Taiwanese Cuisine - Hong Zao Zha Zhupai Jujube-Marinierte Schweineschnitzel, The World Cup of Food
Japanische Besiedlung von Taiwan (1895-1945) hinterließ einen bleibenden Eindruck auf taiwanesischen Kultur. Lehnwörter aus der japanischen Pfeffer der taiwanesischen Dialekt, und wie Japan, hat Taiwan hatte eine mehr westliche freundliche Haltung als einige seiner Nachbarn. Lebensmittel Traditionen, wurden natürlich auch von den Japanern zurückgelassen, und heute ein hungriger Besucher nach Taiwan ist ungefähr so wahrscheinlich Sushi oder Ramen-Nudeln finden, wie er oder sie eher traditionelle taiwanesischen Kost ist.
Weitere taiwanesischen Features auf der World Cup of Nahrung:
Hong Zao Zha Zhupai
- 5 braune Champignons
- 1/2 Tasse getrocknet jujubes
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Miso
- 1 lb Schweinelende Koteletts, geschnitten horizontal bis etwa 1/4 Zoll Dicke
- 12 Unzen Kartoffelstärke
- etwa 1 Tasse Pflanzenöl
Zunächst möchten wir unser Paket von jujubes zu zeigen, wie der Leser zu helfen wissen, was zu suchen:
... und für etwa drei Minuten verarbeitet wird, Material von den Seiten und dem Deckel der Schüssel Abkratzen nach Bedarf, bis eine glatte Paste gebildet:
... lassen Sie die Samen hinter:
Als nächstes mit einem Fleischklopfer wir unsere Schweinefleischscheiben geschlagen, bis sie etwa ein Achtel Zoll dick waren:
Umdrehen ein paar Mal wurde jedes Kotelett vollständig in Kartoffelstärke bedeckt:
Zum Kochen, wir erhitzten etwa eine halbe Tasse Öl über mittlere Hitze in einem unsere treuen gusseisernen Bratpfannen und so viele Koteletts in der Pfanne angeordnet, wie ohne Gedränge, in der Regel zwei mittlere Größe in einer Zeit passen würde:
Das Schnitzel wurde nach etwa zwei Minuten eingeschaltet:
... und nach weiteren zwei Minuten oder so, sobald es eine goldbraune Farbe auf beiden Seiten erreicht hatte, wurde aus dem Öl entfernt und auf einem Drahtgestell über ein Backblech gelegt, um überschüssiges Öl abzulassen:
Nach jeder Charge von Koteletts auf den Rost gelegt wurde das Gestell und Backblech abzulassen, wurde in einem 200-Grad-Ofen gehalten warm zu halten, während wir auf die anderen Chargen gearbeitet. Sobald sie alle gebraten wurden, bedienen wir unsere zha zhupai mit vielen weißen Reis in etwa ein Zoll Streifen geschnitten und Schalen auf Sojasauce und Sriracha zum Dippen:
Unsere Schweineschnitzel, schlugen dünn vor dem Kochen, waren sehr zart, mit einer süß, sauer, knusprigen Kruste. Die hohe Kochtemperatur geholfen verhindern, dass sie zu fettig zu sein, und das knusprige Schweinefleisch, Reis weich und Dips zur Verfügung gestellt einen schönen Kontrast von Texturen und Aromen in jedem Bissen.
FINAL Qualifikationsrunde:
Philippinen v. Türkei
Peru v. Brasilien
Polen v. Deutschland
ERSTE RUNDE:
Singapur v. Rumänien
Hawaii v. Spanien
Korea v. Tansania
Frankreich v. Jamaika
Irland v. Indien
Kuba v. Malaysia
USA v. Portugal
Japan v. Äthiopien
Ungarn v. Libanon
Puerto Rico v. China
Afghanistan v. Mexiko
Argentinien v. Griechenland
Vietnam v. Ukraine
Madagaskar / Marokko v. Philippinen / Türkei
Italien v. Peru / Brasilien
Polen / Deutschland v. Thailand
Die WM of Food Mission ist die weltweit größte Küche zu bestimmen, indem bis nur noch ein Champion bleibt Land gegen Land Lochfraß.
Angie und Chris Caldwell lieben Lebensmittel, neue Dinge zu versuchen, und das Abenteuer suchen (egal wie groß, klein, oder in der Nähe ihrer Olympia, Washington, USA home). Wir lieben auch Käse Lieferwagen.
