine Notwendigkeit zu schälen. Verlassen auf der Schale fügt einen wenig Geschmack zu den getrockneten Äpfeln und erhöht den Fasergehalt sie gut für die Gewichtsabnahme zu machen.

2. Entfernen Kern und in Scheiben schneiden.

Entfernen Sie den Kern und in dünne Scheiben schneiden.

Wir entkernt und geschnitten unsere Äpfel unsere Apfelschäler / Slicer mit (ohne das Schälmesser in Eingriff). Es ist super schnell und sehr einfach zu bedienen. Sie können in nur wenigen Minuten eine Reihe von Apfelringe machen!

Unser Apfelschäler / Slicer wird an die Kante des Zählers, aber man kann einen Apfelschäler / Schneidemaschine mit einem Saugfuß an die Spitze des Zählers zu befestigen, wenn Sie nicht über eine Kante zu befestigen.

Wenn Sie nicht einen Apfel Slicer haben, können Sie sie mit einem Messer in Scheiben schneiden.

3. Tauchen in Lösung zu Bräunung zu verhindern.

Tauchen Sie Äpfel in einer Lösung zu verhindern, dass sie nicht braun.

Wir tauchen uns in einer Mischung aus Zitronensaft, Ananassaft und Wasser. (Ich mag, wie der Ananassaft ein wenig Süße fügt den sauren Geschmack des Zitronensaft entgegenzuwirken.) Sie können auch Orangensaft oder eine Lösung aus 2 Esslöffel Ascorbinsäure und 1 Tasse Wasser verwenden können.

Legen Sie sie einzelne Schicht auf, was Sie gehen zu verwenden, um sie zu trocknen auf.

Wir verwenden einen Bildschirm von einem pensionierten Dörrgerät. Sie können einen neuen, sauberen Fenster-Bildschirm oder einen Ofenrost mit einem Mulltuch bedeckt verwenden. Oder wenn Sie Ihre Äpfel in einem Dörr Trocknen, legen Sie sie auf den Regalen des Dörrgerät.

Verschiedene Möglichkeiten Äpfel zu trocknen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um tatsächlich die Äpfel trocken - Sie Äpfel mit einem Ofen trocknen kann, ein Dörrgerät, einen Holzofen oder in der Sonne.

Ein Dörrgerät ist wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Methode, aber da wir Holzofen-getrocknete Äpfel denken am besten sind, können wir sie in der Regel über dem Holzofen trocknen (mehr dazu weiter unten).

Trocknen Äpfel in einem Dörr

Dies ist eine gute Methode für Lebensmittel auszutrocknen. Ein elektrisches Dörrgerät ist einfach zu bedienen und energieeffizient.

Trocknen Äpfel in einem Ofen

Sie können auch trocken Äpfel in Ihrem Ofen, wenn Ihr Ofen kann die Temperatur bis zu 145 Grad Fahrenheit bekommen. (Einige Öfen werden nur so niedrig wie 200 Grad gehen.) Sie werden die Ofentür offen halten müssen leicht die feuchte Luft entweichen zu lassen.

Auch einen Ventilator Positionierung der Tür ist hilfreich zirkulierende Luft zu halten.

Trocknen Äpfel in der Sonne

Das ist ziemlich schwierig, weil Sie viel Sonne, viel Wärme und niedriger Luftfeuchtigkeit benötigen.

Trocknen Äpfel über einen Holzofen

Unsere bevorzugte Methode Äpfel zum Trocknen ist über unseren Holzofen, weil wir lieben, wie die Äpfel knuspriger entpuppen und weißer als apfel in einem Dörr getrocknet. Sie trocknen auch schneller.

Es gibt viele Möglichkeiten, um das Trockengestell (ich benutze das Rack aus meinem Ofen) über den Herd zu suspendieren.

Sie können vier Zinntassen (oder andere Objekte, die durch Hitze beschädigt werden nicht) stellen an den vier Ecken des Ofens und platzieren Sie Ihre Trockengestell auf ihnen.

Oder Sie können vier Stränge des Drahtes von vier Deckenhaken hängen und den Draht an den Wäscheständer befestigen.

Oder, wenn Sie Ihren Ofen bei einer niedrigen Temperatur halten, können Sie die Racks direkt auf dem Holzofen platzieren.

Wir legen unsere dehydrator Bildschirm auf der Oberseite des Racks.

Wenn Ihr Holzofen Hot Spots hat, sicher sein, für gleichmäßige Trocknung des Racks oder Bildschirm gelegentlich zu drehen.

Wie lange dauert es, Äpfel zu trocknen?

Die Trocknungszeit variiert je nachdem, welche Methode Sie verwenden, um den Feuchtigkeitsgehalt der Äpfel, und wie dick die Apfelscheiben sind.

Trocknen Äpfel in einem Dörr dauert zwischen 12 und 24 Stunden.

Trocknen Äpfel im Ofen dauert zwischen 10 und 20 Stunden. Je höher die Hitze, desto schneller werden sie trocken; aber Sie müssen sie genau beobachten und die Scheiben drehen sich oft, wenn Ihre Wärme höher als 145 Grad Fahrenheit.

Äpfel auf einem Holzofen Trocknen dauert etwa 8 bis 14 Stunden.

Wie man weiß, wenn getrocknete Äpfel fertig sind

Ihre Äpfel werden ausreichend getrocknet, wenn sie das Gefühl, ledrig und sehr trocken ... fast knackig, aber nicht ganz. Wenn Sie Ihre getrocknete Äpfel knusprig sein möchten, können Sie sie ein wenig länger trocken.

Wie Sie Ihre Getrocknete Äpfel to Store

Lassen Sie Äpfel vollständig abkühlen lassen. Zeigen Sie mit getrockneten Apfelscheiben in einem Vorratsbehälter oder Kunststoff Plastikbeutel. Abdichtung gut, und an einem kühlen, trockenen Ort.

Wie lange wird Getrocknete Äpfel behalten?

Wenn gut abgedichtet und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert, sollen getrocknete Äpfel für ca. 6 Monate haltbar. Für eine längere Lagerung, hält in der Gefrierschrank.

Wie viele Getrocknete Äpfel Bekomme ich der aus frischen Äpfeln?

Die Ausbeute variiert je nach dem Feuchtigkeitsgehalt der Äpfel erheblich variieren. Verschiedene Sorten von Äpfeln haben unterschiedliche Feuchtigkeitsniveaus. Das heißt, sollten Sie irgendwo um 2 Tassen getrocknete Äpfel für alle 5 Pfund frisch erhalten.

Welche Apfelsorten am besten für Trocknung?

Ich trockne meine Äpfel über einen Holzofen.
Wir haben eine Apple-Orchidee auf dem Weg, den Kauf 2. Äpfel für $ 1 Kilo (42? Kilo pro Scheffel AU)
Wir essen so viele Äpfel wie wir auf die Pferde füttern, da sie von den Bäumen frisch sind, am besten Apfelaromen schmecken, also warum ich für die Nebensaison begann zu trocknen.
H-H (Menschen - Pferde) haben leckere Äpfel das ganze Jahr über.
Scheibe mit einem scharfen Fleisch klug, (warf den Mandolinen (von 30yrs) nach zu vielen verlorenen / choped off Fingerspitze Tops)
Scheibe dann Kern Faden auf 1/4 "Kunststoff-beschichteter Draht hing über Holzofen.
drehen - drehen, wie es erforderlich ist.
Ich entwickle weiterhin ein jedes Jahr Hänger System.
die ‚schärferen‘ getrockneten Scheiben einmal abgekühlt re etwas Feuchtigkeit absorbieren, so dass sie auf die ‚Leder‘ Typ Textur zu bringen.
Zu feucht / feucht wird schimmelig Obst schaffen, oder stellen Sie sicher, verwenden < 1 month.
I speichern die gleiche wie in Ex-Jennifer Großen Kunststoff ziplock Taschen flach, zusammen mit einer Nahrungsmittelfeuchtigkeits Sachet.