Wie man das Beste Enchiladas - Alle Rezepte Dish
Enchiladas sind wesentliche Komfortnahrung. Pikanten Füllungen in weichen Tortillas aufgerollt, reihen sich in eine Auflaufform, bedeckt in Sauce, mit Käse auf und gebacken, bis heiß und sprudelnd - was nicht zu lieben. Fügen Sie einen Klecks saurer Sahne oder einen Löffel frischen Guacamole, und Sie haben eine nie versagen, Familie gefällig Mahlzeit bekommen. Lassen Sie uns die Komponenten zerlegen und auftischen einige Top-rated Rezepte.
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Zunächst werden wir bei den Füllungen aussehen.
Enchilada Fillings
Dieses klassische Tex-Mex Gericht ist ein von Amerika ursprünglicher Fusion Lebensmittel, das köstliche Ergebnis einer Vermischung von mexikanisch, indianisch, Texas Cowboy und Anglo Kulturen. Als solche Enchiladas sind von Natur aus unglaublich vielseitig. Sie nehmen köstlich zu einer Vielzahl von Füllungen: zerkleinerte Fleisch wie Rind, Schwein oder Huhn, sowie fleischfreien Füllungen wie Bohnen, saurer Sahne oder Käse.
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Einige Top-rated Enchilada Füllungen:
Enchilada Saucen
In der amerikanischen Küche, Enchiladasoße fällt in drei grundlegende Kategorien: rot, weiß und grün.
Rote Soße hat einen tiefen und reichen Geschmack abgeleitet von seiner Basis beide getrockneten und frischen Chilis, die oft mit dem Zusatz von Tomatenmark. Viele rote Enchiladasoße Rezepte werden Sie für Chili-Pulver sehen nennen. Chili-Pulver ist kein einziges Gewürz, sondern eine individuelle Mischung aus getrockneten roten Chili, Kümmel, Oregano, Knoblauch und Salz.
Grüne Soße hat einen leichten, frischen Geschmack dank seiner Basis von frischen grünen Chilis. Beide roten und grünen Enchilada Saucen sind gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer.
Schließlich ist der am deutlichsten Amerikaner der drei Sorten ist die weiße Soße Enchilada. „White Sauce“ besteht oft aus nicht mehr als sauren Sahne, obwohl sie oft mit gewürfelte grüner Chilis, frischen Kräutern, Limettensaft, oder auch kondensierte Suppe gemischt wird.
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Einige Top-rated Enchilada Saucen:
Tortillas für Enchiladas
Tortillas kommen in zwei Grundvarianten: Mais und Mehl. Beide Sorten sind häufig in Tex-Mex Küche, und sie sind überall verfügbar. Sie können aber auch Ihre eigenen. Es ist einfach!
Mais-Tortillas sind aus einer einfachen Mischung aus Wasser und masa harina gemacht. ein speziell behandeltes Maismehl. Tortillas aus Weizenmehl hergestellt und enthält in der Regel Backpulver und Verkürzung oder Schmalz. Sie sind größer und dünner als Mais-Tortillas, und weil das Weizenmehl der Teig ermöglicht, ohne bröckelt gestreckt werden.
Beide Sorten von Tortilla in einem geschmeidigen Teig geknetet, gepresst oder in dünne Scheiben gerollt und schnell an einem heißen Eisen Bratpfanne gekocht.
Es sei denn, Sie Tortillas verwenden, die buchstäblich „frisch aus der Presse,“ sind die beste Wahl ist Tortillas kurz in einer heißen Pfanne mit einer kleinen Menge Öl erhitzen sie geschmeidig und reißfest zu machen. Wenn Sie eine gut gewürzte gußeiserne Pfanne haben, können Sie das Öl überspringen und nur die Tortillas pro Seite für etwa 30 Sekunden erhitzen.
Stapeln sie in einem sauberen Küchentuch sie warm und weich zu halten, bis Sie bereit sind, zu füllen und die Enchiladas zu rollen.
Wie man Tortillas von Grund auf neu
Sehen, wie man hausgemachte Tortillas zu machen, das ist geschmeidig, zäh, feucht und zart - und unglaublich lecker.
Um Ihre Enchiladas, verbreiten einen Löffel Ihrer Lieblingsfüllung durch die Mitte an einer Tortilla, fügen Sie einen Streifen von Soße zu machen, dann aufrollen fest und legen Sie sie in eine Auflaufform, Nahtseite nach unten. Weiterhin die enchiladas Füllen sie oben in der Schale nebeneinander auskleidet; bedecken sie mit mehr Sauce vor dem Backen.
Toppings für Ihre Enchiladas
Wenn Sie mit Käse überbackene Enchiladas lieben, versucht Cheddar, Jack, oder mexikanischen Cotija Käse.
Streuen Sie geriebenen Käse großzügig über die Spitze der Enchiladas, dann backen sie in einem gemäßigten Ofen - 350 Grad F (175 Grad C) -, bis die Enchiladas durch erwärmt werden, die Sauce ist schön und sprudelnd, und der Käse geschmolzen ist. Dies sollte etwa 30 Minuten dauern. (Abdeckung mit Folie schwenken, wenn Sie die Ränder der Enchiladas weich halten mögen.)
Unterdessen bereiten Sie Ihre Lieblings Begleitungen: gehackter Koriander, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, gehackte Salat, Oliven in Scheiben geschnitten, Salsa, Sauerrahm, Guacamole, oder irgendetwas anderes, das Ihre Tex-Mex Fest komplett fühlen!
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