Wie man einen Kuchen für einen König machen - San Francisco Chronicle

Nennen Sie es Galette de Rois, nennen es Rosca de Reyes, nennen es König Kuchen.

Epiphany Kuchen, gebacken, den Tag zu gedenken, die die Weisen in Bethlehem angekommen und geliefert Geschenke an dem neugeborenen Baby Jesus, haben seit dem Mittelalter eine saisonale Klammer der christlichen Diät gewesen. Aber nirgendwo ist es immer beliebter als New Orleans, wo Bäckereien verkaufen sie von Epiphany bis Faschingsdienstag.







Wie man einen Kuchen für einen König machen - San Francisco Chronicle

Foto: Liz Hafalia, Chronik

Manresa Brot Avery Ruzicka (links) kühlt den ausgerollten Teig für den König Kuchen.







Manresa Brot Avery Ruzicka (links) kühlt den ausgerollten Teig für.

Los Gatos ist ungefähr so ​​weit wahrsten Sinne des Wortes und kulturell wie Sie von New Orleans zu bekommen, und ist ein unwahrscheinlicher Ort für einen Bäcker zu finden, ein Superlativ Version von König Kuchen zu machen. Aber Avery Ruzicka, Bäcker und Partner bei Manresa Brot, das Rezept meistern wollte, eine passende Verfolgung gegeben, dass für alle Brote zusätzlich verantwortlich zu sein und Süßigkeiten in der Bäckerei serviert und David Kinch erstes Restaurant, Manresa, sie liefert auch die Bywater , Kinch New Orleans-Themen-Restaurant ein paar Blocks entfernt.

Wie man einen Kuchen für einen König machen - San Francisco Chronicle

Wie man einen Kuchen für einen König machen - San Francisco Chronicle

Ein Zuckerglasur des buttrig Konditors und eine Prise von pulsierenden Zucker sind die Krönung Details dieser Krone, für einen König.







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