Was - ist der Unterschied zwischen Thai und Vietnamesisch Fischsauce, Kitchn
Hergestellt aus gesalzen fermentierten Fisch, Fischsauce ist grundlegender Bestandteil für Gewürze in vielen südostasiatischen Küchen. Ein Hauch aus der Flasche zeigt seine scharfe Aroma und verweist auf einen ganz eigenen, sehr starken Geschmack. Wenn sie mit anderen Zutaten wie Zucker und frischen Kräutern kombiniert, mildert die Schärfe der Fischsauce aus, seine tief pikante Seite auftaucht, und seine Fähigkeit, einen üppigen umami-Reichtum alles hinzuzufügen es berührt wird deutlich. Was ist wichtig zu wissen, ist, dass nicht alle Fischsauce gleich geschaffen wird; Diese Würze hat Scheidungsmerkmale, die von Region zu Region variieren.
Die meisten südostasiatischen Ländern haben ihre eigene Version von Fischsauce. obwohl die thailändische und vietnamesische Sorten diejenigen sind, neigen wir dazu, in den Regalen und am häufigsten verwenden, um zu sehen. Während der Prozess jedes für die Herstellung ähnlich ist, werden diese beiden Fischsauce Sorten durch ihren Geschmack und das Niveau der Salzigkeit auseinander gesetzt.
Mehr über Thai Fischsauce
Mehr über Vietnamese Fischsauce
Wohl der beste Vietnamese Fischsoße kommt von Phu Quoc, einer Insel vor der Südwestküste von Vietnam. Die Küstengewässer sind die Heimat von ca com. eine Vielzahl von Sardellen, die für eine fein gewürzt, gut ausgewogene Fischsauce macht.
Werfen Sie einen Blick auf das Etikett; Einige Marken von Vietnamesen Fischsoße zeigen auch das Niveau an Stickstoff, wie in Grad N (wie beispielsweise 30 ° N 40 ° N, etc.) festgestellt. Dies ist ein Standardmaß, das das Gramm Stickstoff pro Liter Fischsoße, mit einer höheren Zahl, die eine höhere Qualität zeigt. Beliebte Marken von vietnamesischen Fischsaucen gehören Red Boot und 3 Krabben.
Eine Auswahl der bestgeeigneten zu verwenden
Trotz ihrer geringen Unterschiede im Geschmack, Thai und Vietnamesisch Fischsoße können untereinander ausgetauscht werden, ohne signifikant das Ergebnis eines Tellers zu beeinflussen. Es kommt wirklich auf die persönlichen Vorlieben. Wenn Sie gerade erst anfangen mit Fischsoße kennen zu lernen, sind Sie wahrscheinlich nicht gehen, einen Unterschied bemerken zwischen einer Vielzahl übereinander verwenden. Auf der anderen Seite, wenn Sie eine Fischsauce Aficionado mit einem echten Geschmack für südostasiatische Küche sind, könnten Sie einen kleinen Unterschied bemerken, wenn man für den anderen mit.