Ven pongal Rezept, wie ven pongal Rezept, khara pongal Rezept machen
ven pongal Rezept mit Schritt für Schritt Bilder - ven pongal ist ein südindische Frühstück mit Reis und gelben Moong Linsen. dieser Brei wie schmackhaftes Gericht mit Kümmel, Asafoetida und schwarzem Pfeffer geschnürt. nicht das schöne Aroma von Ghee zu vergessen, die zur Temperierung dieser Gewürze verwendet wird. die einfachste Version ven pongal wird diese Gewürze und Curryblätter und Ingwer hat. es gibt viele Variationen möglich. manchmal Kokosraspeln wird ebenfalls hinzugefügt. Sie könnten sogar einige gehackte Gemüse hinzufügen, um eine Mischung veg pongal zu machen. ven pongal wird auch als khara pongal bekannt.
schwarzem Pfeffer ist einer der Schlüsselbestandteil in Ven pongal zugegeben. der schwarze Pfeffer hinzugefügt ganz und wenn Sie ven pongal essen, können Sie auch in den schwarzen Pfeffer beißen. wenn Sie nicht bevorzugen oder beißen gerne in einen ganz schwarzen Pfeffer, dann zerquetschen die schwarzen Pfeffer grob und hinzufügen. in der Regel füge i zerstoßenem schwarzen Pfeffer, aber da ich eine authentische Methode teilen wollte, habe ich nicht schwarz Paprika für dieses Rezept Post zerquetschen.
pongal hat immer ein Favorit bei uns. nachdem in Tirupati Balaji Tempel eines der besten ven pongal mit, ich gesucht haben, um es zu Hause machen genau so, wie der Tempel diente.
so, wenn ich habe für ein gemütlichen Blick noch ein wirklich gutes pongal Rezept. Ich fragte einen meiner sehr lieben Leser und Freund, durga aunty über ihre Methode. durga aunty war schnell genug, um zu antworten, und gab mir sogar ihre Mutter Rezept und Verfahren zu ven pongal zu machen. sie war detailliert genug für mich die feineren Details des Kochens pongal zu verstehen. durga aunty ist in ihren 70er und dieses Rezept ist von ihrer Mutter. wodurch dieses Rezept fast 100 Jahre altes Familienrezept. ja das ist ein wirklich gutes pongal Rezept und kommt ziemlich nahe an dem pongal wir tirupati Tempel hatten.
danke Durga ji. Dieser Beitrag wird Ihnen gewidmet ist.
Durga ji schlägt seeraga Samba Reis zu verwenden, da es einen guten Geschmack verleiht. aber wenn Sie nicht seeraga Samba Reis bekommen, können Sie regelmäßig Reis wie Sona Masuri Reis verwenden. wo immer möglich, ich habe genannte Tipps und Anregungen, um eine perfekte pongal zu machen.
in der Regel haben wir gerade pongal Ebene und das ist ven, wie wir es mögen. aber traditionell serviert mit Kokos-Chutney oder Sambar. Durga ji schlägt vor, entweder mit Zwiebel gothsu pongal zu haben, kathirikai gothsu oder Kokos-Chutney oder Hotelstil Sambar oder kalyana gothsu. einige pongal Variationen auf Blog sind süß pongal. Rava pongal und süß pongal mit Zucker.
ven pongal Vorbereitung braucht nicht viel Zeit. Sie können auch pongal zum Mittag- oder Abendessen, machen vor allem, wenn Sie Zeit oder sehr beschäftigt sind kurz. dient dann khara pongal mit etwas Beize oder einer Seitenlänge von Quark oder chutney oder Salat.
khara pongal oder ven pongal Rezeptkarte unter:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
Hauptzutaten für die Herstellung pongal:
- ½ Tasse seeraga samba Reis oder Reis regelmäßigen oder 100 Gramm seeraga samba rice
- ¼ Tasse moong dal oder 60 Gramm moong dal
- ½ Teelöffel Kümmel (jeera) - leicht zerdrückt
- ⅛ Teelöffel asafoetida (Hing)
- 1 inch Ingwer (adrak) - gehackt oder 1 Teelöffel Ingwer gehäufte zerhackt
- 3-3,25 Tassen Wasser oder fügen Sie je nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
zur Temperierung pongal:
- 1 Teelöffel Kümmel (jeera)
- 1 TL schwarzer Pfeffer, ganz oder zerkleinert. Sie können auch ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen (sabut kali mirch)
- 1 Zweig Curryblätter (kadi patta) OR 10 bis 12 kleine bis mittlere Curryblätter
- 10 bis 12 Acajoubäumen (kaju) - ganz oder halbiert
- 2 bis 3 Esslöffel Ghee (Butter)
Wie machen Rezept
Rösten moong dal für pongal:
Pick ¼ Tasse Moong dal ersten von Steinen zu befreien, falls vorhanden. Wärme dann eine kleine Pfanne oder einen kleinen kadai und fügen Sie die moong Linsen.
auf kleiner Flamme unter Rühren braten oft die moong Linsen, bis sie aromatisch werden.
die moong Linsen müssen nur gebraten werden, bis sie aromatisch werden. keine Notwendigkeit, braun ihnen.
nehmen sie jetzt in einer anderen Schüssel oder Sie können zum Spülen der gleichen Pfanne verwenden.
½ Tasse Reis in der Schüssel fügen Sie den gerösteten moong dal enthält.
Spülen Sie beide Reis und gerösteten moong dal ein paar Mal mit Wasser.
Kochen von Reis - moong Linsen für pongal:
Drain sehr gut und sie dann in einem Druckkocher hinzufügen.
Jetzt fügen Sie die folgenden Zutaten - ½ TL Kümmel, ⅛ tsp asafeotida / Hängt, 1 TL gehackter Ingwer gehäufte. auch mit Salz pro Geschmack.
gießen 3-3,25 Tassen Wasser. die Menge an Wasser hinzugefügt werden, hängt von der Konsistenz, die Sie und auch auf die Qualität der Moong dal wollen.
Druck kochen auf einem mittleren bis hohen Flamme für 7 bis 8 Pfeifen oder 11 bis 12 Minuten.
lassen Sie den Druck sesshaft auf seine eigene und entfernen Sie den Deckel der doneness und Konsistenz zu prüfen. wenn die pongal eine Konsistenz wie das von pulao hat, dann fügen Sie ½ bis 1 Tasse heißes Wasser und sehr gut mischen.
sowohl der Reis und die moong dal sollte sehr gut gekocht werden. wenn Sie möchten, können Sie sogar leicht den gekochten Reis Brei und Moong Linsen. wenn sie gut gekocht, dann mit dem Deckel abdecken und beiseite stellen.
Anlassen ven pongal:
in einem anderen kleinen Topf erhitzen 2 bis 3 EL Ghee. 3 EL Ghee gibt einen guten Geschmack und Aroma.
1 TL Kümmel. lassen Sie sie stottern.
dann 10 bis 12 Acajoubäumen hinzuzufügen.
braten, bis die Cashewnüsse Licht golden geworden.
sobald sie beginnen, Licht golden zu erhalten, fügen Sie dann 1 TL schwarzen Pfeffer und 10 bis 12 Curryblätter.
rühren sehr gut und braten, bis die Curry-Blätter werden frisch. der schwarze Pfeffer sollte auch gut gebraten werden.
Jetzt gießen Sie die gesamte Anlassen auf dem pongal.
Deckel mit dem Deckel (mit dem Entlüftungsgewicht / Pfeife auf dem Deckel) und halten beiseite für 5 bis 6 Minuten. dies ermöglicht die Temperierung Aromen mit dem pongal und das Aroma ziehen lassen zu bleiben.
dann den Deckel entfernen und ven pongal heiß mit Kokos-Chutney oder Sambar dienen.
Tipps für khara pongal Rezept zu machen:
- das pongal Rezept kann verdoppelt werden.
- Ich bekomme moong dal das eine lange Zeit, um zu kochen braucht. in der Regel i die moong Linsen für 7 bis 8 Pfeifen kochen. so hinzugefügt i 3,25 Tassen Wasser. wenn Sie moong dal erhalten, die sich schnell in 2 bis 3 Pfeifen kocht, dann fügen Sie 2 bis 2,5 Tassen Wasser.
- einige gemischte Gemüse können auch hinzugefügt werden.
- wenn Sie möchten, können Sie mehr oder weniger Ghee nach Ihren Wünschen hinzufügen.
wie man khara pongal oder ven pongal Rezept:
1. Pick ¼ Tasse ersten moong dal wenn überhaupt loszuwerden Steine zu bekommen. Wärme dann eine kleine Pfanne oder einen kleinen kadai und fügen Sie die moong Linsen.
2. auf kleiner Flamme Rühren braten oft die moong Linsen, bis sie aromatisch werden.
3. die moong Linsen müssen nur gebraten werden, bis sie aromatisch werden. keine Notwendigkeit, braun ihnen.
4. nehmen sie jetzt in einer anderen Schüssel oder Sie können zum Spülen der gleichen Pfanne verwenden.
5. Zugabe von ½ Tasse Reis in der Schüssel des gerösteten moong dal enthält.
6. Spülen sowohl Reis und gerösteten moong dal ein paar Mal mit Wasser.
7. sehr gut entwässern und füge sie in einem Dampfkochtopf.
8. Jetzt fügen Sie die folgenden Zutaten - ½ TL Kümmel, ⅛ tsp asafeotida / Hängt, 1 TL gehackter Ingwer gehäufte. auch mit Salz pro Geschmack. zerquetschen die Kümmelsamen in den Handflächen und dann hinzuzufügen. das gibt ein schönes Aroma.
9. gießen 3-3,25 Tassen Wasser. die Menge an Wasser hinzugefügt werden, hängt von der Konsistenz, die Sie und auch auf die Qualität der Moong dal wollen. Ich bekomme moong dal das eine lange Zeit, um zu kochen braucht. in der Regel i die moong Linsen für 7 bis 8 Pfeifen kochen. so hinzugefügt i 3,25 Tassen Wasser. wenn Sie moong dal erhalten, die sich schnell in 2 bis 3 Pfeifen kocht, dann fügen Sie 2 bis 2,5 Tassen Wasser.
10. Druck kochen auf einem mittleren bis hohen Flamme für 7 bis 8 Pfeifen oder 11 bis 12 Minuten. für Moong dal, die schnell kocht, können Sie für 2 bis 3 Pfeifen Koch unter Druck.
11. ließ der Druck setzen sich auf seine eigenen nach unten und entfernen Sie den Deckel der doneness und Konsistenz zu prüfen. wenn die pongal eine Konsistenz wie die eines pulao hat, dann fügen Sie ½ bis 1 Tasse heißes Wasser und sehr gut mischen. sowohl der Reis und die moong dal sollte sehr gut gekocht werden. wenn Sie möchten, können Sie sogar leicht den gekochten Reis Brei und Moong Linsen. wenn sie gut gekocht, dann mit dem Deckel abdecken und beiseite stellen. die Konsistenz eines pongal ist wie khichdi.
12 in einer anderen kleinen Pfanne, Wärme von 2 bis 3 EL Ghee. 3 EL Ghee gibt einen guten Geschmack und Aroma.
13. 1 TL Kümmel.
14. ließ sie stottern.
15. fügen Sie dann 10 bis 12 Acajoubäumen.
16. braten, bis der Cashew-Kern beginnt Licht golden zu werden.
17. sobald sie beginnen, Licht golden zu erhalten, fügen Sie dann 1 TL schwarzen Pfeffer und 10 bis 12 Curryblätter.
18. rühren sehr gut und braten, bis die Curryblätter knusprig werden. der schwarze Pfeffer sollte auch gut gebraten werden.
19. Jetzt gießen Sie die gesamte Anlassen auf dem pongal.
20. Mischung sehr gut.
21. Deckel mit dem Deckel (mit dem Entlüftungsgewicht / Pfeife auf dem Deckel) und halten beiseite für 5 bis 6 Minuten. dies ermöglicht die Temperierung Aromen mit dem pongal und das Aroma ziehen lassen bleiben. Sie dann den Deckel entfernen und ven pongal heiß mit Kokos-Chutney oder Sambar dienen.
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Preethi M Kamalraj sagt
Hallo, ich bin ein tamilischen das ein harter Kern Fan von ven pongal n natürlich yr Blog. Für ven pongal verwenden wir keine jeeraga chamba Reis. Es ist nur der reguläre rohe Reis wir ... auch diesen Anteil versuchen verwenden, 3/4 Tasse Reis und 1/4 Tasse moong dal .... Es schmeckt viel besser. Reduzieren Sie die Menge von Wasser durch eine halbe Tasse und fügen statt Milch. Schmeckt fantastisch .... auch, fügen wir Ingwer, Hing, schwarzer Pfeffer und Kümmel auf die tadka nicht, während der Reis n dal Kochen ... ..
Dank Preethi für die Anregungen. Jede Familie hat ihre Methoden und Variationen für ein Rezept und dieses pongal Rezept ist das nicht anders. Seeraga Samba Reis ist ein Vorschlag von Durga ji‘s Mutter und sie wurden auf diese Weise machen pongal. Das ist, warum ich es in der Post erwähnt habe. Ich habe zu pongal mit regelmäßigem Reis. Über die Zugabe von Milch, ich weiß. Aber nie versucht. Ich werde versuchen, die Proportionen verwenden Sie erwähnt haben. Ich weiß auch, über die Zutaten für tadka. Und ich mache auch tadka diese Weise. Aber wollte ich das Rezept um wahr zu sein und daher habe ich keine Änderungen an die tadka aus dem Originalrezept hergestellt.