Wie man einen Apple Stapel Cake - Blind Pig & The Acorn
Ich bin endlich bereit, um Ihnen zu zeigen, wie ich meine erste Apple-Stack-Kuchen gemacht # 0160; mehr als Mondenschein. Appalachian Rezepte und Erinnerungen von Sidney Saylor Farr eine meiner Lieblings Appalachian Kochbücher ist. Ich habe Frau Farr Rezept für meinen Apple-Stack-Kuchen, nach tatsächlich auf das Kochbuch des Rezept # 0160; ist ihre Mutter. Frau Farr sagt man frische Äpfel verwenden kann, um das zu machen Kuchen, aber Sie einen viel reichen Geschmack erhalten, indem getrocknete Äpfel mit. (Äpfel Verwendung getrocknet, wenn überhaupt möglich)
- 1/2 Tasse Verkürzung
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Ei geschlagen
- 1/3 Tasse Sorghum # 0160; Sirups
- 1/2 Tasse Buttermilch (ich keine hatte Butter-so habe ich die handliche Substitution setzen 1/2 Esslöffel Zitronensaft in meine 1/2 cup # 0160 messen; Tasse und den Rest des Weges mit ganzen Füllung Milch)
- 3 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1/2 Teelöffel soda
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Vanille
Sahne zusammen Zucker und Verkürzung.
Fügen Sie Ei, Sorghum und auch Buttermilch-Mix.
Sift zusammen Mehl, Natron, Salz und Ingwer.
Frau Farr sagt ein Loch in der Mitte der trockenen Zutaten zu machen; fügen Sie den Rührteig; und rühren, bis gemischt.
Da ich mein wurde mit Mixer-I hinzugefügt, um die trockenen Zutaten # 0160; zu dem Rührteig ein zu einer Zeit wenig, bis die Mischung wurde gut gemischt. Ich fügte hinzu, die Vanille und nochmals gemischt, bis die Konsistenz # 0160; war wie ein weicher Plätzchenteig.
Sie benötigen zusätzliche Mehl hinzufügen, wie Sie den Teig ausrollen, um die Schichten zu machen. Die Schichten müssen die Größe einer 9-Zoll-Pfanne sein. Ich bin sicher, dass Sie Ihren eigenen Weg finden, um diesen Schritt aber zu tun, was ich tat, war ähnlich dem, was wir in der Kochkurs gemacht haben. Zuerst geformt ich den Teig in eine Brotform und unterteilt sie in gleiche Teile # 0160;. Das Rezept sagte, es 7 Schichten machen würde, aber ich endete mit 8 Lagen und 2 Cookies # 0160!;
Mit Hilfe der Unterseite meiner 9-Zoll-Kuchenform für eine Vorlage, zog ich einen Kreis auf einem Stück Pergamentpapier. Unter Verwendung des Kreises als Richtschnur: Ich habe den Teig ausgerollt, um etwas größer als der Kreis; die 9-Zoll-Kuchenform auf den Teig gelegt und schneiden um die Kanten # 0160.;
Ich gebacken, um die Schichten bei 350 für 10 bis 12 Minuten, bis sie hellbraun waren. Backen der Schichten ist die zeitaufwendigste Teil des Kuchens zu machen. Ich ausgekleideten meine Pfannen mit Pergamentpapier-diese Weise habe ich nicht die Pfannen oder Waschen zwischen bakings-da # kümmern über das Schmieren 0160, ich war in der Lage das gleiche Papier für alle Schichten verwenden # 0160.
Sobald die Schichten gebacken wurden setze ich sie beiseite auf einem Rack zu kühlen.
Teil 2: Apfelfüllung
- 1 Pfund getrocknete Äpfel (I verwendet 4 Tassen getrocknete Äpfel)
- Wasser
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Weißzucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Nelken
- 1/2 Teelöffel Piment
Legen Sie eine Kuchenschicht auf einer Kuchenplatte und verteilt mit Apfelfüllung. Wiederholen Sie, bis Sie die letzte Schicht erreichen.
Ob Sie Apfelfüllung auf der oberen Schicht gelegt ist bis zu Ihnen. Viele Köche setzen Apfel alles über die Außenseite der Füllung Kuchen-gerade wie jedes andere Vereisung # 0160.
Da wollte ich neu, was ich an der Volksschule gemacht. Ich habe nicht Apfelfüllung auf dem Kuchen setzen, aber ich habe bestreuen es mit Puderzucker. Während der Klasse verwendeten die Studenten Efeublätter als Schablonen für ihre Puderzucker.
Ich verließ den Kuchen auf der Theke bis zum nächsten Tag sitzt. Ich glaube, das Rezept sagte es in dem Ort, frig, aber ich vergaß-und es schien nicht dem Kuchen gar zu verletzen. Ich habe im Kühlschrank lagern # 0160; was nicht gegessen wurde, sobald es geschnitten wurde.
Teil 4: Vanillesauce
- 4 Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Halb n-Halb
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
Custard-Sauce ist nicht Teil des traditionellen Apfelkuchenrezept Stapel-aber es ist eine gute Sache, macht eine noch bessere Sache. Ich hatte noch nie Vanillesauce vor dem Kochkurs an der Volksschule, aber da die Klasse gemacht habe ich es als Begleitung für alle Arten von Desserts.
Für die Sauce: schlagen Eigelbe in einer Metallschale, die einen Topf in der Art eines Doppel-Kessel passen wird. Wie Sie das Eigelb schlagen, Zucker ein wenig zu einem Zeitpunkt hinzuzufügen.
Sobald Zucker hinzugefügt wird, erhöhen die Mischergeschwindigkeit-Schaben Schüssel nach Bedarf-und schlagen, bis die Mischung dick und Zitrone gefärbt ist.
In Halb n-Hälfte und gut mischen. Bewegt Schüssel über einen Topf Wasser von Simmering. Koch Vanillesoße über Wasser unter häufigem Rühren, bis die Mischung dick genug zur Beschichtung der Rückseite eines Löffels. In Vanille und Salz. Vom Herd nehmen und abkühlen in frig oder in einer Schüssel mit Eiswasser getaucht.
Der Pudding wird dünn es wird verdicken sich leicht, wenn es abkühlt, aber nicht sehr viel.
Nachdem der Apfel Stapel Kuchen haben ein dünnes Stück Nacht Scheibe sitzen über (oder ein dickes Stück) und Nieselregen Vanillesoße darüber oder darunter (oder Nieselregen nicht Vanillesoße darüber oder darunter) und essen!
Wenn Sie Äpfel und süße würzige cinnamony mag Dinge werden Sie denken, dies ist eine der besten Kuchen ist immer zumindest das Bündel der Fall ist.
Wenn Sie das Rezept einen Versuch geben, lassen Sie mich wissen, wie Sie Ihren Kuchen stellt sich heraus.