Wie man Butter und Meringue, Thermomix Baking Blogger
Umhüllungen Makes 1 Batch Zubereitungszeit weniger als 10 Minuten
In dieser Anleitung, die ich Ihnen zeigen werde, wie einfach es ist, eigene Thermomix butterf und Baiser zu machen. Es ist so viel einfacher, als Sie denken.
Buttercreme und Baiser-Tutorial
Wie machen butterf in Ihrem Thermomix
- 250g Butter
- 500 g Puderzucker
- 20-30 g Wasser
- Legen Sie die Butter in die Rührschüssel. Blitz 40 Sec. / Speed 5.
- Setzen Sie den Schneebesen. Whisk 2 Min. / Speed 3.5 Während langsam den Puderzucker durch den Deckel Zugabe. Mit 20 Sekunden zu gehen, Wasser durch den Deckel in einem dünnen Strom hinzuzufügen. Schaben alles nach unten mit einem Spatel und kombinieren 10 Sec. / Speed 3.5.
Geheimtipp: Um aromatisierte Butter zu machen, können Sie 20-50 g Kakaopulver, 1 EL Espresso Instantpulver, 20 g Baileys anstelle von Wasser, 40 g Nutella und ein wenig mehr Wasser oder 2 Tropfen Extrakte Sie hinzufügen. So stellen Sie sicher, mit etwa 20 Sekunden alle Aromen rechts ein das Ende hinzufügen zu gehen, so dass Ihre Mischung nicht kollabiert.
Top-Tipps zum perfekten butterf
- Verwenden Sie kalte Butter. Je wärmer die Butter ist, desto wahrscheinlicher ist es zu spalten. Es ist am besten, es zu nehmen gerade aus dem Kühlschrank, wenn Sie bereit sind, Ihre butterf zu machen.
- Sie können butterf einfrieren und jederzeit auftauen, wenn Sie es brauchen. Das ist ideal für wärmere Klimazonen.
Wie machen Baiser in Ihrem Thermomix
- 4 Eiweiß
- 2 TL Weinstein
- 200 g Puderzucker
- 20g Maismehl
- In einer kleinen Schüssel, wiegen die Fußrollenzucker auf dem Rührschüssel und beiseite stellen.
- Setzen Sie den Schmetterling Schneebesen. Fügen Sie das Eiweiß und Sahne des Tataren auf die Rührschüssel. Whisk 4 Min. / 37 ° C / Speed 3.5. Schaben Sie Ihre Spachtel. Mischen Sie wieder 4 Min. / 37 ° C / Speed 3.5. Während wischend, langsam den Fußrollenzucker durch den Deckel Teelöffel durch Teelöffel hinzufügen. Lassen Sie einige Zeit in zwischen ihm hinzufügen. Die Mischung wird sehr dick und super hohe fast an die Spitze des Rührschüssel. Keine Sorge, es wird nicht überlaufen, aber Sie müssen gelegentlich die Maschine stoppen und mit Spachteln helfen.
- Fügen Sie das Maismehl durch den Deckel und mischen wieder 40 Sec. / Speed 4.
- Sie können nun Ihre Baiser entweder Top-off eine Torte und Lötlampe es oder machen die wunderbarste Pavlova nutzen. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten.
Geheim-Tipp: Für das perfekte keine Abwanderungs Vanille-Eis, Peitsche einfach eine Wanne mit Sahne etwa 300 g (oder verdickten Creme), bis steif, faltet unter dem Baiser, fügen Sie die Samen von 2 Vanilleschoten und ein wenig Vanille-Extrakt und gefriert 4 Stunden. Das ist eine Hölle ein Eis.
Top-Tipps zum perfekten Baiser
- Für die perfekte Baiser Verwendung Weinsteinrahm die Mischung zu versteifen.
- Knacken Sie das Eiweiß in einer Schüssel in der Nacht vor und lassen sie mit Frischhaltefolie abgedeckt, bis Sie bereit sind, Baiser zu machen. Die Eiweiße werden ‚alten‘ und versteifen schneller.
- Verwandeln Sie Ihre Baiser in Pavlova von 20 g Weißweinessig hinzufügen. Anschließend können Sie voran gehen und es in dem Ofen nach Ihrem Geschmack backen. Finden Sie ein tolles Rezept hier.