Wie man ein Ei braten - Hauptec 101
Heute haben wir Spiegelei -as neue Projekte sind bedeckt ich auch verschleppen Entwicklungen würde Adresse: Rührei, Omelette, frittatas, Quiche und meine noch unbenannte Hybrid aus den drei Techniken, die meine Familie an einem belebten Abend speist, wenn ich haben kein Interesse an Aufwand.
Also, was ist ein Spiegelei? Nun gibt es fünf Möglichkeiten, sie zu haben, in diesem Tutorial:
Wenn Sie nicht über einen beschichteten Pfanne haben, bevor Sie sogar die Eier aus dem Kühlschrank ziehen, haben Sie eine wenig Vorbereitungsarbeit. Schnappen Sie sich eine Flasche Pflanzenöl, ein Papiertuch, das Salz und die Pfanne. Wischen die Pfanne mit einer dünnen Schicht von Pflanzenöl. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es sehr heiß ist, aber nicht zu rauchen. Schalten Sie den Brenner ab und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. Ihre Pfanne ist jetzt konditioniert und für den Einsatz vorbereitet.
Sie müssen dies tun, wenn Sie eine Edelstahlwanne verwenden oder die Eier in den winzigen Kratzern und Vertiefungen auf der Pfanne Oberfläche haften. Die Pflanzenöldichtungen diese Risse und lässt die Eier braten, ohne Chaos eine schreckliche stecken zu machen. Wenn einige Bits von Ei auf Ihre Pfanne kleben, schrubbt mit einem wenig Salz und ein Papiertuch zwischen den Reihen. Wenn Sie Wasser und Seife verwenden, haben Sie die Pfanne überholen, bevor mehr Eier zu kochen.
Jetzt sind wir bereit, einige Eier zu braten.
Ob die Eier begossen werden, sonnige Seite nach oben, über Licht (leicht), über das Medium oder über hart alles, was sie beginnt gleich:
Sammeln Sie Ihre konditionierten oder beschichteten Pfanne, Ihr Fett -butter, Speckfett, Kokosöl oder Pflanzenöl, - und einen Spachtel. Flipping Eier ohne Spachtel werden in einem zukünftigen Post abgedeckt werden. Gerade fest hängen, wenn das Ihr Ziel ist.
Schalten Sie Ihr Brenner Medium oder Ihre Bratpfanne bis 325F. Lassen Sie die Pfanne und Fett zu erhitzen. Um zu überprüfen und sehen, ob die Pfanne bestreuen ein winziger bereit ist -Sie haben richtig gelesen? TINY- Menge Wasser. Es sollte brutzeln. Wenn es knallt, schalten Sie die Hitze.
Öl, das zu heiß ist, verursacht braun, knusprig Kanten.
Öl, das zu kühl lässt die Eier zu weit verbreitet, die sie schwerer zu drehen macht.
Reduzieren Sie die Hitze zu gering, es sei denn Sie eine Bratpfanne verwenden, in diesem Fall ist es einfach in Ruhe lassen, aber wissen Sie früher drehen haben.
Jetzt ist hier, wo die Methoden auseinander.
Für sunny side up Eier langsam kochen, bis die Weiße eingestellt sind, dann mit einem Spachtel aus der Pfanne zu entfernen. Das ist langweilig, aber effektiv.
Braten Eier über leicht, mittel oder hart müssen sie gedreht werden.
Merken! Flip sanft oder leiden die Folge von gebrochenen Eigelb. Denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich ein paar brechen, bevor Sie den Dreh der Wende bekommen.
Bei mittleren Eier kochen sollten, bis die weißen meist gesetzt ist, dann drehte sich um und 15 kochen erlaubt - 20 Sekunden. Das Eigelb sollte dick und teilweise, aber nicht vollständig gekocht. Wenn Sie es mit einer Gabel brechen, soll es noch fließen, aber nicht super flüssig sein.
Whites of Eier sollten immer gekocht werden. Wenn einfach Aufruf über, über das Medium, über hart, usw., ist es an dem Dotter in Bezug. Die Weißen sind gekocht, egal, was die Zubereitung sein.
NIEMALS sollte jemals ein über leicht Ei mit dem laufenden Weiß serviert werden. JE. Und wenn es nicht so bedient werden kann, dann bist du es falsch zu machen.
An keiner Stelle sagt es der weiße ungekocht ist. Er sagt, bis gerade eingestellt haben.
Beeindruckend. Meine Küche ist pityful, und ich habe will seit Jahren diesen Grund lerne ... Danke! es ist so umfassend!
Nun, die Wahrheit ist Eier sowie Huhn sind ziemlich billig Essen, aber wenn vorbereitet richtig sie sein können einfach fantastisch, vor allem, wenn Sie Ihren Mann beibringen, wie man es tun (Scherz)! Ich ziehe es einige einfache Mahlzeiten, da sie weniger Arbeit erfordern, und Sie haben mehr Zeit für andere Dinge zu tun.
Vielen Dank für diesen informativen Artikel zu teilen.
Ein paar Motten vor 'I # einen Toaster mit Eierkochern gekauft hat, und Fleisch wärmer. Also, alle meine Eier werden mit dem Toaster gekocht und ich verwende ein wenig Öl und etwas Wasser auf die Heizung Fach.
Mein kürzlich erschienener Beitrag, wie man einen Blattsalat halten von ungesunder Anfahrt
In meiner Familie haben wir don # 't sie über einfache, über hart nennen. Wir nennen sie „Eier mit Saft“ oder „Eier ohne Saft“. Hey - wenn Sie # 're 4 Jahre alt Ich denke, dass nur ein bisschen mehr Sinn macht. # 128521;
[...] Wie ein Ei Tutorial zu machen. Am observat ca toate sunt acuma TUTORIAL. Cum sa faci un ou ochi. Buey, e o adevarata stiinta. Inca putin si iesea o bomba nucleara cu CUC si Pendel Kontinuum. [...]
[...] mit Deckel“von Hauptec 101 SHARETHIS.addEntry (< title: "The Secret Psychology of the Perfectly Basted Egg", url: […]
[...] 44. Ändern ein Reifen und auf Schneeketten (danke, Toni) 45. Geben Sie einen Toast 46. Machen Sie ein perfektes Ei The Great Spiegelei Tutorial (Danke, Tara) 47. Speak in der Öffentlichkeit: Public Speaking Made Easy 48 verbessern. Ihre Stimmung 49. Einfache [...]
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Über Well = wie über Hart aber mit Eigelb intakt (Restaurants unterscheiden hier ... nur ein FYI)
Sunny Side Up Eier kochen ein wenig besser, wenn Sie Ihre Spachtel verwenden, um sanft die Weißen an den Rand zu kratzen, nachdem der Boden etwas gesetzt hat ... (Restaurants dies oft gut aufrufen)
(Verwendet ein Frühstück Koch zu sein, und haben viel zu viele Eier in meinem Leben gekocht. Lol)
Loving the blog!
Heather, du bist eine Frau nach meinem Herzen! Ich kann auf jeden Fall sagen Sie Waffle House gearbeitet, weil die Art und Weise Eier gekocht wurden, war immer eine Katastrophe, wenn jemand ihnen eine Möglichkeit bestellt und bekam sie einen Weg, sie didn # 't erwarten. Wissen Sie, wie viele Köche ich hatte zu lehren, wie Eier zu kochen ?!
Okay, ich # 'werde versuchen diese. Ich brauche dies zu lernen, weil ich # 'm lächerlich ungeschickt an irgendetwas zu machen, aber Rührei. In der Tat habe ich eine andere Art zu versuchen aufgegeben völlig sogar vorzutäuschen. Wie ich # don sagen 't sogar zu meinem Mann: ‚Hast du mir deins über leicht zu machen?‘ Weil wir beide wissen, dass ich # 'm zu lahm dieses gefälschte Angebot zu erreichen. Ich sage jetzt nur: „Hast du Rührei wollen?“ Und er entweder tut oder sagt er # werden es selbst machen. Ach. I # 'm etwas skeptisch, dass sogar Ihre sehr gründlich und schöne Tutorial für meine Ungeschicklichkeit genug sein. Wir werden sehen!
Warum don # 't machen Sie ein paar Speck, Ei und Käse-Sandwiches, die über harte Eier benötigen. Diese werden Ihnen helfen, den Dreh der Technik zu erhalten. Dann Schritt auf über Medium nach unten. Und denken Sie daran Eier ziemlich billig sind, so dass, wenn Sie vermasseln Sie # 're wirklich nicht, dass viel.
Vergessen Sie nicht in Ihrem laufenden Ei Projekt pochierte! # 128578;
Auf jeden Fall nicht! Meine Kinder lieben es, auf Englisch Muffins pochiert.
Tolle Bilder, und sehr ausführliche Beschreibung. Warum didn # 't tun Sie dies vor 20 Jahren?
Es dauerte eine lange Zeit in der Lage sein „Dippy“ Eier (gekocht mit runny Eigelb Ihren Toast in dip) zu tun - ich brach immer die Eigelbe und sie endete Verwürfelungsverarbeitungsverfahren gebraten. Die begossen Eier ist die erste Art, wie ich gelernt, es zu tun, aber wir nannten sie die Augen verbunden. Ich kann jetzt über einfach tun - die meiste Zeit. Gelegentlich ich am Ende noch Verwürfelungsverarbeitungsverfahren braten sie.
Ich bin ein bisschen ein Weirdo und wie die knusprigen braunen Ränder auf meinen Eiern. Ich bin ein Ei über harten Fan zwischen und Englisch Muffin.
Ei-Frage: Ich liebe immer Bauernhof frische Eier, aber sie sind nicht immer die gleiche Größe. Wie Größe Sie Eier so Ihr Rezept richtig herausstellt. Beispiel: wie viele kleine Eier gleich ein großes Ei?
Nimmt man an, das Ei zu einem Ellipsoid in Form annähert (3-D-isch oval, weil das in der Nähe regelmäßige Form auf ein Ei ist). dann das Volumen (V) des Eies kann mit Hilfe der Formel V = 1/6 x Pi x Länge x Breite x Höhe berechnet werden, wobei Pi etwas mathematisch ist, dass man gut 3,14 oder gerade weil es # 's verwendet nachschlagen genug für diesen Zweck.
Also, wenn Ihr kleines Ei 5 cm lang war und 4 cm breit und 4 cm tief, würde das ca. Volumen seiner daher 1/6 x 3,14 x 5 x 4 x 4 = 42 Kubikzentimeter.
Wenn Ihr Medium Ei ist nur ein Zentimeter länger dh 6 cm, und seine Breite und Tiefe sind, um die gleiche Menge (20%) skaliert, so dass es die gleiche Form wie das kleine Ei ist, dann ist das Volumen 72 Kubikzentimeter, welche ist 1,73 mal so groß wie das kleine Ei. Lassen Sie # 's sagen, 1.75, weil es die Mathematik einfach macht. Eine Zahl von 1,75 bedeutet, dass 4 der Eier mittlerer bis 7 kleine Eier äquivalent sind.
Wenn Sie auf die nächste Stufe gehen und davon ausgehen, ein großes Ei ist 7 cm lang und die gleiche Form wie die kleinen und mittleren Eier dann sein Volumen beträgt 115 Kubikzentimeter, das 2,74-fache des Volumens des kleinsten Ei ist. Wieder # 's 2.75 zwischen Freunden sagen lassen. Und 2,75 mal bedeutet, dass vier große Eier die gleiche Größe Mahlzeit als 11 kleine Eier (da 11/4 = 2,75) erzeugen.
Deshalb ist Ihre Frage ist so gut. Es ist nicht ausreichend, um die Anzahl der Eier zu wissen, die Größe des Frühstücks zu verstehen gegessen. Es ist wichtig, auch die Größe zu kennen.