Wie altmodisch Pfefferminz und Gerste Zucker zu machen, Lebensmittel zu lieben
In diesen Tagen haben wir selten machen unsere eigenen Lollies oder Süßigkeiten wie es ist so viel einfacher, sie fertigter zu kaufen. Aber in Nanas Tag war es nicht ungewöhnlich, aus der Küche ein paar Gerste Zucker zu produzieren.
In diesen Tagen haben wir selten machen unsere eigenen Lollies oder Süßigkeiten wie es ist so viel einfacher, sie fertigter zu kaufen. Aber in Nanas Tag war es nicht ungewöhnlich, aus der Küche ein paar Gerste Zucker zu produzieren.
Vor ein paar Jahren wurde ich von einem Neuseeland Frau Weekly Lesern fragt sie ein Rezept für altmodische Minzen zu finden. „Sie haben keine klare Beschichtung auf der Außenseite und sie im Mund mit einem köstlichen Minzgeschmack“, sagte sie.
Es dauerte eine Weile, aber ich fand schließlich ein Rezept und machte sie an einem Nachmittag. Sie stellte sich heraus, köstlich wenig weich Happen zu sein, die sehr empfindlich waren, und ich konnte einfach sehen, wie sie in einem kleinen Kristallschale nach dem Abendessen präsentiert im Haus meiner Nanas - oder sogar auf dem Set von Downton Abbey.
Ich mache diese oft, und ich hoffe, Sie genießen, so viel wie wir. Gerste Zucker sind ein altmodischer süß gekocht, die Gerste mehr für die fl avour als für irgendwelche gesundheitlichen Gründen verwendet. Ich habe diese nach einem sehr zerlumpten Stück Papier aus einem alten Rezeptbuch fiel ich blätterte durch.
Es war in altmodischer Handschrift, und ich fühlte es verwendet worden war, wieder Gerste Zucker Zeit und Zeit zu machen, also musste ich es auszuprobieren.
Altmodische Oma peppermints
Quelle ätherisches Pfefferminzöl zu erhalten, den Geschmack für diese benötigt werden. Sie können es in Reformhäusern und Apotheken kaufen.
Achten Sie darauf, das Etikett sagt „ätherisches Öl“, das heißt, sie aus einer Pfefferminz-Anlage gekommen ist, sondern als „Duft“, was bedeutet, es ist künstlich und man sollte es nicht essen.
1 Eiweiß
250 g Puderzucker
150g Puderzucker
1 TL ätherisches Pfefferminzöl
Falten Sie das Eiweiß in den Puderzucker steif schlagen, dann fügen Sie den Puderzucker und Pfefferminze. Sie sollten eine steife Paste erhalten - mehr Zucker hinzufügen, bis Sie tun. Rollen in kleine Bälle und lassen Sie über Nacht zu setzen.
90g Graupen
Schwarte von ½ Zitrone
1,2 Liter kaltes Wasser
700g Zucker
Saft von 1 Zitrone
Legen Sie die Gerste, Zitronenschale und Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen und dann verlassen zwei Stunden köcheln lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Zünglein an der Mischung in ein Sieb mit etwas Musselin oder feines Tuch ausgekleidet. Messen Sie 600 ml der angespannten Flüssigkeit und steckte es in einen anderen Topf.
Fügen Sie den Zucker in die Gerste Flüssigkeit und setzt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, aber nicht rühren. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie den Zitronensaft und kochen Sie den Sirup bis erreicht er, was die „weichen crack“ Stufe genannt wird.
Das bedeutet, dass, wenn Sie etwas Sirup in kaltes Wasser legen Sie es in Fäden verfestigt, was Sie Sie biegen können, bevor sie brechen. Wenn sie zu knacken, sind Sie zu weit gegangen und haben spröde Toffee gemacht, die immer noch schön ist - nur in eine Pfanne gießen, dann mit einem Hammer brechen, wenn gesetzt.
Gießen des Sirups in einen Schwamm wellgreased Zinn- und, wenn kühl genug zu handhaben, verwenden Küchenschere in Streifen um die Mischung etwa 5 cm lang geschnitten. Halten jeder Streifen durch die Enden und drehen Spiralen zu bilden. Arbeiten Sie schnell, wie Sie nur in der Lage sein wird, dies vor den Malzzucker Sätzen zu tun. Setzen Sie auf ein Stück Backpapier zu härten. Genießen!