Wie ein Schinken, Features, Jamie Oliver kocht
Denken an dem Handel der Türkei für einen alternativen Fest Mittelpunkt? Köstlich süß und salzig gebratener Schinken könnte die Hemmschuh Sie suchen.
Ein guter Schinkenbraten ist ein echter Leckerbissen für Weihnachten, und es ist toll für eine Menge füttern, auch. Es ist super-einfach, ein knuspriges, gold Glasur und saftig, saftiges Fleisch zu erreichen. Plus: Sie ehrfürchtige Reste haben in den nächsten Tagen zu verwenden, die folgen.
WELCHE HAM zu KAUFEN?
Der erste Schritt zum großen Schinkenbraten ist gut zu kaufen. Wie immer empfehlen wir Ihnen, für höhere Wohlergehen Fleisch - es ist wirklich das Geheimnis zu machen, dass Ihr Schinken ist erstaunlich. Es ist eine gute Idee von Ihrem Metzger im Voraus zu bestellen, da große Schnitte gefragt um die Weihnachtszeit sind.
So ziemlich jeder Teil eines Schwein kann geheilt werden Schinken zu machen, aber die am häufigsten verwendeten Schnitte finden Sie, sind die Schulter und Bein. Sie können Schinken an oder aus dem Knochen kaufen - kleine Schinken zu werden ohne Knochen neigen, während ein Schinken mit dem Knochen noch wird in der Regel größer sein. Suchen Sie nach etwas mit Wohlfahrtsanmeldeinformationen, idealerweise eine benannte Rasse oder von einer kleinen Farm, und mit Zugang zum Außenbereich aufgezogen. Dies fügt alle bis zu einem wohlschmeckenden Schinken.
Die Zeitpunkte und Messungen beziehen sich auf ein 3-4kg Stück Fleisch, das um 10 Personen einzieht. Sie könnten ein bisschen Messung tun müssen, um sicherzustellen, dass Sie einen Topf groß genug haben, es wildern in, die auch in Ihrem Ofen passen!
Probiert Jamies praktisch Bratens Führer für Zeiten und Größen, wenn Ihre Schinken größer oder kleiner ist als bei uns.
Wilderei HAM
Schweinefleisch wird Schinken nach dem Verfahren der ‚brining‘, das heißt, sie in Salzwasser mit anderen Aromen untergetaucht ist (wie Kräuter und Gewürze), und für eine Reihe von Tagen oder Wochen verlassen. Das Salz, das Fleisch eindringt und wirkt als Erhalter. Dieser Prozess hält auch den Schinken schön und rosa, wenn es gekocht wird. Bevor Sie einen brined Schinken kochen, dann ist es eine gute Idee, es in kaltem Wasser über Nacht einweichen, ein Teil des überschüssigen Salz abzuwaschen. Alternativ Pop es in einem tiefen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und pochieren es für eine halbe Stunde oder so. Denken Sie daran, Wilderei Flotte werden von der Super-salzig so es nicht versucht sein, für Ihre Soße zu verwenden!
WAS MIT HAM zu DIENEN?
Süß und salzig Weihnachtsschinken geht wirklich gut mit buttrig Greens. Torte Cranberry-Sauce und viele knusprige roasties. Oder servieren Sie Ihren Schinken in Scheiben geschnitten mit einem Weihnachts Krautsalat von Kohl, Apfel und gehackten Nüssen. Wenn es um die Wurst am Boxing Day kommt, mit gebratenem Lauch für eine cremige Petersiliensauce gehen. eine erstklassige Aroma-Kombination. Wir haben Massen von Beilage Inspiration hier - so werfen Sie einen Blick und wählen Sie Ihre Favoriten, um wirklich den Weihnachtsschinken zu feiern.
Diese klebrige, süße und salzige Schinken ist ein absoluter Gewinner. Geben Sie ihm einen Whirl zu Weihnachten oder zu jeder anderen Zeit des Jahres!
6. Heizen Sie den Backofen auf 170 ° C / 325 ° F / Gas 3. Entfernen Sie vorsichtig das Fleisch auf ein Brett und mit einem Messer. nehmen Sie die Haut ab.
Je nach Rasse und Qualität des Schweins, sollten Sie eine schöne Fettschicht haben. Entfernen Sie auch etwas von dem Fett, verlassen Sie mit ca. 1 cm. Das Fett kann mit Kartoffeln eines anderen Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt wird zum Braten.
11. Serve wie ein Braten Abendessen oder als Teil eines Picknick.
Entdecken Sie Jamies ultimative Rezepte für alle festlichen Klassiker in Jamie Oliver Weihnachtsbuch. jetzt im Sonderangebot. Und werfen Sie einen Blick auf die Weihnachts Drehscheibe für Ideen für alles von Cocktails und essbaren Geschenken spezielle Diät Rezepte und leckere Reste.
Übrig gebliebene Schinken Ideen
grüne Eier Schinken
mit einer Chili Kräutersalsa
Dieses Gericht könnte nicht einfacher sein. Es ist sofort einsatzbereit und ruft nur für ein paar einfache Zutaten.