Tintenfische Curry mit Kichererbsen-Spinat, Jamie Oliver
- Hitze eine große Bratpfanne bei hohen Hitze, fügt dann 1 Esslöffel Öl. Inzwischen schneiden die Tintenfische in große gleich große Stücke schneiden. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Tintenfische und braten für 3 Minuten nach Bedarf drehen gleichmäßig zu färben. Übertragen Sie die Tintenfische auf einem Sieb über einer Schüssel gesetzt.
- Schälen und hacken die Zwiebeln und Knoblauch, dann die Chilischoten entkernen und hacken. Den Ingwer schälen und hacken.
- Legen Sie die Pfanne zurück auf mittlerer Hitze und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer. 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind und beginnen zu braun. Rühren im Currypulver und Garam Masala und kochen für weitere 2 Minuten.
- Inzwischen ziehen Sie die Aubergine und in Würfel schneiden, dann die Tomaten hacken. Fügen Sie die in die Pfanne geben und kochen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zu kollabieren beginnen. Geben Sie die Curry Basis ein wirklich gutes rührt und dann wieder die Tintenfische in die Pfanne geben. Gießen Sie in der Kokosmilch geben und mit genug Wasser, um einfach alles abdecken. Zum Kochen bringen und mit Salz eine gute Prise Meer.
- Schalten Sie die Hitze nach unten, so dass die Curry sehr sanft köchelt und kochen für 1 ½ Stunden, Aufstockung der Flotte mit mehr Wasser, wenn nötig bleibt alles abstellt.
- Wenn die Tintenfische weich und gekocht ist, abtropfen lassen und die Kichererbsen hinzufügen und für weitere 15 Minuten kochen lassen, aber nun kein Wasser mehr hinzufügen - Sie den Schnaps wollen zu reduzieren und verdicken.
- Wählen Sie die Korianderblätter und fügen Sie den Curry zusammen mit dem Spinat, dann schmecken zum Würzen, mehr Salz hinzufügen, wenn erforderlich.
- Teilen Sie den Curry gleichmäßig zwischen 4 erwärmt Schalen anrichten und mit Joghurt und Reis, wenn Sie mögen. Ich ziehe es mit Naan-Brot aus eigener Kraft zu essen, um die Sauce zu aufzuwischen.
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Wenn Sie nicht halten, Tintenfische bekommen können, oder wollen einfach einen schnellen Curry, können Sie einen festen prallen Fisch wie Seeteufel verwenden oder stattdessen Knurrhahn.
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