Wie ein temporärer Holzofen Brick Pizza-Ofen baut mit preiswertem, Easy Materialien zu finden, 10 Schritte
Einleitung: Wie ein temporärer Holzofen Brick Pizza-Ofen baut mit preiswertem, Easy Materialien zu finden,
Dieser Pizzaofen ist nur etwa so einfach wie Stapelblocks zu bauen, sondern schafft ein hochwirksames Holzofen mit einem gewölbten Dach gebrannt, die die 800-900 Grad Temperaturen benötigt erreichen zu mindblowing Pizza zu machen.
Dies ist ein großes, kostengünstiges Projekt für jemanden, der die Ins-and-outs von Steinofen Kochen testen will. Super schnelle und einfach zu bauen, und mit geringfügigen Modifikationen kann zusammengebaut werden semi-permanent und erhalten Sie durch eine Saison zu backen leckere Brote und Pizza.
Ich besuchte ein fantastisches Pizza-Event im Machine Project (Lehrer: Michael O'Malley), die den Bau und Brennen eines DIY temporären Ziegel Pizzaofen inklusive - die ultimative Pizza Kochen. Hugely lehrreich und inspirierend, auch für eine engagierte Pizza Fanatiker wie mich. Der Ofen, errichtet, Feuer und Flamme, und im Laufe eines Nachmittags abgerissen, arbeitete erstaunlich gut - ich die beste Pizza gekocht ich je gemacht habe, bei weitem.
Schritt 1: Werkzeuge und Materialien benötigt
Materialien:
1. Ich habe 190 Schamottsteine (eine für Dach Shim zu machen „Scherben“ geopfert. (Ca. $ 1.80 / ea)
2. 1 verwendeten 50 # Beutel aus feuerfestem Ton und 1 Beutel sand.3. 60 Betonblöcke ($ je 1)
4. 5 48 "angle iron5. 4 48 "Gewindestange
6. 4 × 4 Durock
7. 4 × 4 IsoBoard (teuer! $ 12 / sf) (bei Machine Project haben wir 16 1' Fertiger wie wir dies auf einem soliden Metalltischplatte gebaut)
8. 8,5 × 24 8.5x "liner Lehm flue
Werkzeuge, die sehr praktisch war:
1. Winkelschleifer mit Abschneideklinge (Gewindestangen, Winkeleisen)
2. Kreissäge mit Diamantklinge (Durock, Jig Beine)
3. Fähigkeit Säge (Puzzle) - Jig Form
Schritt 2: Basis Baumaschinen
Bei Machine Project haben wir eine Schwermetalltisch (für Keramik oder Schweißen).
Thomas baute seine eigene Basis aus Betonsteinen
1. Basis 5 Gänge Standardbetonblock (48 × 48 ") mit einer Linie der Block in der Mitte des Innenraums
2. Auf der Basis ist Durock Zementplatte
3. Oben Durock 2 "Schicht aus IsoBoard ist - eine feuerfeste Isolierung - sollten den Boden halten länger warm helfen
4. Etage des Ofens ist auf Iso Vorstand
Schritt 3: Montieren Sie den Boden und die Wände
Für den Boden des Ofens, bei Machine Project gebaut, verwenden wir zunächst eine einzelne Schicht aus Betonsteinen eine Isolierung zu schaffen. 4'x4' grid, 16 Fertiger insgesamt.
Alternativ verwendete Tom Niccum eine 4' x 4' ISO Board, ein einfache (aber viel teurer) Lösung, wenn Sie nicht bereits eine ebene Fläche unterhalb verfügen.
Auf der Oberseite der ersten Schicht beginnen, die Schamottsteine in einen quadratischen Grund Auslegen, die 5 Ziegel breit tief von 10 Ziegeln. Wenn Ihr Schamottsteine nicht von der Standardgröße ist, möchten Sie die Bodenfläche zu 4'x4' Platz und in der Nähe sein. Ein paar Zoll kurz ist OK.
Nimm die 4' Winkeleisenstücke und ein Loch bohren, groß genug, um an jedem Ende für die Gewindestange durch Schlitz, aber klein genug, dass die Mutter gegen sie eingeschraubt werden kann, ohne durch sie gehe. Wir werden diese Metallstücke verwenden, um die Seitenwände in Position zu halten. Legen Sie zwei von ihnen auf dem Boden des Ofens, auf der rechten und auf der linken Seite.
Bauen Sie die Seitenwände von Ziegel auf ihren Seiten, angeordnet auf der Oberseite des Winkeleisen stehen, die ihnen die Länge des Bodens verläuft. Ausgehend von der Rückseite, legte dreizehn Steine auf jeder Seite (Fotos zur Positionierung sehen). Fügen Sie eine Schicht der Steine auf ihrer Seite auf der Oberseite dieser Schicht ..
Für die Rückwand stapeln Ziegel auf ihren Seiten in einem gestaffelten Muster. Sie müssen ein paar Steine in zwei Hälften brechen die Rückwand mit den Seitenwänden bündig sitzen zu haben. Gehen Sie sechs Stufen hoch und auf der letzten Ebene, lassen Sie die Seiten offen, wie das Dach wird wölbt hier starten.
Sobald Sie die Seiten eingerichtet haben, können Sie die anderen zwei Winkeleisen Stücke auf der Oberseite der Steine setzen und die Gewindestange durch die Löcher gleiten. Schrauben Sie die Muttern an ihren Platz, aber nicht sperren es in noch, falls Sie einige Einstellung zu tun haben.
Schritt 4: Erstellen Sie das Arch
Ich bekomme eine Menge von Fragen über die Spannvorrichtung verwendet, um die Steine in den Bogen zu platzieren. Hier sind die Details und ein grober Entwurf:
-Beine: 2 × 4, ungefähr 12 "(unter dem Bogen lang 9,25 erstreckenden"). Menge: 2
-Arch: 1/2 "Sperrholz, 32.25" breit, 5,25 "an seiner Spitze. Menge: 2
Die beiden Schenkel sind zwischen den beiden Seiten des Bogens eingeschraubt
Um die Kurve zu zeichnen, möchten Sie den Radius des Bogens wissen, Sie bauen. Nach dem Wochenende Klasse zu tun, gab den Lehrer mir die jig wir verwenden, aber keine Besonderheiten auf, die Dimensionen. Verwendung ein Online-Kreisrechner mit den Messungen der Bogenhöhe (5,25 "), und die Sehnenlänge (geradliniger Abstand zwischen den beiden Enden des Bogens; 32.25"), I konnte den Radius des Bogens, um zu bestimmen, 27.39 zu sein ". Mit dem Radius, müssen Sie nur auf dieser Länge eine Linie machen, ein Ende befestigt und ein mit einem Bleistift mit ihm verbunden, und dass die Krümmung zu zeichnen verwenden.
Wenn Sie keinen Zugang zum Internet haben und müssen den Radius herauszufinden, hier ist die Gleichung:
radius = (rise2 + (1/2 Breite) 2) / 2 x Anstieg
Anstieg ist die Höhe des Bogens
Breite ist die Länge der Sehne
Befestigen der beiden Stücke aus Sperrholz mit wenigen Schrauben vor dem Schneiden, und schneiden sie als ein Stück, um sicherzustellen, dass die Kurve übereinstimmt. Verwenden Sie eine Stichsäge oder einen Router einrichten Kurven zu schneiden. Letztendlich werden die Ziegel ein wenig absetzen, so dass die Kurve nicht perfekt geschnitten werden muss, aber versuchen Sie es in der Nähe zu bekommen, um die Dinge einfach zu machen.
Schritt 5: Stapel Ziegelsteine Make Bogen, und Entfernen Sie die Jig
Legen Sie die Spannvorrichtung am hinteren Ende des Ofens, gegen die Wand. Eine dünne (1/4" oder weniger) Shim unter jedem Bein.
Ausgehend von außen, fügen Sie die Steine auf ihren Seiten, die von jeder Seite bewegt nach innen. Der mittlere Stein (Keystone) endete perfekt an ihrem Platz nach oben passen. Brechen eines der feuerfesten Steinen und verwenden, um die Scherben in den Lücken zwischen ihnen zu halten und ein Verrutschen während des abfallenden jig Entfernung.
Sobald der Bogen an seinem Platz ist, möchten Sie vorsichtig, um die Beilagen herausrutschen von unten die Beine. Die Schablone wird fallen nach unten und die Steine werden ein wenig absetzen. An dieser Stelle können Sie leicht den Boden der Schablone in Richtung Sie ziehen es aus den Steinen heraus zu schieben. Wenn alles richtig gemacht wurde, sollten sie an Ort und Stelle bleiben. Ich habe dies nie funktioniert nicht gesehen, aber immer noch, tun Sie es sanft.
Sehen Sie das beigefügte Video für eine Demonstration.
Sobald die erste Schicht fertig ist, wiederholen Sie für zwei weitere - der Bogen Decke drei Ziegellängen lang ist.
Schritt 6: Erstellen Sie das Öffnen und Kamin
Sie werden immer noch ein wenig Platz hinter dem Torbogen in Richtung der Vorderseite des Ofens haben - das ist, wo der Schornstein gehen.
Achten Sie darauf, um die Fotos zu konsultieren, um zu sehen, dass Sie die Steine gut orientiert haben.
Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von sechs Steinen, gestapelt seitlich auf jeder Seite der Wand. Dadurch wird der Eingangsbereich erstellen.
Vier Steine, auf ihren Seiten, sind oben auf den beiden Wänden platziert. An der Rückseite, ein Streifen aus Winkeleisen gegen den Bogen angeordnet, um eine Lippe zu schaffen, die zwischen den beiden Seiten des Ofens entryway verläuft.
Ein zweites Winkeleisenstück auf den Ziegeln an der Vorderseite angeordnet ist, eine Leiste für die Spitze des Eingangsbereiches zu schaffen. Legen Sie Ziegelsteine, auf ihrer Seite, über diese Winkeleisen.
Drei Steine werden an jeder Seitenwand angeordnet ist, um einen Raum in der Mitte zu verlassen, dass der Kaminzug passen kann (die Rückseite des Rauch ruht auf dem Winkeleisen, die sich vor dem Bogen geht, die vor dem Rauch geht oben die Steine, die die Oberseite des Eingangs zu machen.
Platzieren zwei weitere Steine auf jeder Seite des Kamins jede verbleibende Öffnung vom Torbogen zu blockieren.
Schritt 7: Bedecken Sie den Ofen in Schamott
Mische eine Charge von Schamott (erhältlich bei Keramik und Ton Lieferanten) und Sand, mit Wasser.
Wenden Sie diese Mischung auf der Außenseite des Ofens, konzentriert sich auf die Lücken zwischen den Ziegeln. Die Idee ist, dass dies den Rauch hält helfen wird, und zu einem geringeren Grad, die Hitze, im Innern des Ofens. Seien Sie liberal mit ihm. Sie haben viel haben.
Wir fanden ein paar Flecken auf dem Rücken von uns, die nicht genug Schamott bekommen haben. Und als Thomas bemerkt:
Schritt 8: Fire It Up!
An diesem Punkt sollten Sie jetzt bereit zu gehen. Ein Vorteil dieses „vorübergehenden“ Design über anderen Zement oder Mörtel Arten ist, dass Sie es vor dem Erhitzen bis zu heilen nicht für etwas warten müssen.
Beginnen Sie mit einem sehr kleinen Anzünden Feuer anzuzünden. Früher haben wir ein paar Fetzen wir aus einer verlassenen Holzpalette geschnitten. In der Tat haben wir das ganze Feuer mit Fetzen aus dieser Palette.
Solange Sie in einem langsamen Tempo gehen, werden Sie die Menge an Rauch erzeugt minimieren. Lassen Sie das Anzünden für ein bisschen brennen, dann fügen Sie größere Stücke langsam. Sie finden das Dach des Ofens sammelt schwarzen Ruß bemerken.
Irgendwann werden Sie ein sehr schönes Feuer im Inneren des Ofens Toben haben. Der Ruß beginnt zu verbrennen, die nackten Steine wieder ausgesetzt zu verlassen.
Sobald Sie in dem 700-Grad-Bereich sind, werden Sie keine Probleme haben, einige ernsthaft leckere Pizzen zu machen. Schieben Sie das Verbrennen von Holz und Glut an der Rückseite des Ofens (ein einfaches Werkzeug für diese machen, wenn Sie benötigen, indem Sie eine kurze 2x4 an die vor einem längeren Stück Nageln) und fegen eine natürliche Haarbürste. Oh, und Handschuhe tragen, wenn Sie sie haben. Ich benutze Schweißhandschuhe.
Schritt 9: Machen Sie Ihre Pizza
Machen Sie Ihre Pizza nach Ihren Wünschen.
Mit heißen Ofen, können Sie einen feuchten Teig verwenden.
Schieben Sie sie in den Ofen mit einer Schale (lesen Sie meine Zuschreibung auf, wie eine perforierte Pizza Schale zu machen). Halten Sie die Augen auf sie diese wird aber kochen viel schneller als zu Hause Ofen tut. Etwa 45 Sekunden Sie wollen es drehen. Geben Sie ihm eine weitere Drehung um 45 Sekunden später. 30 Sekunden danach, du bist fast fertig.
Schritt 10: Abschließende Hinweise Von Tom
Finished up rechtzeitig zum Mittagessen ...
Pizzen waren toll - ich glaube, ich brauche den Ofen heißer zu bekommen - sie 4-5 Minuten einnahmen voll zu kochen. aber sie immer noch fantastisch geschmeckt.
Startzeit zu beenden - etwa 10 Stunden. Fünf Stunden Freitag Abend - viel davon wurde das Schleppen der Betonsteine und Feuer Ziegel von der Vorderseite des Hauses auf der Rückseite. Ich habe all das selbst. Auch bekam Basis montiert und Herd gelegt.
9.00 bis 02.00 Uhr (5 Stunden) am Samstag hatte zwei Freunde unterstützen. Eingebaute Seitenwände, gebohrten winkel Eisen, aufgebaut gekrümmtes Dach jig, gebaut Dach und angewandt, um den Schlamm. Ofen für eine Stunde / Heilung zu erwärmen.
Pizza in Bauch von 02.10 Uhr pm...
UPDATE: Ich habe eine E-Mail und ein Foto von Tom mir über seinen Versuch, erzählt ein ganzes Huhn im Ofen zu kochen. Aus der Beschreibung und den Blicken des Fotos, glaube ich, dass er es richtig auf dem ersten Versuch bekam.
„Versuchte heute Rösten ... hat ein kleines Feuer als den temporären Ofen in Gang halten nicht genügend Wärme halten. Ansonsten fantastisch.
Hat zwei Hühner. Ein in einer Pfanne braten, eine „Bier-Dose“ -Stil. Plus ein Gericht aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini.
Bestes Huhn, das ich jemals gekocht habe.
Es dauerte etwa 90 Minuten braten, blieb schön und feucht, außen tief gebräunt war.“