Wie kann ich Beef Sauce
Eine Sauce Rindfleisch aus kommerziellen Konserven oder in Würfel geschnitten Brühe bietet eine köstliche Geschmacksbasis für Rindfleischgerichte. Photo Credit Hans-Joachim / iStock / Getty Images
grob hacken 1/4 Tasse Karotten und Zwiebeln. Hacken Sie etwa 2 EL. Sellerie. Sie können den Sellerie weglassen, wenn Sie den Geschmack zu stark finden.
Erhitzen Sie one1 EL. Rapsöl in einer 2-Quart. Topf. Das gehackte Gemüse und kochen, bis sie weich, etwa fünf Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Ablöschen die Pfanne mit 1/4 Tasse Rotwein oder Schnaps.
2 Tassen kommerzieller Rinderbrühe in die Pfanne zusammen mit einem Zweig jeweils frischer Petersilie und Thymian. Fügen Sie eine Hälfte Lorbeerblatt und 1/2 TL. der ganze schwarze Pfefferkörner.
Simmer die Mischung vorsichtig, bis sie um die Hälfte oder etwa 10 bis 15 Minuten reduziert wird. Der Stamm der Brühe nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie Ihr Rindfleisch Gericht. Wenn das Gericht fertig ist, entfernen das Rindfleisch aus der Pfanne und Deckel mit Aluminiumfolie.
fein hacken ein Schalotten.
Setzen Sie den Kochtopf vom Rind auf dem Herd. In 2 EL. Butter und die gehackten Schalotten und brät für etwa zwei Minuten.
In 2 EL. Mehl in die Pfanne anschwitzen, um Ihre Rindfleisch-Sauce zu verdicken. Rühren Sie die Pfanne ständig etwa zwei Minuten lang mit einem Schneebesen.
Ablöschen mit 2 EL. Rotwein oder Schnaps, sicher zu sein, alle gebräunt Bits zu kratzen. Diese Mischung wird die Geschmacksbasis Ihrer Rindfleisch-Sauce oder fond bilden und es Komplexität geben.
Fügen Sie die Brühe vorbereitet in die Pfanne. Rühren Sie die Inhalte, die Mehlmischung in die Brühe enthält. Lassen Sie die Mischung auf 1/2 oder etwa fünf Minuten zu reduzieren. Rühren Sie die häufig Sauce, verhindern, dass die Mehlmischung der Boden der Pfanne kleben bleibt. Sauce wird dicker und nehmen auf die Konsistenz von dünnen Pfannkuchenteig.
1 EL. Butter die Sauce aus der Hitze fertig zu stellen. Überprüfen Sie Gewürze und bei Bedarf nachjustieren. Servieren Sie mit Ihrem Rindfleisch Gericht.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Alkohol in die Pfanne Zugabe für Ablöschen Schübe und Spritzer zu verhindern. Nehmen Sie Pfanne von der Hitze der Flüssigkeit hinzufügen und dann mit dem Rezept gehen.
- Verwenden Sie natriumarme Rinderbrühe eine allzu salzigen Soße zu verhindern.
- Verwenden Rinderbrühe in Kartons verkauft anstatt Dosen den metallischen Geschmack zu vermeiden, mit Konserven in Verbindung gebracht.
Was Sie brauchen
- 1/4 Tasse gehackte Möhren
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 2 EL. gehackte Sellerie (optional)
- 1 EL. Rapsöl
- 1/4 Tasse Rotwein oder Schnaps
- 2 Tassen kommerzielle Rinderbrühe
- Bund Petersilie
- Zweig Thymian
- 1/2 Lorbeerblatt
- 1/2 tsp. ganze schwarze Pfefferkörner
- Schalotte
- 3 EL. Butter, zerlassen
- Schneebesen
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