Wie man Double Skin Milk Pudding, Hong Kong Food 2013
1 Eiweiß (No eigelb in it)
1 Esslöffel Kristallzucker
3/4 Tasse Vollmilch (250/4 ml) (keine Mager oder fettarmer Milch, muss es Vollmilch sein!)
Richtungen:
1.pour die Milch in eine Schüssel Reis und Mikrowelle für 2 Minuten. 2.Remove von Mikrowelle und für 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen sollte eine Haut auf der Oberseite gebildet haben. Verwendung eines Paares von Stäbchen, Schubs eine Kante der Haut, bis sie teilweise von der Schale trennt. Halten Sie die Haut zurück, wie Sie langsam die Milch in eine größere Schüssel gießen.
4.Beat das Eiweiß und Zucker verwandelt es schaumig schlagen.
5.Slowly Eiweiß Mischung in Milch unter Rühren hinzufügen. Gießen Sie Mischung durch ein Sieb zweimal Klumpen und Schaum zu entfernen.
6.Pour Mischung wieder auf die ursprüngliche Schale mit der Haut. Achten Sie darauf, sorgfältig gießen und vorzugsweise dort, wo die Haut wurde früher gebrochen. Die Haut sollte bis nach oben schweben zurück, aber wenn es gerafft wird, schubsen, bis es an die Spitze schwimmt. sanft zu sein, ist in diesem Schritt Taste.
einen Dampfer bis zum vollen Furunkel 7.Bring dann schalten Sie ihn auf die niedrigste Wärme Sie haben zu setzen. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie alle Dampf entweichen. 8.Place Schüssel und Deckel in mit Deckel.
9.Allow Mischung für 4 Minuten in Dampf über, dann entfernen Deckel für 45 Sekunden loswerden all den Dampf zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Schritt 4-6 mal, bis Sie sehen, dass die Mischung geronnen ist. Wenn Sie kleine Blasen sehen bilden, halten Deckel länger ab und verkürzen Zeit dämpfen. 10.Dies ist der Schritt, der am schwersten zu meistern ist, weil es um die Temperatur zu sein, genau das Richtige erfordert die richtige Textur zu erhalten und sicherzustellen, dass die Haut gebildet wird. Es gibt viele Variationen dieses Schrittes, aber ich fand, dass diese Methode in der dickste Haut geführt und die glatte Textur.
11.Entfernen Pudding aus Dampfer und lassen für 15 Minuten abkühlen. 12.Die zweite Schicht der Haut wird bald bilden.
[P.S.If Sie ein heißes Dessert wollen, essen sie jetzt oder wenn Sie ein kaltes Dessert bevorzugen, halten im Kühlschrank für 2 Stunden, nachdem er auf der Theke eine Stunde lang abgekühlt hat. ]
(Fertigstellen des Puddings)