Wie man Französisch Toast zu Hause - Rezepte, Kitchn
Der ideale Französisch Toast ist gebräunt und knusprig auf der Außenseite und cremig auf der Innenseite. Es ist nicht trocken und es ist nicht matschig. Es hat einen reichen, Pudding Geschmack (ohne zu eggy ist) und wird in der Regel mit Zucker und garnierte mit Ahorn oder Fruchtsirup, frischem Obst, Butter und gesüßt - aber es kann auch pikante serviert werden.
Französisch Toast hat nur sehr wenige Zutaten, so ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf sie zu bezahlen. Versuchen Sie, Qualität Eier zu kaufen, verwenden Sie halb und halb, wenn möglich, und wählen Sie das richtige Brot für die Art der Ergebnisse, die Sie suchen - und nicht knausern auf dem Ahornsirup!
Französisch Toast ist meist Brot, so die Art von Brot, das Sie verwenden, ist wichtig. Challah oder Ei Brot mit Eiern und Butter gemacht und werden Sie herrlich cremige Innen geben. Das ist mein go-to Brot für Französisch Toast. Dicht paniert, sind im Landhausstil Brote auch schön, und geben Ihnen eine robustere, weniger cremig Französisch Toast. Klassisches Französisch Baguette auf den Diagonalen geschnitten macht eine schöne, zähe Version.
Vermeiden Sie einfach generischen weißen Toastbrot und rustikale Brote mit großen Löchern und dicken Krusten, wenn überhaupt möglich. Das rustikale Brot wird nicht nur die Creme halten und das generische Brot ist zu weich und charakterlos.
Ich mag einen Laib kaufen, die nicht vorgeschnitten ist, so habe ich die Kontrolle darüber haben kann, wie dick mein Scheiben sind. Ich mag in die Regel mindestens eine Ein-Zoll-dicke Scheibe, die davor zu matschig hält das Brot hilft, während ein schönes, cremiges Innere zu fördern. Im Idealfall soll es etwas abgestanden, wie frisches Brot oft mit einer schlaffen Textur enden. Rich Brote wie Challa und Ei Brot können mit dem Wrapper gelassen werden, bevor die Nacht geöffnet, aber Land Brot ist besser, wenn gehalten verpackt. Fazit: Es ist nicht das Ende der Welt, wenn Ihr Brot ist frisch, aber ein wenig abgestanden Laib vorzuziehen.
Die Milch und Eier
Die Milch-und-Ei-Mischung in denen Sie Ihr Brot tauchen ist im Grunde ein Pudding; Dies ist ein wichtiger Bestandteil für Ihren Erfolg. Versuchen Qualität Eier zu verwenden, da das Ei ein dominieren Geschmack, und ich ziehe halb und halb über Milch für ihren Reichtum. Vollmilch ist ein guter Ersatz, aber vermeiden dünne Magermilch, wenn möglich. Sie können Creme für zusätzlichen Reichtum nutzen, aber ich finde es ein wenig zu viel zu sein.
Manche Leute tauchen einfach ihr Brot in den Pudding, der mit dem dünneren, vorgeschnittene Toastbrot OK funktioniert. Die robustere Land Brot und Baguette kann eine längere einweichen behandeln, was auch ihre oft harte Krusten zu mildern helfen. Mit dicken Scheiben Challa, finde ich, dass ein kurze einweichen produziert die beste Textur.
Süß. und gelegentlich Savory
Die meiste Zeit Französisch Toast als Süßspeise serviert wird - mit einem Hauch von Zucker in der Pudding und viel Ahornsirup gegossen auf - aber vergessen Sie nicht, dass Französisch Toast macht auch ein leckeres herzhaftes Frühstück. Lassen Sie den Zucker und serviert es mit pikanten Dingen gekrönt, wie sautiertem Spinat, Champignons, Speck, Schinken, Zwiebeln, usw.
Weitere Hinweise und Tipps
Das Rezept unten weist Sie die Creme in der Pfanne zu schüren, die Sie das Brot einweichen verwenden. Ich mag eine 8x8-Zoll-Quadrat Kuchenform verwenden, die vier Scheiben zu einer Zeit passen; Das spart eine Extraschüssel Abwasch. Auch zu vermeiden, dass ein Durcheinander, richten Sie die Pfanne mit dem Einweichen Brot so nah an Ihren Ofen wie möglich, und achten Sie darauf, Ihre Servierplatte in der Nähe haben - wenn man das Kochen das Brotes beginnen, Dinge zu bewegen ziemlich schnell.
Viele Rezepte haben Sie einen Ofen auf niedrige vorzuwärmen Ihre erste Charge von Französisch Toast warm zu halten (nur Platz es auf einer Draht-Rack-Kühlung und es in den Ofen schieben). Ich finde, dass die zweite Charge wirklich nicht so lange dauert, um zu kochen, und so nicht die Mühe ich nicht mit diesem, aber es könnte eine gute Idee sein, wenn Sie dieses Rezept sind zu verdoppeln oder wenn Ihre Topfgrößen Grenzen Sie nur das Kochen zwei Stück zu einer Zeit.
Wenn die Eier und halb und halb für den Pudding wischend, müssen Sie das Ei vollständig in die Flüssigkeit gewischt wird, und es gibt keine Bits von weißen oder Eigelb - all un-geschlagene Bits Ei wird hart und getrennt kochen. Schließlich müssen Sie weg von dem Brot des überschüssigen Vanillesoße Tropf zu lassen, bevor Sie es in der Pfanne legen Sie eine Vanillesoße Pfütze unter dem Brot bilden zu vermeiden, wie es kocht.
Yummy Französisch Toast, mit einer knackigen, gebräunt außen und einem cremigen, custardy Innenraum.
Wie machen großes Französisch Toast
Was du brauchst
Zutaten
3 große Eier
1 Tasse halb und halb
Prise Salz
1 Eßlöffel Zucker
8 Scheiben abgestanden Challa Brot oder anderes reiches Brot, in Scheiben geschnitten 1-Zoll dick
2 bis 3 EL Butter, plus mehr zum Servieren
Toppings (siehe Rezept Hinweise)
Ausrüstung
Messbecher und Löffel
8x8-Zoll-Kuchenform oder andere Pfanne, die 4 Scheiben Brot halten
Whisk oder Gabel
12- bis 14-Zoll-Pfanne
Spatel
Servierplatte
Anleitung
- Die Eier, halb und halb, Salz und Zucker in der Kuchenform, bis das Ei vollständig in die Flüssigkeit eingebracht wird.
- Bereiten Sie Ihre Garraum: Legen Sie die Pfanne auf dem Herd über mittlere Hitze. Bewegen Sie die Pfanne mit dem Pudding neben dem Herd.
- Genießen Sie die Französisch Toast: Platz vier Scheiben Brot in den Pudding für eine Minute einweichen. Drehen Sie die Scheiben und eine Minute einwirken lassen.
- Kochen Sie das Französisch Toast: Während das Brot Einweichen, 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Wenn es sich um Schaum beginnt, kippen die Pfanne den Boden vollständig zu beschichten. Heben Sie ein Stück Brot aus dem Pudding und halten Sie ihn kurz über die Vanillesoße überschüssigen Tropf abzulassen. Legen Sie das Brot vorsichtig in die Pfanne geben. Wiederholen Sie mit zusätzlichen Stücken.
- Drehen Sie das Französisch Toast: Nach ein paar Minuten unter einer Scheibe Brot spähten, um zu sehen, ob der Französisch Toast hat goldenen gedreht und gebräunt. Wenn es hat, jedes Stück drehen und weitergaren. Überwachen und die Hitze einstellen, so dass der Toast brennt nicht.
- Genießen Sie die restliche Brot: Wenn die erste Partie fast fertig kochen hat, legen Sie die restlichen vier Scheiben Brot in den Pudding zu tränken, eine Minute pro Seite.
- Kochen Sie die zweite Charge: Als die erste Charge von Französisch Toast beendet, um die Stücke zu einer Servierplatte übertragen. Wischen Sie die Pfanne aus. Bringen Sie die Pfanne in die Flamme, 1 Esslöffel Butter und kocht die zweite Charge von Französisch Toast wie oben beschrieben.
Rezept Hinweise
- Zugänge für süßes Französisch Toast. Sie können einen Hauch von Zimt oder Muskat zum Pudding oder einem Esslöffel Weinbrand oder einem Teelöffel Vanille hinzufügen. Andere beliebte Ergänzungen gehören Orange oder Zitronenschale.
- Süße Toppings für Französisch Toast: Ahornsirup ist klassisch, aber sie können in andere Arten von Sirup, Fruchtsoßen oder Marmeladen verzweigen. Frisches Obst und Puderzucker sind ebenfalls beliebt.
- Für pikanten Französisch Toast: Lassen Sie den Zucker in dem Pudding. Top mit geröstetem Gemüse, Parmesan-Käse und / oder gekochten Schinken oder Huhn.