Wie man aromatisiert Butters
Manche Leute halten Schokolade-Chip-Cookies auf der Hand in den Gefrierschrank für Notfall unterhaltsam. Aromatisierte Butters sind meine Geheimwaffe. Egal, die Gelegenheit oder die Mahlzeit, fügen sie einen Hauch von Eleganz, putzt sich einfach Braten und sautes oder gedämpftem Gemüse oder einfache Pasta jazzing auf.
Die Magie von aromatisierten Butters (auch als Verbindung Butters bekannt) ist, dass ihr Wesen bleibt in einem Zustand des Ruhezustandes bis zu dem Zeitpunkt sie geschmolzen sind auf alles, was Sie kochen sicher eingesperrt. Dann kommen die Aromen Ausgießen. Alles was man braucht ist ein wenig pat von aromatisierten Butter und die banalsten von Mahlzeiten - ein gegrilltes Steak, ein sautierten Kotelett, ein gebratenes Stück Fisch - wird besonderes.
Noch besser wäre es, aromatisierte Butter machen, ist lächerlich einfach. Zuerst schauen Sie nicht weiter als die Speisekammer oder Kühlschrank für den Geschmack Inspiration. Zitrussaft und Schale, frische Kräuter, Gewürze und vollmundig Zutaten wie Schalotten, Schalotten, Ingwer, sonnengetrockneten Tomaten und Oliven Butter Reichtum ergänzen und ihm einen guten Schlag geben.
Als nächstes mischte und diese hellen Zutaten mit einem Stock von weicher Butter stampfen, bis sie gut kombiniert ist. Sie können dies tun mit der Hand, oder Sie können einen Lebensmittel-Prozessor verwenden. Die Küchenmaschine eignet sich besonders gut für Flüssigkeiten wie Zitrussaft in die Butter Emulgieren, und es ist auch praktisch, wenn Sie die Butter vollständig erweichen keine Zeit haben zu lassen.
Schließlich rollt die Butter in der Plastikverpackung, Pergament oder Wachspapier und im Kühlschrank lagert für bis zu zwei Wochen. Für eine längere Lagerung können Sie die Butter in Streicheleinheiten schneiden und in Zip-Top-Taschen einfrieren, wo sie bereit sein zu gehen, wann immer Sie einen schnellen Hit Geschmack benötigen.
Um loszulegen Sie, hier sind Rezepte für Lemon-Kräuterbutter und Chipotle-Cilantro Butter (zwei meiner Favoriten), plus Ideen für einige mehr. Sobald Sie den Dreh raus bekommen, werden Sie in der Lage sein, überhaupt in kürzester Zeit aromatisiert Butters der eigenen Erfindung zu schüren.
1. Mix und Maische zusammen alle Zutaten, bis sie gleichmäßig kombiniert sind. Arbeiten Sie die Butter von Hand oder mit einem Lebensmittel-Prozessor verwenden.