Tom Kha Gai - Thai Coconut Soup 5 Schritte (mit Bildern)
Eine traditionelle und schmackhafte Thai-Suppe, das ist mein Lieblingsvergleichspunkt zwischen Thai-Restaurants und eine hervorragende Variante Hühnersuppe für kalte Wintertage. Ich bin ein großer Fan von Kokos, Hühnersuppe und Cremesuppen im Allgemeinen, also ist es ein Gewinn für mich.
Natürlich ist es zu Hause zu machen bedeutet, dass ich es zu meinen Vorlieben anpassen kann. Es ist überraschend einfach zu machen! Dieses Rezept ist lose von David Johnson Thai Food angepasst. ein Backstein-Größe umfassenden Leitfaden für Thai-Küche.
Beachten Sie, dass Sie eine pescatarian Version machen kann (Fischbrühe, Garnelen statt Huhn) oder auch vegetarisch oder vegan (veg Lager, Tofu für Huhn, Sojasauce für Fischsauce), obwohl letztere wird ein Teil der Schärfe fehlt, die nur mit Fisch kommt Soße.
Schritt 1: Werkzeuge und Zutaten
Chunks:
1 Pfund ohne Knochen ohne Haut Hähnchenschenkel, geschnitten 1" Stücke (Sie Brüste verwenden können, aber die Oberschenkel sind feuchtere und schmackhafte)
1 Tasse gehackte Pilze (Wahl - mischen Sie es nach oben)
1-3 Esslöffel Fischsauce (Das Zeug ist scharf - wenn Sie nicht vertraut sind, fügen Sie schrittweise und Geschmack vor steigenden Aber nicht einige durch den Geruch Definitiv verwenden ausgeschaltet werden, da es ein wichtiger Geschmack ist, wenn Sie erweicht.. fügen sie ihn in die Suppe geben.)
1 kann Maiskölbchen, abgetropft und gehackt bis 1/2" Chunks (optional)
Fertig:
1 Esslöffel Limettensaft (mehr, wenn Ausgleich - siehe Anmerkung oben)
1 Handvoll frische Koriander, gehackt
1/2 Tasse Datteltomaten halbiert oder 2 Pflaume Tomaten grob gehackt (optional)
Werkzeuge:
1 großer Topf, mindestens 3 qt
Messer
Schneidbrett
Schritt 2: Stellen Sie Broth
Kombinieren Sie alle Zutaten Brühe (Kokosmilch, Lager, Salz, Zucker, Schalotten / Knoblauch, Koriander, Galgant, Zitronengras, Limettenblätter, Chili-Sauce), bringen Sie zu einem niedrigen kochen und kochen für mindestens 15 Minuten.
Schritt 3: Der Stamm Broth
Gießen durch ein Sieb / Sieb Stücke zu entfernen, und kehren Sie die Brühe zu Ihrem großen Topf. Sie können ein paar Elemente aus dem Sieb zu retten, Hackfleisch sie und bringt sie in den Topf, wenn Sie mögen - ich Mühe in der Regel nicht.
Sie können in der Regel mehr leckere Flüssigkeit aus den Brocken smoosh, wenn Sie versuchen, so sie einen steifen Squeeze geben.
Schritt 4: Chunks
Hacken Sie Huhn, Pilze und Maiskölbchen und in dem Topf mit Brühe. In Fischsauce und Limettenschale bei Verwendung. Simmer leicht bis Huhn gekocht wird.
Schritt 5: Fertig und Serve
Fügen Sie die Koriander, Tomaten und Limettensaft. Geschmack - die Suppe sollte wohlriechend sein, mit einem reichen (sprich: schön Fett) Geschmack, und eine Mischung aus süß / sauer / salzigen Aromen in der Brühe. Sie können diese mit mehr Zucker (süß), Limettensaft (sauer) zwicken oder Fischsoße (salzig und würzig).
Ich habe versucht, diese Suppe in einem Restaurant vor zwei Jahren und fiel in der Liebe! Ich fand dieses Rezept und nervte den Marktleiter bei meinem lokalen Lebensmittelgeschäft für einen Monat, bevor er hatte mich Galgant. Gerade die Suppe zusammen heute, ist der Geruch erstaunlich! Musste Unter Kalk für Kaffernlimettenblätter. Faul - geschnitten Limette in der Hälfte und ließ ihn in Too citrusy aus dem Fleisch des Kalks.. Gebrauchte Schalotten und eine zusätzliche Knoblauchzehe, weil ich einfach keine Anweisungen folgen kann. P
Diese Suppe ist erstaunlich und fast genauso aus wie ich erinnere mich! Es ist auf jeden Fall mein Favorit. Sobald mein klebriger Reis fertig ist ich das Abendessen in der Lage haben werde. Vielen Dank für dieses Rezept veröffentlichen. D
Fantastisch, froh zu helfen. Dies ist mein Liebling zu Suppe. )
Ah, ich ohne Grund in Panik geraten! Ich habe eine andere Dose Kokosmilch, und jetzt ist es perfekt! Goshdang, Ihr Rezept hat mich so glücklich! Machen Sie einen schönen Urlaub: D
Ich liebe diese Suppe, aber ich vermasselt!
Erstes und zweites Mal war erstaunlich, ich 3.es Mal habe ich vergessen, wurde das Kochen und bekamen die Aromen muddied und langweilig, 4. und 5. waren gut, jetzt diesmal, ich glaube, ich einen buttload von Zutaten und ein teures Bio-Nahrungssuche Huhn verschwendet habe.
Wenn Sie diese Seite sehen, werde ich Ihren Rat für die Zukunft nehmen. Dieses Mal ist die Basis herauskam BITTER. Ich weiß, ich ließ es zu lange mit dem Galgant, Limettenschale (wir kippen‘bekommen Kaffernlimettenblätter hier), Koriander, Koriandersamen, Zitronengras und Chili-Sauce, aber einen Mann (wir nicht Korianderwurzel hier bekommen können), ist es bräunlich und hat eine grüne Färbung, auch nach Kokosmilch hinzufügen. Ich weiß, ich könnte ein weitere hinzufügen kann, aber nicht sicher, ob das den bitteren Unterton helfen geht.
Mein Lager war nicht wirklich dunkel, nur ein schönes goldgelb.
Haben Sie dieses Problem? Wissen Sie, was einen bitteren Geschmack in dieser Suppe verursachen könnte? Können Sie mir sagen, warum ich auf dem Herd drehen und gehen weg und vergessen, dass ich koche?
Ich bin auf mich selbst nur angepisst, dass ein 35 $ Topf Suppe etwas weniger als ausgezeichnet ist und es ist, weil offensichtlich Ihr erstaunliches Rezept vermasselt.
Nochmals vielen Dank für das Rezept veröffentlichen. Es ist fantastisch, wenn ich den Anweisungen folgen. P
Ich mache dies oft und in der Regel einen großen Topf, nur die Zutaten erhöhen. Eine andere Sache, die wir an der Unterseite der Suppenschüssel eine kleine verdichtete Schale Reis gelegt und setzen Sie dann die Suppe oben. Dehnt es ein bisschen weiter, aber nicht den Geschmack verändern. Galangawurzel ist 19.99 a lb, wo ich wohne, ob und wann Sie es nicht finden, so eine Zufuhr von ihm in dem Gefrierschrank zu bekommen, sind recht teuer. aber so setzt wert in der Suppe. Vielen Dank für die fabelhafte recipie.
Genial! So froh zu helfen. Dies ist meine Lieblingssuppe, und das Lernen war es Leistung eine große Lebens zu Hause zu machen. )
Das ist so ein tolles Rezept! Ich mache es mit übrig gebliebenen gegrillten Snapper und verwenden nur Kokosmilch (die ungesüßte Getränke Art, nicht aus der Dose), keine Brühe. Ich habe hinzugefügt lange Bohnen, Bok Choy, verschiedene andere Gemüse, es ist immer sehr schön!
Danke Danke danke. Ich habe mich für ein gutes Tom Kha Gai Rezept und dies ist fantastisch! Ich habe eine Doppel Batch gestern Abend und alle bis auf eine Schale für das Mittagessen wurde heute gefräßig verbraucht. Ich habe mich gefragt, haben Sie oder jemand anderes die Brühe vorher gemacht und fror es dann für eine spätere Verwendung? Ich werde dies versuchen, aber ich will nicht, dieses köstliche Ambrosia verschwenden.
Ich habe nicht versucht, noch die Brühe Einfrieren, wie wir essen, es zu schnell. )
Wenn Sie versuchen, lassen Sie es mich wissen, wie es sich herausstellt! Es gibt keine wirkliche Textur mit Einfrieren zu ändern, so meine Sorge würde einige der flüchtigen Moleküle verlieren, die es riechen / schmecken besonders gut. Dies könnte wahrscheinlich durch Zugabe von ein wenig Galgant / Kalk / Zitronengras behoben werden beim Nachheizen es zu schlagen auf.
Ich habe die vegane Version Huhn mit vegetarischem Huhn, Fisch-Sauce mit vegetarischen Austernsaucen und Hühnerbrühe mit Gemüsefond ersetzen (was die Farbe ein wenig gelb geändert), ich habe nicht Galgant oder Zitronengras finden, aber die Suppe noch kam sehr schön aus. Freuen Sie sich das nächste Mal mit den fehlenden Zutaten zu verbessern. Vielen Dank!
Ich habe gerade diese letzte Nacht gemacht. froh, dass ich Ihre instructable gefunden!
Eine Sache, die ich tat, dass der Aktie Schritt gemacht ein bisschen leichter war all ‚nicht-essbare‘ in einen Beutel zu setzen. Das machte die Trennung der Galgant, Zitronengras und Limettenblätter möglich, während die serranos, Knoblauch und Schalotten in der Suppe für zusätzliche Textur zu halten.
Vielen Dank für dieses Posting. Ich bin ein Held in meiner Küche jetzt dank dieses (es meiner Freundin Lieblingssuppe ist).
Ich habe es wirklich genossen diese Version. Alles ergänzt einander und das Aroma war einfach genial. Ich folgte alles mit Ausnahme des Mais, Tomaten, und die Kaffir Blätter (konnte nicht die Blätter finden). Ich geriebenen einen ganzen Kalk statt. Ich habe ein bisschen mehr braunen Zucker am Ende meinen Geschmacks Hotel und in Scheiben geschnitten das Huhn in sehr dünne Streifen schneiden. Jeder hat seinen eigenen Geschmack. Als ein Rezept unberührt, ich denke, es gut ausgewogen ist. Vielen Dank für Ihre eigenen Vorschläge und Optionen hinzugefügt, wie viele nicht.
Oh oh oh ich liebe diese Suppe, danke schon mal so, ich kann es kaum erwarten, Sie zu versuchen - tun Sie Lieblings-Marke von Fischsauce haben? Spielt es eine Rolle? Jedes Mal, wenn ich denke, ich werde krank Ich bestelle diese Suppe, extra scharf, und ich am Ende nicht krank zu werden.