Sweet Red Bean Paste - China Sichuan Food
Selbst gemachte glatt süße rote Bohnenpaste
Süße rote Bohne ist eine der wichtigsten Zutaten für chinesische Dessert. Manchmal werden sie verpackt zu Reis Knödel oder gedämpfte Brötchen zu machen. Außerdem kann es auch als rote Bohnen Dessert direkt machen verwendet werden. Außerdem kann die rote Bohne auch machen Tangshui-rote Bohnensuppe verwendet werden.
Ich mache dies für chinesische rote Bohnen Brötchen. So empfiehlt sich die Zugabe ich ein bisschen mehr Zucker in.
In dem gemeinsamen chinesischen Weg, um die süße rote Bohnenpaste machen, tierisches Fett ist in der Regel Schmalz hinzugefügt, so dass die Paste eine cremige Textur hat. Ich benutze Butter statt Schmalz, da ich es nicht in meiner Küche habe und ich denke, der Zustand fast die Sache in der Küche ist.
Um die perfekte süße rote Bohnenpaste zu machen, sollen diese Bohnen in sauberem Wasser mindestens 8 Stunden eingeweicht werden. Und ich empfehle hoch über Nacht einweichen.
Sie können Topf oder Hochdruckkocher verwenden, um die roten Bohnen zu kochen. Ich benutze Hochdruckkocher Zeit zu sparen.
Wenn die roten Bohnen fertig gegart werden, haben wir zwei Möglichkeiten für den folgenden Schritt. Für einen reibungsloseren Geschmack, verwende ich Filter, die Häute und die Paste zu trennen. Allerdings ist die Haut auch gesünder und Sie können sie nur verschmelzen zu einer glatten Konsistenz.
Übertragen Sie anschließend die Paste auf eine Pfanne. Zucker und Butter in. Rühren Sie während des Prozesses immer wieder, bis der Zucker und Butter gut ist schmelzen und nicht überschritten Wasser in der Paste enthalten sind.
Süße rote Bohnenpaste
- 220 g getrocknete rote Bohnen (etwa 8 .oz)
- Wasser je nach Bedarf zum Kochen (ca. 3 Tassen)
- 2 Tassen Zucker
- 2 EL Butter oder Schmalz (kann durch Pflanzenöl sicher ersetzt werden)
- eine winzige Prise Salz
- Waschen Sie die roten Bohnen und tränken die getrockneten roten Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht. Längere Einweichzeit kann die Kochzeit verkürzen.
- Entfernen Sie den Schwimmer auf der Oberfläche. In Wasser und durchnässt rote Bohnen in einem Topf oder Hochdruckkocher. Das Wasser sollte höher als die Hebel der durchnässten roten Bohnen werden etwa 4
Um mehr Geschmack zu dieser Paste hinzufügen, Vanille kann eine gute Wahl sein (empfohlen von Lesern Lola)
Wie diese hausgemachte rote Bohnenpaste verwenden? Im Folgenden sind einige Ideen.
Selbst gemachte rote Bohnen Brötchen -SOFT und süße Brötchen ideal für Frühstück, bekannt als Dou Sha Bao.
Schnee Haut Mooncake -Nicht-backen Schnee Haut Mooncake. Für die Füllung von Schnee Haut Mondkuchen, sollte die Paste seinen trockene als andere Füllung.
Sesambällchen - Ich erhielt viele Anfragen betreffend etwa ein chinesisches Dessert mit Sesambällchen auf Schale und rote Bohnenpaste im Innern.
Mini süße rote Bohnen Brötchen -a Transformation der chinesischen gedämpfte Brötchen
Zongzi -Chinese Klebreis Knödel mit roter Bohnenpaste.
Ich mag kochen, aber oft nicht viel Zeit haben / Ich habe nicht die Zeit, um für etwas Neues zu kochen. Dennoch, wenn ich, dass ich mir rote Bohne alles herausgefunden Liebe für ein Rezept war auf der Suche nach etwas selbst zu machen. Viele Rezepte klang irgendwie schwer wenn auch mit vielen, vielen Schritten und wie ich faul bin habe ich es nicht versuchen.
Und dann fand ich Ihre Seite!
So fantastisch, es ist so mit den Bildern einladen, die so lecker aussehen! Sie erklären die Schritte sehr gut, nicht so kompliziert und mit den Bildern Ich bin sehr leicht folgen können. Ich bin sehr durch diese motiviert, nochmals vielen Dank.
Bei dem Versuch, eine optimale rote Bohnen Brötchen zu machen, habe ich auch meine eigene österreichische Version von gefüllten Brötchen mit Sauerkraut und glacierten Fleisch auf. Schmeckt hervorragend btw. (^_^)
Elaine sagt Luo
Hey, ich habe meine roten Bohnen für 1 Nacht soacked und ich folgte Ihr Rezept, die 1 Tasse rote Bohnen und 3 Tassen Wasser. Und nach 1 Stunde sind sie immer noch hart. # 128577;
Hallo Jo,
Normalerweise werden die Bohnen weich werden nach einer Nacht Einweichen. Sie können versuchen, sie mit heißem Wasser oder verlängern Zeit einweichen. Ich denke, Ihre Bohnen zu trocken sind.