Warum Salz zu Wasser wirkt sich das Hinzufügen Machen Sie es Colder, Sciencing
Das Salz wird oft in Eismaschinen verwendet, um das Wasser rund um das im Inneren des Behälters kalt genug, um die Creme zu frieren. In der Tat, innerhalb einer halben Stunde oder so, kann die Super kalte Wasser gefriert gesüßte Sahne genug, um es in Eis zu verwandeln. Wie funktioniert Salz Make Wasser so kalt?
Wasser Physik
dieses Phänomen besser zu verstehen, erfordert ein Verständnis der Beziehung zwischen Temperatur und den physikalischen Zuständen des Wassers. Die Bewegung von Wassermolekülen auf die Temperatur des Wassers abhängt. Warme Temperaturen bedeuten schnelle Bewegung. Wenn die Bewegung schnell genug bekommt, wird Dampf erzeugt. Kalte Temperaturen bedeuten weniger Bewegung, bis die Temperatur einen Punkt niedrig genug erreicht molekulare Bewegung insgesamt in einem Prozess zu stoppen, wir nennen das Einfrieren.
Gefrierpunkt
Wie funktioniert Salz (Natriumchlorid) Wasser kälter machen? Im Wesentlichen ist es nicht. Salinen den Gefrierpunkt von Wasser zu drücken, so dass das Wasser kälter als 32 Grad Celsius werden kann (null Grad Celsius), bevor es zu Eis wird. In der Tat, salzhaltiges Wasser Temperaturen von fast minus 6 Grad Celsius erreichen
Verwendung von Salz zu schmelzen Eis
Das Prinzip des Salzes den Gefrierpunkt von Wasser senken wird im Winter häufig zu halten Straßen sicher. Während Schnee und Eis Veranstaltungen, verteilen Lastwagen eine dünne Schicht aus Salz auf Straßen. Dies bewirkt, dass Schnee und Eis auf Auswirkungen schmelzen und nicht einfrieren und macht die Straßen nass und nicht eisig und gefährlich. Allerdings gibt es eine Grenze, wie kaltes Wasser vor dem Einfrieren werden kann; in extrem kalten Temperaturen, Sand auf die Straße Anwendung Reibung zu erhöhen ist nützlicher als Salz aufgebracht wird. Arten von anderem Salz als Natriumchlorid können bei kälteren Temperaturen verwendet werden. Calciumchlorid und Magnesiumchlorid, können beispielsweise Eis bei niedrigeren Temperaturen schmelzen. Einige dieser Verbindungen können jedoch schädlich für die Umwelt und werden nur gelegentlich verwendet.
Auswirkungen der Zerkleinerung Ice
Verwendung von zerstoßenem Eis mit Salz wird eine größere Oberfläche zur Verfügung stellt, auf dem Salz kann gelöst werden, in schnellen Schmelzen führt. Die Verwendung von mehr Stücken aus zerstoßenem Eis in Ihrem Eiscremehersteller, zum Beispiel, wird effektiver sein als weniger große Würfel verwendet wird.
Boiling Salzwasser
Während Salz den Gefrierpunkt von Wasser senken wird, ist es nicht den Siedepunkt senken. In der Tat wird kochen Salzwasser bei einer höheren Temperatur als Nicht-Salzwasser. Auch hier wird mit Salz zu Wasser nicht die Temperatur senken.