Super Bowl Yuca en Escabeche- eine mutige Alternative zu Kartoffelsalat, Hot, billig - Leicht
Ich habe nichts gegen Kartoffelsalat bekam; in der Tat ist es ein großer Favorit von mir für den Sommer Barbecues, Kirche Funktionen, Weihnachtsbuffets oder Mitternacht Angriffe auf den Resten.
Aber Game Day fordert eine durchsetzungsfähige Strategie: yuca en escabeche (oder, wie meine Freunde und Familie kennen und lieben es: yuca Salat) ist der klare Sieger für vollen Geschmack, große Textur Hupen, tolle Farben und die Fähigkeit, aufzustehen zu würzige Flügel und Rippen. Es hat das Gewicht gegenüber dem Bier und Alkohol blitz von Super Bowl Sonntag zu verteidigen, ist aber nicht so exotisch aussehende oder Riechen wie vorsichtig Gäste abzuschrecken. Und natürlich macht es interessantes Gespräch unter denen, die wirklich nur dort für das Essen und die Werbung.
Die Farben sind sehr ansprechend
Yuca (Manihot esculenta) ist eine grobe Haut Wurzelgemüse stammt aus Brasilien. Es wird auch als Maniok, Maniok und mandioca bekannt. Die bittere Art hat ein Gift, das die amerikanischen Ureinwohnern aus der Karibik auf nach unten, um ihre Jagdpfeilen in dem Tag mit dem Rücken zur Spitze. Wir dienen nicht diese Art. In der Tat habe ich es noch nie gesehen (obwohl das genau der Typ ist, der in fad Tapioka gemacht wird - gehen Abbildung). Hier oben wir die süße Art erhalten, die einfach geschält werden muss, und gekocht seine Güte zu teilen (nur nicht essen roh).
Also, bevor ich dieses Rezept zu Ihnen vermitteln, lassen Sie mich sagen, dass es meine ist am meisten nachgefragten (Dies ist für Sie Jayne, Ashley und Vanessa). Es ist das eine, die ich zählte auf die Horden an meinem legendären Grillgeburtstagsfeiern in Puerto Rico für 70+ hart feiern Menschen zu ernähren. Es ist diejenige, die ich zusammen für jedes Buffet Knall, Topf Glück, oder spontane Dinnerparty für 14. Es ist nicht zu diskriminieren; yuca Salat geht mit Huhn, Fleisch, Fisch - so ziemlich alles, was Sie es einzuführen. Es erfordert wenig Arbeit, aber arbeitet hart für Sie und macht Sie sehr klug aussehen. Ich möchte Sie ermutigen, es versuchen, ein an diesem Wochenende für Super Bowl ‚, denn es ist gonna machen Sie gut aussehen.
1,5 lb Beutel eingefroren yuca
3/4 Cup natives Olivenöl extra
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten Runden
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tbs geröstet roten Paprika, gehackt (abgetropft aus dem Glas ist in Ordnung)
15 pimiento grüne Oliven gefüllte, in dicke Ringe geschnitten
(2 Tbs Oliven Sole reserviert)
1/3 Tasse weißer Essig
Bringen 6 oder 7 Tassen Wasser zum Kochen in einem großen Topf und fügen Sie yuca (Sie die yuca vollständig abgedeckt wollen). Reduzieren Sie ein wenig Wärme, aber halten Sie das Kochen für 30 Minuten. Die yuca sollten die meisten seiner kalkigen Weiße verlieren und gelb verdunkeln. Die Stücke beginnen zu teilen und Sie können sie zusammen helfen Innen auf Kochen zu überprüfen. Wenn fertig, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite, bis der Griff-able abkühlen
Während die yuca kochen, erhitzt das Öl in einem Topf bis sehr flüssig. Fügen Sie Zwiebeln und kocht bei mittleren bis hohen welken und immer durchscheinend. Die restlichen Zutaten und kochen für fünf bis zehn Minuten, während Sie auf die yuca besuchen.
Die yuca wird ein dickes inneren faserigen Gewinde aufweist, die entfernt werden müssen (es wird praktisch von selbst herausfallen). Dann schneiden die yuca in 1” von ½” Scheiben (wie Kartoffeln für Kartoffelsalat) in eine Schüssel. Sie werden ihre Dichte und starchiness bemerken! In Vinaigrette, gut mischen und servieren. Es kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, sondern muss vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden.