Wie Einfacher Sirup kaufen (und 7 Variationen davon) #cocktailbasics, Blüte Stem
Nach Fragen aus einer Reihe von Freunden auffängt, wo mit der Zubereitung von Cocktails zu beginnen, fange ich eine Serie, die Sie durch die Grundlagen gehen wird. Beim letzten Mal abgedeckt ich Grundausstattung. Heute werde ich Ihnen beibringen, wie eine der wesentlichsten Cocktail Zutaten zu machen, einfacher Sirup.
Nachdem Sie die Grundausstattung für die Zubereitung von Cocktails haben, werden Sie einige grundlegende Zutaten benötigen. Viele dieser Zutaten wird eine Reise in die Spirituosengeschäft erfordern, und einige von ihnen werden teuer, aber eine der häufigsten Cocktail Zutaten, einfacher Sirup, ist billig und einfach zu Hause zu machen.
Was ist einfacher Sirup? Es ist eine 1: 1-Lösung von Zucker und Wasser. (Das ist in der US-.; in dem U.K.-Standard einfacher Sirup ein. 2: 1-Lösung von Zucker zu Wasser)
Warum ist es notwendig? Haben Sie jemals versucht Kristallzucker in Eiskaffee oder Eistee zu rühren? Haben Sie haben einen Haufen Zucker Granulat am Boden des Glases gesammelt? Ja, es funktioniert nicht sehr gut. Wenn Sie den Zucker in heißem Wasser auflösen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, werden Sie eine stabile Lösung, die kalten Getränke gleichmäßig ohne den Zucker Aussondern versüßen kann. Da die meisten Cocktails eiskalt sind, ist dies wichtig.
Also nächstes sollten Sie wissen, wie einfacher Sirup zu machen. Die gute Nachricht ist, dass, wie der Name schon sagt, es ist wirklich einfach. Die schlechte Nachricht ist, wenn Sie es richtig so machen wollen, dass Ihre Cocktails konsequent kommen, werden Sie die Aufmerksamkeit auf ein paar Details zu zahlen.
Zuerst müssen Sie konsequent messen. Sie können diese eine von zwei Arten tun. Sie können es nach Volumen messen, eine Tasse Wasser und eine Tasse Zucker in einem Topf zu kombinieren. Dies ist, wie ich verwenden, es zu tun, und es funktioniert ziemlich gut. Aber dann habe ich gelernt, dass, während das ist ein 1: 1-Volumenverhältnis. es ist keine 1: 1-Gewichtsverhältnis. Eine Tasse Zucker wiegt etwa 7 Unzen, während eine Tasse Wasser 8 Unzen wiegt, was bedeutet, dass Zuckersirup aus einer Tasse Zucker und eine Tasse Wasser ist ein wenig Licht auf dem Zucker. Also, wenn Sie wollen 1: 1 nach Gewicht, erhalten Sie eine Küchenwaage benötigen, so dass Sie 8 Unzen wiegen können oder 226 Gramm Zucker und Wasser. Ich maßstabs meisten Zutaten in meiner Küche, weil es sowohl einfacher (Ich brauche nicht mit Messbecher zu fuss) und präziser, so dass ich meine maßstab einfache Sirup jetzt auch.
Ehrlich gesagt, können Sie entweder Messmethode verwenden. Wählen Sie einfach ein und die gleiche Art und Weise tun, jedes Mal, andernfalls werden Sie sich fragen, warum Ihr altmodisches so viel süßer als die letzte ist, die Sie gemacht, wenn Sie die gleiche Menge an Zuckersirup verwendet.
Neben der Messung die andere Sache, die Sie sorgfältig, müssen darüber nachdenken, wenn die Herstellung einfacher Sirup wird den Zucker im Wasser auflösen. Alles was Sie tun müssen, ist die zwei in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren zu kombinieren, bis der Zucker aufgelöst ist. Sie wollen nicht das Wasser zum Kochen kommen, weil ein Teil des Wassers verdunstet, und dies wird Ihr Verhältnis, so dass Ihre einfache Sirup eines wenig schwer auf dem Zucker abwerfen (wenn Sie es kochen lassen, ist es nicht ruiniert, es ‚ll nur schwer zu machen genau das gleiche Maß an Süße zum nächsten Mal, und wenn man einen Drink machen möchten, werden wollen, dass es die gleiche Art und Weise in der Lage wieder zu machen, so streben Konsistenz). Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und dann übertragen auf einen makellos sauberen Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu einem Monat oder so.
Wirklich, das ist alles dort ist zu ihm. Aber wenn man sich die schönen Steigung von einfachen Sirup Bild oben anschauen, werden Sie sehen, dass es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie mit einfachen Sirup spielen können. Sie können es machen mit jeder Art von Zucker Sie mögen. Oben dargestellt, von links nach rechts, ist einfacher Sirup (1: 1 nach Gewicht) hergestellt mit granuliertem Zucker, organischem Rohrzucker, Honig, demerara Zucker, Ahornsirup, turbinado (oder Roh-) Zucker und Kokospalmzucker.
Für die meisten Rezepte brauchen Sie nur die klare man mit grundlegenden Kristallzucker hergestellt, oder Sie können (wie Ich mag an) die hellgoldene Bio-Rohrzucker Zuckersirup ersetzen. Beide sind ziemlich neutral im Geschmack und wird mit so ziemlich allen Geistern arbeiten. Der Honig einfache Sirup spielt gut in Cocktails mit Zitronensaft und Spirituosen wie Bourbon oder Scotch. Die demerara und turbinado Sirupe sind groß in Rum Getränke. Der Ahorn ist schön, mit allem, was mit Apfelbrand und auch mit Bourbon oder Roggen Getränken. Die Kokospalme Zucker hat tiefe Dunkelheit nicht-Melasse fast kakaoartige Noten, und ich denke, es ist in Irish Coffee wäre schön, wenn ich vorsichtig sein, würde seine Verwendung zu fett, dunkle Getränke zu beschränken, in denen ein durchsetzungs einfacher Sirup nicht überwältigen die anderen Aromen.
Ich würde empfehlen, Dinge wie Honig, Ahornsirup und Kokospalmzucker mit einem Gewicht, weil ihre Dichten deutlich von Rohrzucker variieren. Ich würde empfehlen, auch jeden einfachen Sirup mit braunem Zucker mit einem Gewicht, weil es schwer ist braunen Zucker in einen Messbecher jedes Mal die gleiche Art und Weise zu verpacken.
Es gibt eine andere Art von einfacher Sirup, die Getränke für gewöhnlich nennen. Es ist reich einfacher Sirup genannt, und es wird ein 2: 1-Verhältnis von Zucker zu Wasser. Oft reichen einfache Sirup wird mit einem weniger raffinierten Rohrzucker wie demerara oder turbinado gemacht. Wenn Sie zwei Arten von einfachen Sirup auf der Hand haben, würde ich einen Grund 1 empfehlen: 1 Kristallzucker oder Bio-Rohrzucker ein und einen reichen einfachen Sirup mit demerara (super) oder turbinado (auch Rohzucker, immer noch gut und leichter genannt finden). Ich würde empfehlen, mit den anderen Arten von Zucker und Süßstoffen in einfachen Sirup zu spielen, wenn die Aromen sind besonders attraktiv für Sie.
Varianten: Sie können auch auf andere Weise mit einfachen Sirup spielen, wie Zitrussaft für das Wasser in Zitrone, Limette oder Grapefruit Sirup ersetzt wird. Oder macht einen Rhabarbersirup. Oder Grenadine (die eigentlich nur ist Granatapfel Zuckersirup). Oder Ginger Ale Sirup. Oder orgeat (die eine Mandel Orangenblütensirup). 1 und 2: 1 Sie können über die grundlegenden 1 mit den Verhältnissen spielen. Aber beginnen mit dem Grund 1: 1 mit einem neutralen Zucker und gehen von dort aus.
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