Wie Hausgemachte würzigen Käse machen, eHow
Käsebasis
Linie ein großes Sieb mit einem Stück neuen, sauberen Mull. Beiseite legen. Löst 1/2 pflanzliche Basis Labferment Tablette in 1/4 Tasse kaltes Wasser. Beiseite legen.
Füllen Sie den Boden Topf Ihrer Doppel-Kessel drei Viertel voll mit Wasser. Legen Sie auf dem Herd bei schwacher Hitze.
Kombinieren Sie 1 3/4 Tassen Vollmilch, 1 Tasse Sahne und 1/2 Tasse Buttermilch im oberen Topf Ihres Doppel-Kessel. Legen Sie den oberen Topf auf dem Boden Topf.
Verwenden Sie Ihre Zuckerthermometer die Temperatur der Milchmischung zu überwachen. Rühren Sie häufig.
Die aufgelöste Lab Mischung auf die Milch, wenn es 85 Grad Fahrenheit erreicht. Gut umrühren zu kombinieren.
Bedecken des Topfes zugegeben und die Mischung für ungefähr eine Stunde bei schwacher Hitze sitzen, oder bis einer Schicht von Molke (trübe Flüssigkeit) bildet auf der Oberseite des Käsebruchs (Joghurt-ähnliche Verbindung). Überprüfen Sie Ihre Zuckerthermometer in regelmäßigen Abständen, um sicherzustellen, dass Sie eine Temperatur von 85 Grad Celsius zu halten.
Schneiden Sie den Quark in vertikale, ein Inch Quadrate mit einem langen Messer, so dass die Molke in die Spalten eindringen. stehen lassen fünf Minuten, entfernen Sie dann von Herd.
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Zeigen Sie mit Mulltuch ausgelegtes Sieb in der Spüle. Sanft Löffel Ihre Käsemischung in das Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie die Mischung für acht bis 12 Stunden in der Spüle ablaufen oder bis es nicht mehr tropft.
Einen sauberen Teller über den Käse und andrücken sehr sanft überschüssige Flüssigkeit zu verdrängen.
Löffel die Käse in eine Rührschüssel. Rühre 1/2 in tsp. Salz. Aroma nach Wunsch.
Sweet Cheese Flavors
Fügen Sie 1/4 Tasse Honig, 1 TL. Zimt und 1 tsp. Muskatnuss. Gut umrühren, bis cremig und servieren mit Honig Weizen, Zimt oder Graham Cracker.
Stir in 1/2 Tasse Ihrer Wahl von aromatisierten Obstkonserven. Servieren mit Wasser Cracker, Brezeln oder Mini-Bagels.
In 1/4 Tasse gehackte Mandeln, 2 TL. Mandelextrakt und 1 tsp. Vanilleextrakt. Gut umrühren, um gleichmäßig die Zutaten zu verteilen. Servieren mit Apfelscheiben, Erdbeeren und Schokolade überzogenen Graham Cracker.
Savory Flavors Käse
Löffel Ihren Käse in der Mitte einer großen Platte. Gießen Salsa (selbst gemacht oder Geschäft gekauft) über den Käse. Umgeben mit gelben und blauen Mais-Chips.
In 1/4 Tasse jeweils gehackte grüne Oliven und gehackte Walnussstücke zu Ihrem Käse. Gut umrühren, bis cremig und gründlich kombiniert. Servieren mit Sellerie-Sticks, Cracker oder weiß Zwieback.
Streuen Sie 2 TL. jeder getrocknete Basilikum, Thymian und Koriander über den Käse. Gut umrühren, um gleichmäßig die Kräuter zu verteilen. Servieren mit Weizen, Knoblauch oder Sesam-Cracker.