Wie griechische Joghurt, Easy Selbst gemachter griechischer Joghurt zu machen, am einfachsten, wie Griechisch führt zu machen
Was Sie griechische Joghurt machen müssen:
2 Eßlöffel Live-Kultur Joghurt (Sie können es von Ihnen lokalen Lebensmittelgeschäft bekommen), oder Joghurt Kultur Paket
Wenn Sie ein Joghurt-Kultur-Paket verwenden, müssen Sie 2 Esslöffel Milch später beiseite in einer kleinen Schüssel für den Einsatz eingestellt.
4 Tassen Milch, desto höher der Fettgehalt, desto besser.
6 Tasse Topf oder Topf
Stück eines alten T-Shirt, Käse Tuch oder ein Geschirrtuch (die Art, die nicht aus Frottee ist Tuch) Alternativ sehr ich dieses spezielle griechische Joghurt Sieb empfehlen (schon seit über 5 Jahren mit)
Optional: 1 / 4-1 / 3 Tasse Milchpulver
Herstellung griechische Joghurt:
Hinweis: Diese Anleitung für 4 Tassen Milch ist, aber man kann es machen in größeren Chargen, wenn Sie möchten. 4 Tassen sind nur eine überschaubare Menge an Milch zu arbeiten.
Schritt 1: Verbrühung des Milch - Zeit 3-7 Minuten
Zuerst müssen Sie Ihre Milch verbrüht / pasteurisieren. Das bedeutet, Gießen 4 Tassen Milch in der Pfanne und bei starken Hitze, bringen sie fast zum Kochen bringen. Dies wird etwa 3 Minuten in Anspruch nehmen, wenn die Milch bei Raumtemperatur oder 5-7 Minuten ist, wenn es nur aus dem Kühlschrank ist. Da die Milch an den Rand des Topfes zu sprudeln gerade beginnt, aus dem Brenner entfernen. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, wenn Sie wollen, und dann zu Fuß entfernt.
Sie haben auch die Möglichkeit, jetzt die Milchpulver hinzufügen und es in wischend, oder es später zu tun. Es spielt keine Rolle.
Schritt 2: Die Milch abkühlen lassen - Zeit 45 Minuten-1 Stunde
Kommen Sie in regelmäßigen Abständen über die nächste Stunde oder so zurück, bis die Pfanne auf etwa 108-115 Grad abgekühlt ist. Sie brauchen nicht ein Thermometer für diese, können Sie einfach mit den Fingern. Wenn Sie Ihre Fingerspitzen an die Seite der Pfanne halten kann, für 10 Sekunden ohne sie zu verbrennen wissen Sie es fertig ist. Wenn Sie das Milchpulver nicht hinzugefügt haben vor, können Sie es jetzt hinzufügen, oder gar nicht.
Schritt 3: Fügen Sie die Bakterien - Zeit 1-2 Minuten
Wenn Sie mit Joghurt-Kultur-Paketen. jetzt können Sie das Paket an die 2 Esslöffel hinzufügen und rühren, und dann in den Topf gießen. Wenn die 2 Esslöffel Live-Kultur Joghurt verwenden, gießen Sie sie in den Topf geben.
Rühren Sie den Topf von jetzt Kultur reicher Milch mit einem Schneebesen, und dann wieder in Ihr Glas oder Plastikbecher Maß gießen. Wenn Ihr Messbecher einen Deckel hat, legt es auf, wenn nicht das ist in Ordnung.
Schritt 4: Halten Sie die Mischung bei 118 Grad - Zeit 4-12 Stunden
Schalten Sie den Backofen Licht, und schalten Sie den Backofen auf warm. Nach etwa 2-4 Minuten schalten den Ofen und dann den Meßbecher in den Ofen ab. Dies ist der wichtigste Schritt, um zu versuchen, Ihren Joghurt über 115 Grad zu halten. Ein Ofen Licht erzeugen oft genug Wärme Ihren Ofen zu halten angenehm warm und lassen Sie das gesamte Ökosystem spähen in die Sie gerade erstellt haben. Ich empfehle jedoch ein Handtuch wickeln oder es in einem Teegemütlichen für die Versicherung setzen. Nicht die Temperatur aufrechterhalten ist die Nummer 1 Grund, warum Sie Joghurt nicht gelingen würde.
Gehen Sie weg für 4-12 Stunden. Während dieser Zeit können Sie ein drahtloses Thermometer verwenden, die Sie warnen, wenn die Temperatur zu hoch oder niedrig zu bekommen.
Wenn Sie von der schönen Nickerchen aufwachen Sie gerade aufgenommen haben, entfernen Sie den Joghurt aus dem Ofen, und schalten Sie den Backofen Licht aus. Sie können testen, ob der Joghurt durchgeführt wird, wenn Sie den Messbecher kippen und der Joghurt bewegt sich von der Seite in einer Masse entfernt.
PRO TIPP: Wenn Sie es ernst zu Joghurt machen es ist sehr viel wert in eine Art und Weise zu investieren während der Fermentation der Milch warm zu halten. Ich empfehle eine skalierbare Lösung, die für kleine und große Chargen anpassen können, wie Ihr Interesse wächst. Ich habe seit mehr als 4 Jahren die Wonderbag im Einsatz. Perfekte Temperaturregelung und flexibel und unterstützt auch eine gute Sache!
Schritt 5: Der Stamm der Joghurt - Zeit 2-4 Stunden
Jetzt erhalten Sie griechischen Joghurt zu machen.
Nehmen Sie das Tuch, das Sie für das Spann-T-Shirt festgelegt hat, Geschirrtuch, oder Käsetuch-stretch es über oben eine Schüssel geben. Halten Sie das Tuch an Ort und Stelle mit mehreren Gummibändern um die Außenseite der Schale gestreckt. Dann gießen Sie Ihren Joghurt auf das Sieb Sie erstellt haben. Setzen Sie die Schüssel und suspendierte Joghurt in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Joghurt Drain für ein paar Stunden. Je länger Sie abtropfen lassen, je dicker die Joghurt.
Sie sind fertig!
Wenn der Joghurt lange genug abgelaufen ist, oder wenn Sie sich daran erinnern, dass Sie es an den Kühlschrank gehen vergessen und entfernen Sie die köstlichen bereit Joghurt zu essen.
Entfernen Sie die Gummibänder und sammeln die Kanten des Joghurts Tuch auf. Vermeiden Sie Untertauchen des Joghurt in all diesen köstlichen Molke Sie weg abgelassen haben. Setzen Sie den Joghurt in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank lagern, bis Sie sie essen wollen.
Eine Sache noch!
Wir sind ein Fan von Joghurt-Hersteller, da wir griechische Joghurt wöchentlich machen, wie Gallonen und Gallonen, und wir haben ein paar griechischen Joghurt-Hersteller überprüft und Sie können über die besten griechischen Joghurt-Hersteller haben wir festgestellt, dass große Arbeit mit unserem Rezepte lesen.
Jetzt haben Sie köstliche hausgemachte griechische Joghurt. Achten Sie darauf, ein paar schnelle und einfache griechischen Joghurt Rezepte gehen zu überprüfen, die wir für Sie gesammelt.
Ich habe seit Jahren Joghurt zu Hause gemacht, aber ich ziehe die regelmäßige unstrained Vielfalt, nicht griechischen Stil, aber was Sie damit machen, nachdem es gärt nebensächlich ist. Sie müssen nicht die Milch erhitzen, bis es fast kochend und abkühlen lassen. Es dauert ca. 5 Minuten, um eine Partie vorzubereiten. Ich benutze einen 1-Liter-Joghurt-Hersteller, aber alles, was die Mischung auf die vorgeschriebene Temperatur erwärmt. Bevor man den Joghurt-Hersteller auf der Linie für etwa 20 $, benutzen ich einen langsamen Kocher zu einem Variac angeschlossen (ein variable Spannungswandler), um die Wechselspannung zu verringern Netzspannung genau die richtige Temperatur zu erzeugen, wie mit einem Thermometer gemessen. Hier ist meine Methode.
1. Nehmen Sie 1% Fett, ultra-pasteurisiert Bio-Milch aus dem Kühlschrank und gießen Sie in den Behälter.
2. Stellen Sie den Behälter von Milch in der Mikrowelle. Führen Sie das Mikro, bis sie auf Temperatur kommt. Mine dauert genau 3 Minuten lang mit dem Ofen auf hoch. Sie werden mit Ihnen experimentieren mit einem Thermometer die genaue Erwärmung Zeit zu bestimmen, aber einmal bestimmt, benutzen Sie einfach den Timer am Mikro.
3. Fügen Sie einen gehäuften Teelöffel voll von Naturjoghurt. Stellen Sie sicher, dass es das reale Material mit aktiver Joghurtkultur ist. Ich benutze regelmäßig Plain Dannon (nicht die keine oder nur geringe Fett).
5. Wenn Sie regelmäßig Joghurt mögen, setzen Sie sie in den Kühlschrank über Nacht und genießen. Um griechische Joghurt zu machen, Stamm wie im Rezepte in diesem Artikel beschrieben.
Griechischer Joghurt ist genau die gleiche wie regelmäßige, mit der Ausnahme, dass die Molke durch Zentrifugieren oder Pressen entfernt worden. Ich kaufte einmal einen Coup von griechischem Stil, und verwenden es für Starter. Das Ergebnis war genau das gleiche wie für Starter regelmäßig Naturjoghurt verwenden.
Ich kaufe in der Regel einen Liter Naturjoghurt für Starter. Wenn das abläuft, verwende ich einen Stapel von hausgemachten für Starter. Aber ich finde dritte Generation weniger schmackhaft, so dass ich nur machen zwei Generationen aus frischen Startern. Ich spare in der Regel nur etwa ein Drittel von einem Liter Starter, weil ein ganzer Liter neigt schlecht und Schimmel zu gehen, bevor es aufgebraucht ist.
Sie sagen, für 3 Minuten Mikrowelle. Das wird nicht die Milch bekommt bis 185 Grad. Ich Mikrowelle Mine für 15 bis 18 Minuten, alle 1 bis 2 Minuten überprüfen. Wenn Sie die Milch kochen, wird Ihr Joghurt körnig sein.
Ich mache Vollmilch-Joghurt, mit der Hälfte - Hälfte, Schlagsahne oder eine Mischung aus Milch und die Hälfte - Hälfte. Wenn ich lasse es „kochen“ für 8 bis 10 Stunden kann es gelid und ein wenig flüssig sein. Wenn ich es „kochen“ 11 Stunden lang lassen, ist es wie Pudding.
Außerdem füge ich zwei Teelöffel Zucker in der erhitzten Milch, die Herbheit des fertigen Joghurt zu kompensieren. Mit einem wenig Honig, ist es köstlich!
Was passiert, wenn ich Milch überhitzen. Ich verließ das Zimmer für eine Minute und kam zurück und es kochte grimmig. Auch meine erste Partie ist cremig, aber nicht spritzig wie Laden gekauft
Ja, Sie können laktosefreie Milch, verwenden aber da die Umwandlung in Joghurt bereits die Laktose umwandelt, warum nicht normale Milch verwenden. Die meisten Laktose-Intoleranz Menschen können Joghurt essen.
Die Realität der „Laktoseintoleranz“ ist, dass Mutter Natur diese nutzt uns Mütter entwöhnen Milch. Jede Kultur, die nicht domestizierte Säugetiere, wie Kühe, Schafe, Ziegen, und verwenden Sie ihre Milch für Lebensmittel, entwickelte nie eine „Toleranz für Laktose“. Es ist nicht, dass eine Menge Leute „Laktoseintoleranz“ ist, ist es, dass nicht zu viele Menschen Laktose tolerant sind. Die Europäer sind, aisians nicht.
Sorry über die Geschichtsstunde. Kurze Antwort, ja laktosefreie Milch verwenden.
Sie brauchen nichts Besonderes. Aufheizen Milch ... Nicht wenig warm zu kochen. Mischen Sie in 2 TSB von yougurt und setzen auf Ihre froedge. Ja, das ist warm genug. Halten Sie für über Nacht und dann in Kühlschrank. Ich mache es normalerweise in den gleichen 500 ml Wanne kommt es in
Die Molke, die aus dem Joghurt trennt braucht nicht verschwendet zu werden. Es macht ein gesundes, kühles und erfrischendes Getränk die Hitze zu schlagen, und Austrocknung zu vermeiden. Wir trinken es viel in Pakistan. Mit Salz und Pfeffer, wenn Sie mögen.
Oh - eine weitere Brücke überquerte ich. Ich konnte nie herausfinden, was mit all dem Molke zu tun, ich sammle. Ich habe es figger letzten Abend. Ich habe versucht, einige in das Hundefutter für meine beiden äußeren Zwingerhunde und meinen Parson Russell Terrier Haus Kumpel mischte. Sie scarfed es nach oben, wie es ein Twinkie war. Ein Protein Bonanza! Problem gelöst.
Oh, was für eine tolle Idee! Ich legte die Molke in Pfannkuchen für die kids.Used es anstelle jeder Flüssigkeit.
Ich verließ meinen Joghurt belasten über Nacht, und es kam so dick wie Frischkäse aus.
Nicht zu sauer. Also ich denke, ich muß es für eine Weile im Kühlschrank sitzen lassen.
Von 1/2 Liter Milch, haben wir 1 Liter Joghurt. 1 Liter Molke.
Ich versüßen es mit Honig, wenn ich es dienen, zusammen mit Beeren.
Lecker.
Ich habe heute Morgen und es sieht ziemlich dick. Es schmeckt ein wenig langweilig, aber ist sehr cremig. Ich habe gelesen, es wird mehr sauer, wie es sitzt so glaube ich, ist der Geschmack innerhalb eines Tages verbessern oder zwei.
Ich habe 2 Liter aus Devondale UHT-Milch (das ist extrem wärmebehandelt, lange Lebensdauer Milch). Offenbar UHT-Milch macht den meisten fantastisch cremigen Joghurt, wie es auch ein wenig dehydriert von der Verarbeitung wurde. Und es ist billig!
Merkwürdiger Menschen kaufen Kulturen oder Joghurt, hier zu sein scheinen gern. Zurück in Indien kauft niemand es sei denn, seinen Notfall, und es wird fast täglich gegessen. Die Milch erhitzen. Sollte warm auf ur Palme setzen nicht heiß. Setzen Sie einen Löffel ful der Live-Kultur in sagen ca. 500 bis 600 ml Milch. Gut umrühren. Bedecke es. Lassen Sie es immer noch stehen. Wenn u an einem warmen Ort lebt, die nach 8 Stunden über 25 Grad Celcius Scheck ist. Wenn ein kälterer Ort. Wickeln Sie die Schüssel mit einem Tuch und halten Sie sie unter einer Glühbirne. Prüfen Sie nach 24 Stunden. Nehmen Sie einen Löffel ful oder mehr von Joghurt für die nächste Charge, bevor u diese Charge verwenden. Halten Sie es im Kühlschrank aufbewahrt. Dies geht weiter und weiter, bis Sie irgendwo vermasseln.