Verkrustung keine Schmelz butterf meiner Träume und mein Lieblingsvanillekuchen, Thymian Bombe
Das war also die Marmelade, aber ich Montag auch 6+ Pfund Buttercreme Zuckerguss Peitsche verwendet. Klingt nach viel, aber es ist eigentlich wirklich schnell und einfach zu machen, nur hatte ich es in drei Chargen zu tun, weil sie nicht alle in dem Mischer auf einmal passen würden.
Für eine 2 lb. Charge von Vanille Buttercreme, die leicht vervielfacht werden kann ...
Verkrustung No-Melt Vanilla Butter
- 2 Stangen (226 Gramm), Raumtemperatur ungesalzene Butter
- 12 Unzen. (340 Gramm) geschmacksneutrales Pflanzenfett
- 1/2 tsp. Salz-
- 2 TL. Vanilleextrakt
- 2 EL. Milch oder Sahne
- 2 lbs. (32 Unzen 907 Gramm) pulverisierter Puderzucker
- Schlagen zusammen Butter und Verkürzung bis blass und glänzend.
- Mit Salz und Vanille und mischen in.
- Fügen Sie in Puderzucker ein wenig in einer Zeit mit niedriger Drehzahl, auf einer höheren Geschwindigkeit zwischen jedem Zusatz schlagen vollständig übernehmen.
- Fügen Sie Milch und mischen auf niedrig ist, dann schlagen auf hoch, bis bereift blass und flauschig ist.
- Im Kühlschrank aufbewahren bedeckt und läßt wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie.
Wie dem auch sei, am nächsten Tag bekam ich die Kuchenschichten backen, damit ich irgendwo, dass die Glasur und Marmelade alle zu setzen haben würde. In den nächsten paar Tagen bekam ich nur Bilder von den größten Tier-Backen, und die kleinste Stufe bereift; so wenn die Bilder an verschiedenen Tagen geschehen unter sie werden immer noch geben Ihnen die Idee des Flusses der Dinge.
Ich benutzen das gleiche Vanillekuchenrezept wie beim letzten Mal, weil es wirklich einfach ist vorbereitet, es macht einen stabilen und langlebige Kuchen, und es hat einen reichen Buttergeschmack. Es ist ein wenig dichter als eine typische Hochzeitstorte, aber ich persönlich genießt die Textur. Es schmeckt und fühlt sich mehr hausgemacht.
Hier ist das Rezept, das ich verwende, die zwei 9-Zoll-Pfannen füllen ...
My Favorite Vanille-Kuchen
- 2 Sticks Raumtemperatur. ungesalzene Butter
- 2 Tassen Weißzucker
- 4 große Raumtemperatur. Eier
- 4 tsp. Vanilleextrakt
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 3 und 1/2 tsp. Backpulver
- 1 Tasse Raumtemp. Milch
- Butter und Mehl zwei 9-Zoll-Backformen und beiseite stellen.
- Sahne zusammen Butter und Zucker, bis blass und flauschig.
- In Vanille, dann ein Ei in einer Zeit, zwischen jeder Zugabe gemischt.
- Sift zusammen Mehl und Backpulver und fügen in 3 Ergänzungen Ausbackteig, zwischen jedem Misch.
- Langsam in Milch gießt, während Teig auf niedrigste Geschwindigkeit mischt, schlug dann auf mittel-hoch für einige Sekunden, um vollständig übernehmen.
- Gießen Sie in Backformen und gleichmäßig verteilt mit einem Spatel. Bang Unterseite Pfannen auf einer harten suface ein paar Mal zu bringen, um alle Luftblasen nach oben des Teigs.
- Backen Sie in einem vorgewärmten 350 Grad-Ofen für 40 Minuten.
- Lassen Sie in Backformen abkühlen, bis Pfannen kühl genug zu handhaben, dann entpuppt auf Racks Kühlung und auf Raumtemperatur vor der Verwendung kommen.
Dieses Rezept kann auch halbiert werden, was für die kleineren Stufen des Kuchens kommt in handlichen, die eineinhalb Chargen verwenden zwei 6-Zoll-Pfannen zu füllen.
So, nachdem die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bekommen sie einen Haarschnitt. Die geschwollene Muffin Tops erhalten abgeschnitten und die braune Kruste aus den Unterseiten von irgendwelchen Schichten entfernt, die der Mitte des Kuchen Gesicht.
Mein Favorit Weg, dies zu tun, ist ein kleines Paarung Messer zu verwenden, zuerst einen Einschnitt der ganzen Weg um den Kuchen zu machen, dann nehme ich ein längeres Messer und von allen Seiten gegen die Mitte fegen, bis die Muffins oben rechts abrutscht. An dieser Stelle sollten Sie ein Stück Muffin Top abbrechen und es mit bereift slather so können Sie „es für Köstlichkeit testen.“
Wie Sie oben sehen können, ist die untere Schicht auf einem runden Pappe für eine einfache es um und für zusätzliche Stabilität zu bewegen.
Für die kleinste Stufe des Kuchens, konnte ich nur zwei wirklich hohe Schichten backen und sie jeweils in zwei Hälften für insgesamt 4 Scheiben schneiden. Ich würde diesen Trick mit den größeren Schichten aber nicht versuchen, würden sie zu schwer sein und dünn und einfach auseinander brechen. Es ist schwer genug, um sie zu bewegen, ohne zu brechen, wie es ist.
Layering mit mehr bereifen, ein großen Klecks Marmelade und stapelte mit noch mehr bereifen des Krume Mantel zu beginnen ...
Der Krume Mantel ist eine dünne Schicht von Frosting, die in der Feuchtigkeit und Krümel abzudichten hilft. Es hält den Kuchen frisch und makellos. Sie glob im Grunde nur in ganz auf bereift, dann verwenden entweder einen Offsetspachtel oder Schaber Werkzeug, um alles wieder abkratzen. Dies gilt auch, wenn Sie darauf, wie Ihre Kuchenschichten zahlen wollen aufgereiht sind; wenn Sie es in den Kühlschrank für die Butter setzen bis verkrusten, gibt es wirklich nicht mehr um sie zu bewegen.
Nach etwa einer Stunde in den Kühlschrank für die Butter zu Kruste (werden leicht hart und knusprig) Ich nahm es heraus zu Frost zurück. Es ist die gleiche Technik wie der Krume Mantel, nur Sie weniger Druck ausüben, wenn die überschüssige bereift Entfernen mehr hinter sich zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Glasur so glatt wie möglich arbeiten. Hier Mine Verkrustung im Kühlschrank auf. Es wird noch eine Politur mit dem Schaber erhalten, sobald es die letzten der Unvollkommenheiten entfernen aushärtet.
Ich ging auch voran und machte einige Basen für jede Schicht aus einem Transportbehälter aus einigem Schaumbrett zu sitzen und bedeckte sie in Folie. Gerade jetzt, das ist die beste Lösung, die ich meine Kuchen haben unversehrt zu transportieren. Wir haben ein paar Kunststoff-Winkelform Dinge, die das Gewebematerial in der Rückseite meines Autos Klett- und wir verwenden diejenigen, die Kuchen Basen an seinem Platz Corral. Sie sind durch ein wenig doppelseitiges Klebeband an die Basen gesichert. Das macht es einfach für mich, sie zu hebeln, aber schwer für sie, um zu gleiten.
Das ist es also für die Glasur. Nächstes Mal, wenn wir über meinen Todfeind sprechen - Fondant. Meine Augen rollen wieder in meinem Kopf, wenn ich nur denken.
Von dem, was ich verstehe ist, Verkürzung so häufig verwendet, da sie bei einer höheren Temperatur Krusten. 20 Minuten im Kühlschrank ist alles was man, dass eine leichte Knusprigkeit auf der Außenseite zu bekommen dauert. Ich habe nie versuchte es, aber ich glaube, Sie auf einer All-butter eine Kruste zu bekommen vielleicht in der Lage, wenn Sie in der Lage waren, sie für eine Weile in dem Gefrierschrank Pop, aber Sie müssen damit sehr schnell arbeiten, während es ist aus. Sie müßten auch Sorgen über Klima Ihre harte Arbeit zu ruinieren. Wenn der Kuchen während des Transports oder bei der Veranstaltung zu warm wird, eine All-butter kann suchen beginnt glänzend und melty und hält sie nicht gestochen scharfe Kante sind. Wenn Sie absolut nicht Verkürzung verwenden können, würde ich versuchen, den Feuchtigkeitsgehalt der Mattierung wirklich gering zu halten. Je mehr Zucker kann man in sie packen, die crustier es wird sein. Ich denke, das ist das Beste, was Sie ohne in gekocht Glasuren tun können. dass Kuchen kalt zu halten, so lange wie möglich sollte einen langen Weg zu gehen.
Vielen Dank für Ihre Antwort und Einsicht. Ich habe alle Kruste butter hatte vor, aber nicht so gut wie bei der Butter Verkürzung enthalten. Die alle butter gibt eine leichte oder zarte Kruste. Ich habe auch erkennen, dass die mehr Puderzucker, desto steifer und Verkrustung der butterf ist. Allerdings versuche ich nicht zu viele Puderzucker zu setzen mit einem sickenly süßen Zuckerguss enden. Ich werde mein Bestes versuchen, ein all butter zu tun und hoffentlich wird die Verkrustung ausreichend sein. Wenn ich diese Leistung vollbringen werde ich Sie wissen lassen. Noch einmal vielen Dank für die schnelle Antwort.
Hey Sandra. Vielen Dank für diese Frage! Ich gehe davon aus, dass die meisten Rezepte, die ich über gekommen verwenden nichtmetrischen Messungen trotz der Mehrheit der Welt das metrische System. Ich denke, von jetzt an werde ich auf die mehr Aufmerksamkeit zahlt Einheiten wähle ich für meine Backrezepte anzuzeigen und versuchen Metrik zu übernehmen, wenn ich kann.
Was Ihre Frage, ist ein Stück Butter auf 113 Gramm gleich. Für dieses Rezept, ich glaube nicht, dass Sie keine Probleme Halbieren nur einer der Bars haben würden Sie für den Kauf Butter gewöhnt sind in, die Sie mit 125 Gramm verlassen würde. Ich glaube nicht, das wäre das Rezept genug ändern, um ein Problem zu sein. Wie für die Verkürzung, 12 Unzen kommt auf 340 Gramm. Hoffe, das hilft, werde ich das Rezept auf dem Blog zu aktualisieren, um diese Messungen zu umfassen!
Vielen Dank für die Zeit Beantwortung nehmen. wird dies auf jeden Fall versuchen, bald heraus, es auf kleine Kuchen testen und dann möchte ich einen Geburtstagskuchen für meine Zwillingsmädchen machen.
Ich habe es getan, und der Kuchen stellte sich heraus sooooooooooooooo gut ...... wird dieses Rezept verwenden für Butter machen ...... .thanks viel für die Umwandlung. Tag wird ein Foto von diesem Kuchen auf FB ...... dank sooooo viel ... ..
Genial! Ich liebe diesen Kuchen, kommt es heraus Recht jedes Mal, und es ist sehr robust, ohne zu dicht zu sein. So froh, dass dies für Sie gearbeitet!
Man könnte es auf jeden Fall mit einem Gel Farbe! Ich würde den Schuss Milch aus dem bereift auslassen, obwohl da die Gel-Paste wird wahrscheinlich etwas Feuchtigkeit seiner eigenen hinzufügen.
Ich habe nicht das Zeug habe, um meine regelmäßige BC muß ich für Rezepte gegoogelt zu verwenden, was zu machen hatte ich keine Zeit hat, in den Laden zu gehen!
Verwendet, um dieses ein und waren begeistert! Machte viel und schmeckte auch gut !!
2 Stangen (226 Gramm), Raumtemperatur ungesalzene Butter
12 Unzen. (340 Gramm) geschmacksneutrales Pflanzenfett
1/2 tsp. Salz-
2 TL. Vanilleextrakt
2 EL. Milch oder Sahne
2 lbs. (32 Unzen 907 Gramm) pulverisierter Puderzucker
1 Stange (113 Gramm), Raumtemperatur ungesalzene Butter
6 Unzen (170 Gramm) geschmacksneutrales Pflanzenfett
1/4 TL. Salz-
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
1 EL. Milch oder Sahne
1 lbs. (16 Unzen 453,5 Gramm) pulverisierter Puderzucker
Ich liebe dieses Rezept! Ich benutze es jedesmal, wenn jemand fordert BC! Mein nächstes Kuchen hat Erdbeere Buttercreme oder diese in es mit Erdbeeren sein. Haben Sie Erdbeeren vor hinzugefügt? Wenn ja, haben überspringen Sie so viel Milch hinzufügen?
Hallo, ich bin immer bereit, eine Hochzeitstorte in zwei Wochen zu tun, und ich bin noch auf der Suche nach einem Erdbeer-Mattierung Rezepte. Das Wetter, wo ich lebe, ist in den 90er Jahren. Ich werde am Mittwoch backen und am Donnerstag, Füllen und für den Kuchen und Freitag Ich brauche Damast Rohrleitungen zu tun, setzten Kuchen liefern. Benötigen Sie für eine große Erdbeere Buttercreme Zuckerguss helfen, die zu 90 Grad halten wird
Ich bin sehr interessiert an Ihrem butterf Rezepte. Können Sie mir sagen, wie es schmeckt? Ich mag wirklich nicht das schmierige Gefühl, dass einige Buttercreams gemacht mit Urlaub in dem Mund zu verkürzen. Ich brauche ein Rezept, das auf die Arizona Sonne halten wird und nicht schrecklich schmecken.
Hallo Judi. Gut, dass Sie mochte das Rezept. Ich bin damit einverstanden, dass Buttercreams mit zu viel Verkürzung einfach nicht so gut schmecken. Sie können auf jeden Fall noch die Butter in diesem einen Geschmack, und es ist süß, aber nicht stark über süß. Es gibt kein fettiges Gefühl im Mund, aber es kann aus den Händen und Utensilien schwer zu waschen sein, du wurde haben, dass Problem mit jeder Menge obwohl vorhanden verkürzt wird. Es ist eine schwierige Balance, die Verkürzung ist wirklich das Frosting halten schmilzt aber die Butter ist für den Geschmack notwendig. Ich denke, Sie werden das Gleichgewicht in diesem mögen.
Hey, ich bin Rezept für die Buttercreme-Füllung einer tiered Kuchens Victoria Schwamm Hochzeitstorte Erforschung und muß etwas machen, das nicht zu viel wird schmelzen oder zu erweichen ... Ist es in Ordnung für das? Es wird ... ein 3 tiered Kuchen mit Doppelschichten mit Buttercreme und Himbeermarmelade sein. Es wird für ein paar Stunden angezeigt werden und wollen sicherstellen, dass es in Ordnung hält. Ist es am besten, um den Stau auf der Oberseite über dem Butter zu setzen? Schmeckt es das gleiche wie Buttercreme? Vielen Dank
Ich hatte den Kuchen in diesem Beitrag aus in mehr als 80 Grad Wetter für mehrere Stunden unter einer überdachten Veranda, und während es beginnen tat glänzend zu bekommen, keiner der butterf gestartet oder Schlupf laufen. Ich habe Marmelade auf das Butter für diesen Kuchen und es funktionierte gut, nur sanft sein, wenn Schichtung so dass es nicht alle Seiten zerquetschen aus. Es ist nicht so buttrig als All-butter natürlich, aber es ist auf jeden Fall eine starke Butteraroma und keine der gefälschten Plastikgeschmack eines All-Verkürzung entweder bereift. Das ist mein go-to für einen Kuchen bereift, die Wärme von jeder Art standhalten müssen.
Hey Sara. Es tut mir Leid Sie haben dieses Problem zu hören. Ich habe Probleme mit sprudelndem hatte vor dem zu und das, was es für mich gelöst war den spritzing zu überspringen. Hinzufügen von Feuchtigkeit hilft Fondant zu bleiben, aber es kann auch dazu führen, dass zu viel zu bewegen. Vor allem, wenn man Wärme erwarten ist, würde ich alle Schritte überspringt, die mehr Feuchtigkeit hinzuzufügen. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, es sei denn, Ihre butterf knusprigem ist genug, um fast scharf fühlt an den Rand, Sie selbst könnten versuchen, es mit etwas Puderzucker Abstauben und die überschüssigen Abgreifen vor Ihrem Fondant hinzufügen. Ich habe das nicht persönlich versucht, aber das ist, was ich versuchen würde, als nächstes, ob ich die gleiche Sache zu kämpfen hatten. Wenn Sie dies tun, könnten Sie besonders vorsichtig mit dieser Kuchenschicht sein müssen, da der Fondant nicht vollständig eingehalten werden, aber sobald es in dem warmen Ort sitzt eine Zeit lang die Butter haben wird gerade genug geschmolzen, um den Fondant zum Aufkleben für gut. Ich hoffe das hilft dir!