Wie der authentischen Filipino Milchzucker Pastillas de Leche machen, Delishably
Pastillas de leche ist eine der vielgeliebten Desserts aus den Philippinen, wo Menschen aus Carabaos oder Wasserbüffeln frische Milch bekommen und sie in diese Mini-Protokolle von süßen und saftigen Milch Bonbons machen.
Herstellung pastillas ist so einfach wie 1-2-3, und Sie müssen auch nur ein paar wichtigsten Zutaten zu machen: Milch und Zucker.
Was ist der Unterschied? Kerabau Milch wird gesagt, dass cremiger und reicher, geben pastillas de Leche eine deutliche, wohlschmeckende, schmelzen-in-den-Mund tang. Außerdem soll die Textur sein extra glatt, fast samtig.
Kerabau Milch ist viel auf den Philippinen und in anderen südostasiatischen Ländern. Anderswo in der Welt können die Menschen carabao Milch in asiatischen Läden kaufen.
Der echte pastillas de Leche hat Milch von Philippine Carabaos extrahiert. | Quelle
Echter Pastillas de Leche - Zutaten und Werkzeuge
- 1 Liter reinen carabao Milch (Ersatz: Kuh- oder Ziegenmilch)
- ¾ Tasse Zucker (1/2 Tasse Zucker, wenn Kuh- oder Ziegenmilch verwendet wird)
- 1 Teelöffel cornstarch
- Pfanne
- Schöpflöffel zum Rühren
- Schüssel
- Tafel
So bereiten Pastillas die traditionelle Art
- Gießen Sie einen Liter frisches, reines carabao Milch in eine Pfanne und fügen Sie in ¾ Tasse Zucker. Wenn Kuh- oder Ziegenmilch verwendet wurde, schneiden Sie den Zucker bis auf Schale ½.
- Fügen Sie ½ Teelöffel Stärkemehl in die Mischung, ist sicherstellen, dass alles gut eingestellt.
- Setzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie langsam und kontinuierlich, bis die Mischung aus Milch und Zucker ein wenig eindickt. Sobald die Mischung dick ist, die Hitze reduzieren.
- Bei schwacher Hitze, auch weiterhin die gooey Milchmischung rühren, bis es eine Masse bildet, in die aus der Pfanne abgehoben mit der Pfanne werden können.
- Legen Sie die Masse von pastillas in eine Schüssel geben. Lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen lassen.
- Während für die pastillas de Leche warten abkühlen, streuen Sie ½ Teelöffel gekochte Maisstärke auf einem Brett.
- Nach dem Abkühlen bekommen einen kleinen Klumpen von pastillas es dann auf ein Brett rollen, so dass Protokolle von Milch Bonbons.
- Schneiden Sie die Protokolle von Milch Bonbons in der gewünschten Länge oder Größe.
- Schneiden Sie Stücke von Bindung und Japanpapier.
- Legen Sie jedes Stück pastillas in japanischem Papier. Dann wickeln Sie jede von ihnen weiter in Bond-Papier.
Hinweise zu diesem Pastillas De Leche Rezepte
- Es dauert mehr oder weniger 45 Minuten einen Liter frischen carabao Milch in pastillas de leche zu verarbeiten.
- So viel Milch carabao kann etwa 50 Stücke von pastillas machen, die jeweils fünf Gramm wiegt.
- Wenn Kuh- oder Ziegenmilch verwendet wurde, etwa 40 Stücke von pastillas de Leche gemacht werden könnten.