Wie machen sakinalu in usa
Sakinalu ist eine der am liebsten traditionellen Snacks und soweit ich weiß, diese vorbereitet sind nur in Telangana Region. Es könnte eine ähnliche Version davon in anderen Regionen sein, aber ich habe noch nie jemand so dünne konzentrische Kreise von sakinalu machen gesehen, wie wir in Telangana tun. Ich habe einige Rezepte online gesehen und die sakinalu sind nicht so dünn gemacht, wie sie sein sollen. Eigentlich sogar einige der sakinalu, die wir gemacht sind nicht so dünn wie sie Jahren nutzen vor sein.
Wir haben drei Arten von sakinalu:
Tella (weiß) Sakinalu - sind gewürzt mit Salz und ohne Chilipaste oder Pulver in plain / tella sakinalu. Diese werden gemeinhin als sakinalu bezeichnet.
Karam Sakinalu
Erra (rot) Sakinalu - das Rezept ist das gleiche wie schlicht sakinalu aber für die Zugabe von pandu miram (reife rote Chilipaste) es würzen. Wenn frische, reife rote Paprikas in der Saison sind, Paprikas sind Boden mit Salz kleben und für bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar länger und verwendet, wann immer erforderlich. Unten ist das Video von meinem Cousin Shaping karam sakinalu.
Pachi Mirchi Sakinalu - Das Rezept ist das gleiche wie schlicht sakinalu aber grüne Paprikas Paste hinzugefügt sakinalu zu würzen. Grüne Paprikas sind Boden mit einigen Knoblauchzehen einzufügen. Fein gehackte kothmir
Koriander und grüne Zwiebeln werden auch hinzufügen, auf das Mehl, bevor Sie einen Teig machen und wohlgemerkt, nur sehr wenige fein gehackte Blätter hinzugefügt werden, da es schwierig wird, die sakinam zu gestalten, wenn es viele groben Zutaten im Teig ist. Diese würzigen sakinalu waren nicht sehr häufig, wenn aufwächst. Es war immer tella sakinalu und Karam (rot) sakinalu.
Im Rezept unten, gab ich das Rezept Grund tella sakinalu gefolgt von dem, was würzigen sakinalu werden muss hinzugefügt zu machen. Ich erarbeitet auch die Schritte in der Vorbereitung einige zusätzliche Details zu geben und meine Vorbereitung Abschnitt bekam sehr lang. Es ist nicht so kompliziert, obwohl es zeitaufwendig ist. Die Schritte beteiligt sind, macht frisches Reismehl, machen den Teig, formt die sakinalu und frittiert. Das ist es. Unten ist ein Video von meinem Cousin eines würzigen grünen Paprikas sakinam zu gestalten.
Vor dem Rezept bekommen, hier sind ein paar Hülsenfrüchte, Gemüse und Gerichte mit ‚S‘ beginnen.
Hülsenfrüchte:
Senagakaya / senakaya - Hare Bhoot oder Choliya (Hindi)
Frische Kichererbse-Bohnen / Fresh Green Chana
Senaga Pappu - Chana Dal
Gemüse:
Sorakaya / Anyapakaya - Lauki (Hindi)
Flaschenkürbis
Andere:
Shakkara - Zucker
Geschirr:
Sarva pindi. Senaga pappu Koora (chana dal braten). Senaga pappu (dies ist Version von chana dal gebacken). sorakaya pachadi (Flaschenkürbis chutney). sorakaya Koora, sorakaya sogi oder Masala sorakaya, sorakaya pulusu. Soogi pachadi / thokku (Mango Pickles mit Sesam wobei die Basis), shorva. senagakaya ginjalu (grün garbanzo brät). senagakaya annam (grün garbanzo pulao)
Soogi - ist ein generisches Wort zu Gemüsecurries verwendet, in denen der dominierende Bestandteil des Masala Sesam ist. Sorakaya und beerakaya sind die beiden Gemüse, die häufig verwendet werden. Dies ist nichts anderes als Masala sorakaya und Masala beerakaya sind.
Soogi wird auch Mango Pickles bezeichnet, wo die Basis der Beize mehr Sesam als die andere Mango Pickles hat. Dies wird auch noogaya pachadi genannt.
Shorva - ist eine der häufigsten vorbereitet Eintöpfe oder Soße in meiner Familie und relativ Kreise, obwohl dies über Telangana nicht üblich ist. Manchmal, auch Telangana Menschen nicht wissen, was ich rede, wenn ich shorva bringen. Wenn aufwächst und bis ich das Bloggen begann, sah ich nie wirklich in, wo und wie dieses Gericht könnte in unsere Haushalte gemacht haben. Meine Theorie ist, dass es eine Anpassung der shorba von Hyderabad Küche ist und im Laufe der Jahre geändert wurde die Gaumen der lokalen Telugu Menschen Hotel. Im Laufe der Jahre wurde shorba shorva. Shorba ist ein persisches Wort für Eintopf oder Suppe und shorwa in Afghani. Es wurde den Einheimischen entweder von den Qutb Shahi Herrscher von Golconda oder die Nizams von Hyderabad eingeführt und meine Vermutung ist, das letztere. Shorva ist wie ein integraler Bestandteil unserer (meine Familie und Verwandten Kreis) tägliche Küche, die ich nicht ignorieren kann zu erwähnen, nur weil ich Telugu Telangana Küche tue. Irgendeine Form von shorva wird in fast jedem Haushalt bereit, die es bereitet, mindestens 2-3 mal pro Woche. In unserer Familie ist dies die zum Frühstück Rezept gehen, wenn Rotis oder pooris auf der Speisekarte, wenn es unerwartete Vermutungen sind und eine Mahlzeit in einem Augenblick leisten oder eine große Beilage für Bagara, pulaos und sogar Biryani. Am häufigsten vorbereitet vegetarische Version von shorva ist Tomate shorva, die ich etwa im Detail in der morgigen Post und Huhn / Hammel für nicht veg sprechen. Sie können die shorva überprüfen Rezepte in diesem Bereich zu erhalten hier.
Zubereitungszeit: 1 ½ - 2 Stunden (wenn eine Person bereitet und schließt die Zeit, die benötigt frisches Reismehls Pfund)
Ausbeuten: 40 je nach der Größe, Dicke und Anzahl der Runden
Hinweis: Mit Ausnahme von Reismehl und Sesam, Maßnahmen zum restlichen Zutaten sind ungefähre
Zutaten:
Basic
Tella Sakinalu -
- 5 Gläser Frisch gemahlener Biyyam Pindi
- 2 EL. (Ca.). Frische rote Paprikas Paste für ½ das Rezept oben aufgeführt sind.
- Grüne Paprikas und Knoblauch Gewürznelken Paste, nach Geschmack
- Cilantro
Kothimir Blätter + Grüne Zwiebeln, fein gehackt etwa 2 EL für ½ das Rezept oben aufgeführten
- Soak Reis für 3 Stunden. Entsorgen Sie Wasser und setzen Sie den Reis in einem Sieb für 10-15 Minuten das restliche Wasser abfließen. Grind den Reis Pulver / Mehl in einem mixie. Sieb des Reis und mahlt wieder groben Reis und Sieb gegeben. Mehl ist bereit, verwendet werden. Hier in den USA, Reismehl aus dem chinesischen Speicher verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass die Zutatenliste Wasser und Reis auf sich. 1 kg Reis = 4 Gläser Reis = 6 Gläser Reismehl und Reismehl Glas 1 = 1 ½ Tasse US Reismehl Mess
- Messglas - Das verwendete Glas ist gleich kg Körner auf ¼.
1 Glas Reis = ¼ kg Reis
1 ½ Gläser Reismehl = ¼ kg Reismehl
1 Glas Reismehl = 1 ½ US Meßbecher Reismehl - Reismehl - Hier in den USA, können wir das Reismehl in chinesischen Geschäften verkauft verwenden. Die Zutatenliste auf der Packung sollte Reis und Wasser lesen. Dieses Reismehl arbeitet für sakinalu und einige meiner Tanten verwenden es sakinalu hier zu machen. Dieses Reismehl funktioniert auch für ariselu.
- Sesam - Das Verhältnis von Sesam zu Reismehl in Gewicht beträgt 1: 2. In Glas Maßnahme ist es 2: 3 Sesam zu Reismehl, wie 1 ½ Gläser Reismehl = ¼ kg Reismehl
- Teig - Wenn der Teig sehr klebrig wird aufgrund von zu viel Wasser im Klar sakinalu Teig, decken Sie es mit einem trockenen Tuch oder rollen sie auf einem trockenen Tuch. Das Tuch wird überschüssiges Wasser absorbieren. Wenn dies mit karam sakinalu oder grüner Paprikas sakinalu Teig geschieht, ist das Hinzufügen die einzige Option mehr Mehls. Normalerweise Tuch kann nicht so viel Feuchtigkeit aus würzigen sakinalu Teig aufnehmen. Dies ist nach meinem Cousin A.
- Zeit Sakinalu vorbereiten - Cousin A sagt, wenn man sakinalu sehr schnell machen, dass rollt und Kreise mit Teig zwischen den Fingern, dann wäre es etwa 30 nehmen - 45 Minuten max für 1 kg Reis. Wenn man ein bisschen langsam ist, kann es leicht eine Stunde dauern. Auf normalen Herd und je nach Größe der Pfanne, dauert es etwa eine Stunde all sakinalu zu braten. Sie sagte, sie etwas sakinalu morgen macht und, wenn möglich, sie wird versuchen, die Vorbereitung auf die Zeit und lassen Sie mich wissen, wie lange es sie nahm sakinalu mit 1 kg Reis zu machen. Wird die Post aktualisieren, wenn sie zu mir zurückkommt.