Soft - Klebriges Zimtgebäck Rezept, Delishably
Teigzutaten
- 1 1/2 Tassen Milch, lauwarm
- 1/4 Tasse Butter, gesalzen
- 1/4 Tasse Weißzucker
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 4 - 4 1/2 Tassen ungebleichtes Mehl, geteilt
- 1/2 Tasse Hafermehl (siehe Tipps)
- 1 Teelöffel Salz koscher
- 2 Teelöffel Hefe, schnelltrockn
Zutaten für die Füllung:
- 1 Tasse brauner Zucker, Licht
- 1 EL gemahlener Zimt, vorzugsweise Saigon (siehe Kasten unten auf der Seite)
- eine Prise Salz
- 3/4 Tasse gesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional
- 1/2 Tasse realen Ahornsirup
Maple Icing Zutaten:
- 3 Unzen Rahmkäse, erweicht
- 2 Esslöffel Milch
- 3 Eßlöffel Butter, weich
- 2 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Ahornextrakt
- Für Teig: Platz Teigzutaten Plus 1/2 Tasse ungebleichtem Mehl in eine Rührschüssel oder Rührschüssel stehen. Wenn ein Stand-Mixer verwenden, folgen den Anweisungen des Herstellers.
- Bei Verwendung eines Handmixers, kombinieren Zutaten einen Teig zu machen. Mischen Sie auf hoch für 6 Minuten. Drehen von Handmixer.
- Fügen Sie eine weitere Tasse ungebleichten Mehl und rührt mit einem Holzlöffel zu einem weichen Teig zu machen.
- Gießen Sie Teig auf einer bemehlten Oberfläche und knetet für 2-5 Minuten, langsam zusätzliches Mehl hinzufügen, bis der Teig elastisch und glatt ist.
- Setzen Sie Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie mit einem Küchentuch und lassen für 2 Stunden in einem warmen Ort gehen lassen.
- Butter 9x13 Zoll Auflaufform. Ofen vorheizen auf 375 Fahrenheit. In einer mittelgroßen Schüssel kombiniert Zucker, Salz, Zimt und Nüsse (bei der Anwendung). Auflegewerkzeug Teig und drehen auf einer leicht bemehlten Fläche.
- Unter Verwendung einer Teigrolle, Walzen Teig in einem 18x12 inch Rechtecks. Verbreiten Teig mit weicher Butter, so dass 1/2 Zoll-Grenze an der oberen Kante. Streuen Zutaten auf den Teig, so dass 1/2 Zoll Grenze entlang Oberkante gefüllt wird. Schließlich Sprühregen Ahornsirup über die Füllung.
- Beginnend mit der langen Kante Ihrer Nähe, rollt fest, den Teig in ein Protokoll. Befeuchten Sie die 1/2 Zoll-Grenze und klemmen fest um die Naht zu versiegeln.
- Pat und drücken Sie das Protokoll, bis sie gleichmäßig dick ist. Scheibe 1 1/2 inch Walzen mit einem gezahnten Messer. Sie sollten 12 Rollen haben.
- Vereinbaren Sie rollt auf gefettete Backform. Deckel mit Küchentuch und lassen Sie die Brötchen etwa 40-60 Minuten steigen, bis doppelt so groß.
- Legen Sie Backform in den vorgewärmten Ofen und backen Brötchen auf mittlerer Schiene für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel, kombiniert Vereisung Zutaten, bis cremig. Während Brötchen sind noch warm, Nieselregen Vereisung über sie.
- Warm servieren Ahorn-Haferbrötchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Genießen!
Schritt acht: Drizzle Sahnehäubchen auf warme Brötchen.
- Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen, während der Teig geknetet wird. Ein weiches, leicht klebriges Teigausbeuten feuchte Rollen.
- Um Hafermehl, schleift altmodisch oder Haferflocken in Ihrem Mixer zu machen.
- Sie können auch Zimtrolle Teig in einem Brothersteller machen.
- Wenn Sie nicht allzu süße Brötchen mögen, geschnitten auf den Zucker zurück.
- Butter und Zimt-Zucker-Mischung über den Teig gleichmäßig verteilt.
- Versuchen Sie es mit Zahnseide oder eine gezackte Messer Rollen zu schneiden. Bei der Verwendung von Zahnseide, schieben Sie einfach ein Stück Zahnseide unter dem Protokoll, überqueren sie an der Spitze und ziehen, bis es aber den Teig schneidet.
- Brötchen können in der Nacht zuvor hergestellt werden. Sobald sie in Scheiben geschnitten habe und in der Backschale gegeben, mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank steigen. Am Morgen verlassen sie auf den Tresen (für eine Stunde oder zwei), bis sie fertig sind steigende und backen.
- Zimtschnecken einfrieren gut. Legen Sie die ungebrannten, ready-to-rise Rollen in Aluminium Backformen und einfrieren. Wenn Sie bereit sind zu verwenden, lassen Sie sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen und steigen vor dem Backen.
- Diese Zimtschnecken, mit einem Hauch von Ahornaroma, machen ein besonderes Geschenk.
Warum ist Saigon Cinnamon so besonders?
Von den vier Sorten, ist Ceylon die einzige „echte“ Zimt betrachtet. Beliebt in Lateinamerika, ergänzt sein milder Geschmack Gerichte wie heiße Schokolade und Milchreis.
Saigon oder Vietnamesisch Zimt ist wie Ceylon auf Steroiden. Obwohl eher an Cassia, es kommt aus der Rinde eines Baumes stammt aus Vietnam und hat die höchste Konzentration von Ölen bei 1-5%. Diese Konzentration ist so hoch, dass, wenn ein Stab von Saigon Zimt eine Flamme ausgesetzt wird, ist es angeblich Funken.
Folglich ist Saigon die teuerste aller cinnamons. Bevorzugt von Fans und Köchen für intensive Süße und konzentriertes Aroma, ist sein Aroma im Vergleich oft kommerziell produzierten „Red Hot“ Süßigkeiten und hat einen vollmundigen Würze, ohne von der Bitterkeit im Allgemeinen mit anderen Arten von Zimt verbunden.
In der chinesischen Medizin ist, Zimt als Mittel gegen Erkältung, Blähungen, Übelkeit, Durchfall und Menstruationsschmerzen verwendet. Zimt wird auch gesagt, Energie, Vitalität und die Zirkulation zu erhöhen und hat sich gezeigt, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften haben.
Studien zeigen, dass Zimt kann Nüchtern-Blutzuckerspiegel in einigen Typ-2-Diabetes-Patienten reduzieren.