Wie man die beste Thanksgiving-Füllung, Kitchn

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Türkei erhält die Titelseite und die großen Platten, aber sie wirklich sein - Füllung der Star der Show ist, zumindest auf meinem Tisch. Und wenn ich Füllung sage, meine ich die klassische, herby, feucht und duftende Brotfüllung - genau wie das, was Sie aus dem Kasten heraus zu bekommen, aber noch besser.







Stuffing vs. Dressing

Nun, einige Nomenklatur. Stuffing nenne ich die bready-Auflauf-Güte, die Soße aufsaugt und sitzt neben dem Truthahn. Technisch gesehen ist dies jedoch nur Brot Dressing. Es ist Füllung nur, wenn es innerhalb der Truthahn gebacken ist, die ich so gut wie nie tun.

Ich meine die Türkei nicht teilweise stopfen, weil es sehr reale Gesundheitsrisiken und die Notwendigkeit, sicherzustellen, dass Füllung vollständig gekocht wird. Es macht auch die Türkei langsamer kochen.

Aber ich lasse nicht den Namen mich stolpern; Diese Füllung ist, für mich, und es wird immer so bleiben. Wenn es Sie verwirrt, aber dann putzt er ist.

Was macht dieses die besten?

Die Leute bekommen ernsthaft über ihre Füllung. Austern? Wurst? Körnerbrot? Halten Sie ‚em meinen Tisch. Aber ich weiß, dass andere anders fühlen. Allerdings würde ich, dass für eine Mehrheit der Amerikaner argumentiert (Verallgemeinerungen, sie lieben) diesen Geschmack von Kräutern und Zwiebeln, so ähnlich wie klassische Stove Top aus einer Box. der Geschmack ist, die typisch ist Danksagung.

Wir wollen, dass Geschmack in einfacher zu erstellen, von Grunde auf Rezept, das vor und gebacken wird vorbereitet, während die Türkei beendet.

Die Alchemie dieses Rezept ist wirklich wunderbar - wenn man getrocknetes Brot abmischen, Kräutern und Butter, ist es nicht möglich scheint, dass alle es zusammen kommen in diesem seidig, gutbürgerliche Füllung Sie sehnen. Aber gießen in ein gutes Maß für die Putenfleischbrühe und Butter, und plötzlich ist dies ein feucht und flauschige Thanksgiving-Klassiker.







Zutaten

1 (18-Unzen, 8-Zoll-Runde) Laib Brot rustikales, geschnitten in 1-Inch-Würfel (ca. 10 Tassen)
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
2 große gelbe Zwiebeln, etwa 1 Pfund, gewürfelt
4 große Stangen Sellerie, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse fein frische Salbeiblätter gehackten
Blätter von 4 Stiele frischer Thymian
2 große Eier, geschlagen
2 Tassen Pute, Huhn oder Gemüsebrühe
1 Teelöffel Salz koscher
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Großes Backblech
große Pfanne
3-quart Backform

Anleitung

  1. Trocknen Sie das Brot: Vereinbaren Sie eine Zahnstange in der Mitte des Ofens und Hitze auf 225 ° F. Verbreiten Sie die Brotwürfel auf einem großen Backblech in einer gleichmäßigen Schicht und backen, bis ziemlich knackig, jede halbe Stunde, etwa 90 Minuten insgesamt gerührt wurde. Nachdem das Brot aus dem Ofen zu entfernen, drehen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° C auf.
  2. Koch, der Zwiebel, Sellerie und Knoblauch bis sie weich sind: Melt 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne setzen über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch und Koch, unter häufigem Rühren für 10 Minuten oder das Gemüse ist sehr weich.
  3. Fügen Sie die Kräuter: Rühren in der Salbei und Thymian und kochen für 2 Minuten, dann schalten Sie die Hitze.
  4. Mischen Sie den gerösteten Brotwürfel mit der Zwiebel-Mischung: In einer großen Schüssel, zusammenfalten der gerösteten Brotwürfel mit den gekochten Zwiebeln und Sellerie.
  5. Schlagen Sie die Eier und Brühe und mischen in: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit der Brühe, Salz und eine großzügige Menge an frischem schwarzem Pfeffer. Gießen Sie in der Schüssel und rührt in das Brot.
  6. In der Backform geben und mit mehr Butter: Spread in einer leicht gefettetes 3-Liter-Backform. Schmelzen Sie die restlichen 2 EL Butter und Nieselregen über die Spitze.
  7. Bedecken Sie und backen: Abdeckung fest mit Aluminiumfolie. Backen Sie für 25 Minuten abgedeckt. Decken Sie auf und backen für weitere 15 Minuten oder bis die Spitze ist goldbraun.
  8. Ruhe vor dem Servieren: Kühlen Sie das Dressing für 10 Minuten vor dem Servieren.

Rezept Hinweise

  • Machen Sie weiter: Der Verband vollständig zusammengebaut werden kann und über Nacht gekühlt, oder bis zu 24 Stunden. Wenn Sie bereit sind zu backen, ordnen bis 375 ° F eine Zahnstange in der Mitte des Ofens und Wärme. Backen Sie für 25 Minuten abgedeckt. Folie entfernen und backen Sie für 15 Minuten oder bis oben ist leicht gebräunt. Wenn Sie den Verband direkt aus dem Kühlschrank backen, erwarten 10 zusätzliche Minuten hinzufügen Zeit zu backen. Lassen Sie 10 Minuten stehen vor dem Servieren.






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