Vangi Bad Masala, Köche Hausrezept
Ich erinnere mich, dass dieses karnataka Rezept auf meiner Urgroßeltern Rezeptsammlung der Mutter. fragen sich, wie sie die traditionellen karnataka Rezepte ohne Kochbücher, Besuche in den Staat und alle bekommen verwaltet.
Meine Großmutter ist ein Profi in bisi bele Bad machen. wann immer wir wollen Lebensmittel einzupacken Mitte der Reise zu haben, wacht sie bereits bei 3'o Uhr und macht frische Masala und bereitet bisi-bele Bad. OMG, ich jetzt für sie bin Verlangen !! -):
Vangi Bad Masala Pulver
Hausgemachte Vangi Bad Masala voller Aromen ist, ich liebte die Zugabe von trockenen Kokosnuss. dies ist das erste Mal, dass ich verwendet. das Aroma und den Geschmack von kopparai thengaai in die Schale beiträgt, ist auch gut.
Kochzeit. 10 Minuten
Bedient. 8
Rezept Küche. indisch
Rezept-Typ. Masalapowder
Zutaten:
1/2 Tasse channa dal
1/2 Tasse trockener roter Paprikas
1/4 Tasse urad dal
1/4 Tasse dhania / corriander Samen
1/4 Tasse dessicated trocken Kokosnuß / kopparai thengaai
1 EL Kümmel
1/4 TL Bockshornklee
1 inch Zimt
2 Gewürznelken
1 EL Khasa-Khasa / Mohn
2 Zweige Curryblätter
1/2 TL Hing
Methode:
Trocken braten die Zutaten in mittlerer Flamme eins nach dem anderen. beginnen mit Chana dal, Urad dal, dhania. dann trocken Braten Kümmel, Bockshornklee, Zimt und Nelken, Khasa-Khasa. Folgende Brät die trockene Kokosnuss in langsamer Flamme. dann braten die trockenen roten Chilischoten, Curryblätter und separat Hing.
Kühlen Sie die gerösteten Zutaten und mit Ihrem mixie, machen sie zu einem feinen Pulver.
Lagern Sie das Vangi Bad Masala in einem luftdichten Glas. verwenden Sie es innerhalb von einem Monat, als es trocken Kokos- oder lagern in Ihrem Kühlschrank.
Wenn Sie Masala. Vangi Bad Vorbereitung ist einfach und kann innerhalb von 10 Minuten durchgeführt werden.
Dieses Masala Pulver kann auch machen Karotte Reis und Paprika Reis verwendet werden.
Vangi bhath, ich schmeckte es zuerst bei Mavalli Tiffin Rooms (MTR), von dann verwendet, i in einer Woche einmal diese Vangi bhath zu kochen.
Vangi Bad ist für brinjal Liebhaber wirklich süchtig. so geht voran mit einer Warnung. Ich benutzte Vangi Bad mindestens einmal in der Woche zu kochen, wenn wir in bangalore waren MTR Vangi Bad Masala mit.
- Lila Brinjal - 1/2 kg
- Basmati / Langkornreis - 1 Tasse / 100 Gramm
- Zwiebel - 1 (optional)
- Dessicated trockene Kokosnuss - 1 EL
- Kurkuma Pulver - eine Prise
- Vangi Bad Masala Pulver - 3 TL
Zum Anlassen:
- 3 EL Sesamöl
- 1/4 TL Senf
- 1/2 Teelöffel chana dal
- 1/2 Teelöffel urad dal
- 2 trocken rote Chilischoten
- 1 EL geröstete Erdnüsse (ohne Haut)
- 3 cahesws
- 1 Zweig Curryblätter
Methode:
- Genießen Sie die Basmati-Reis für etwa 20 Minuten in ausreichend Wasser, um das Wasser abtropfen und kochen Basmati-Reis mit 1 und die Hälfte Cup Wasser. Früher habe ich meine Mikrowelle und für etwa 12 Minuten bei 900W in 1 und eine halbe Tasse des Wasser gekocht. Reis und Wasser-Verhältnis beträgt 1: 1 und 1/2. Sie können den Reis auf Kochplatte mit dem gleichen Verhältnis kochen. Kühlen des gekochten Basmati-Reis in einer großen Schüssel. mische 1 TL Sesamöl, um den Reis und gibt eine weiches rührt mit dem Löffel, so dass die Körner getrennt sind.
- Hacken Brinjal die in große Stücke und lassen Sie sie in einer Tasse Wasser, zu Verdunkelung zu vermeiden.
- In einer Pfanne zum Anlassen, Hitze 3 EL des Öls starten, fügen Sie Senf und lassen Sie es stottert, Chana dal, Urad dal, Cashew-Nüsse, Erdnüsse, trockenen roten Paprikas eines nach der anderen und braten sie alle, bis sie wiederum in Licht golden in der Farbe hinzufügen . Curryblätter.
- In fein gehackten Zwiebeln und braten, bis sie durchscheinend machen. hinzufügen, dann zerhackt und brinjal braten in mittlerer Flamme. Salz und Kurkuma Pulver hinzufügen und das brinjal rösten. wenig Öl hinzufügen, wenn sie in die Pfanne kleben beginnen.
- Jetzt Vangi Bad Masala Pulver auf die brinjal der hinzufügen und eine gute Mischung geben. Schalten Sie die Flamme zu verlangsamen und die Pfanne mit einem Deckel zu schließen, und lassen Sie die brinjal der zusammen mit dem Masala gekocht bekommen.
- Brinjal wird innerhalb von 10 Minuten gekocht. Entfernen aus der Flamme und Transfer in die Schüssel gekühlt Basmati-Reis. mit dem Reis langsam die masal des mischen.
- Garnierung mit gehackten corriander Blättern und 1 TL dessicated trockener Kokosnuss.
Warm servieren mit Zwiebel Raita.
Mit Zwiebeln ist optional. Das schmeckt gut auch ohne Zwiebeln.
Wenn Sie irgendeine kannadiga sagen, dass Sie Vangi Bad mit MTR Vangi Bad Masala-Mix, werden sie Ihnen einen seltsamen Blick. iam Sie das aus meiner Erfahrung sagen. sie vertrauen immer ihre Heimat Masala gemacht. iam glücklich, schließlich machte ich meine eigene Masala!