Wie man Can Muscadines, HGTV
Verwenden Sie den süßen Saft von dickhäutige Muscadine Trauben saftig Gelee zu machen mit dem richtigen Biss.
Wenn Sie nicht im Süden leben, ist es möglich, dass Sie mit dieser ganz besonderen Traube nicht vertraut sind. Grown nur in dem heißen und feuchten Klima im Südosten der Vereinigten Staaten gefunden, die rötlich-schwarz muscadine und sein Gegenstück, die scuppernong (gelb bis bronzefarben), ist ähnlich zu anderen großen Trauben in Größe und Farbe, aber es ist nicht zu verkennen, diese süßen südlichen Köstlichkeiten.
Meine Einführung in muscadines kam nicht lange nach von Ohio nach North Carolina verlagert. Als ein Freund bot mir eine dieser Schönheiten, tauchte ich sie fröhlich in den Mund und kaute. Und gekaut. Der Rumpf des muscadine, es stellte sich heraus, ist überraschend stark.
„Oh, ich denke, man die Haut essen, aber die meisten Leute quetschen nur das Fleisch aus ihnen heraus“, erklärte sie zu spät ein wenig.
Zwängte auf individueller Basis ist immer noch mein Favorit Weg muscadines zu genießen, aber diese üppigen Trauben mehr werden oft für ihren Saft verwendet. Während die Haut für einen herzhaften muscadine Kuchen oder Marmelade gekocht und püriert werden kann, muscadines ist viel wahrscheinlicher, ihre Haut für eine spektakulären Einsatz in Süßwein, Sorbets oder Gelee zu vergießen.
Muscadine Gelee ist ähnlich wie Konsonanz Traubengelee, aber mit einem helleren, leicht säuerlichen Geschmack und einer warmen rötlichen Farbe. Es dauert ein wenig Fett Ellenbogen den dicken Rumpf dieser Trauben Brei, wenn diese Gelee zu machen, aber die Belohnung ist offensichtlich, wenn auf einem Keks oder ein Stück Toast die Ergebnisse slathering.
Muscadine Saison ist ziemlich kurz. Wenn muscadines in Ihrer Reichweite sind, versuchen Sie Ihre Hand auf die Ernte mit diesem vibrierenden muscadine Gelee Erhaltung der einzigartigen süßen Geschmack dieser ungewöhnlichen Traube das ganze Jahr lang zu genießen.
Muscadine Jelly
- 3 ½ pounds muscadine Trauben (um 4 Tassen Saft)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 (3 ounce) Packung flüssiges Pektin
- 7 Tassen Zucker
Legen Sie Trauben in einem großen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser zu decken Trauben.
Bringen Trauben zu kochen und pürieren Trauben mit einem Kartoffelstampfer.
Weiter zu kochen und für 10 bis 15 Minuten Brei zu kochen und zu reduzieren Haut zu Brei.
Entfernen von Hitze und Belastung durch ein feines Sieb Haut Zellstoff- und Samen zu entfernen.
Rück 4 Tassen Saft Topf; Zitronensaft und Pektin und bringen zum kochen.
Zucker und rühren zu lösen.
Sobald Topf kehrt zum Sieden, weiterhin 1 Minute lang kochen, dann vom Herd nehmen.
Ab sofort Kelle Gelee in Pint oder Halb Pint Gläser, so dass ¼ Zoll Luftraum.
Kappe mit Deckeln und Bänder und Verfahren 5 Minuten in einem kochenden Wasserbad.