Wie man Gyoza, Japanisch Fried Knödel Rezept, HuffPost
Gyoza mit klassischem Schweinefleisch und Kohl ist saftig und feucht in der Mitte mit einem knackigen und zähen Wrapper. Sie sind auf den chinesischen Knödel bezogen, aber etwas subtiler im Geschmack und nicht so schwer zu machen, wie Sie vielleicht denken! Der Schlüssel ist in Qualität der Zutaten - und die Verpackung! Aber Sie werden vergeben werden, wenn Sie nicht ganz die Plissiertechnik meistern!
Dieses Rezept wurde mit meinem sehr guten japanischen Freunden Mika und Yumi vorbereitet, die erklärt, dass die japanische Gyoza sind am besten mit einigen gekochten Reis und traditionelle Suppe genossen.
Wie man Gyoza | Japanisches Fried Knödel Rezept | Japanese Street Food
ZUTATEN FÜR DIE DUMPLINGS
1 x Paket von Knödel Umhüllungen (40-50 Umhüllungen)
500 g zermahlenes Schweinefleisch Schulter- / mince
½ mittlerer Leiter Napa Kohl
1 Glas Wasser
1-2 Trauben frischen Knoblauch Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Sesamöl
2 EL Mirin (Kochen Sake)
Kleine Schale mit Wasser
Pflanzenöl
ZUTATEN FÜR DIE Dip-Sauce:
1/3 Glas Weißweinessig
Drizzle von Sojasauce
3-4 Tropfen La Yu (Chili Oil)
UTENSILIEN:
Frittieren Pfanne mit einem Deckel (oder einen Wok)
Zange
3 mittelgroße Rührbecher
1 kleiner Rührschüssel
Scharfes Messer
Hackbrett
Gabel
Esslöffel
Handreibe
METHODE:
1. Um den japanischen Gyoza zu machen, beginnen Sie fein den Kohl Hack ein großes, scharfes Messer.
2. Fügen Sie den Kohl in eine Schüssel geben und streuen Salz auf. Mischen Sie diese durch gut und lassen auf der Seite für ein paar Minuten.
3. fein hacken Knoblauch Schnittlauch und lassen diese auf der Seite als auch.
4. Holen Sie eine leere Schale und die Schale mit Kohl. Pick-up Teile des Kohl mit den Händen und drücken Sie das überschüssige Wasser, dann übertragen diese in die leere Schale. Wiederholen, bis alle der Kohl belastet wird.
5. In einer großen Schüssel, fügen die Schweine mince, Kohl und Knoblauch Schnittlauch.
6. Saison die Zutaten Ihrer japanischen Gyoza durch eine Knoblauchzehe Gitter im Inneren sowie ein kleines Stück Ingwer.
7. Dann eine Prise Salz und Pfeffer, zusammen mit einem großzügigen Sprühregen der japanischen Sojasauce hinzufügen.
8. Schließlich fügen 1/3 Glas Mirin (Kochen Sake) und mischen durch wirklich gut Ihre Hände für ein paar Minuten mit.
9. Wenn Sie nicht alle Ihre Knoblauch Schnittlauch hinzufügen, können Sie einige jetzt mehr hinzufügen!
10. Wenn Sie die Zutaten für den japanischen Gyoza wirklich gut gemischt haben, lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen lassen.
11. Dann wird eine individuelle Wrapper in die Handfläche legen und einen Esslöffel mit, Schaufel einen Löffel Schweinefleisch Mischung aus und es in der Mitte platzieren.
Vincenzos TIP PLATE: Fügen Sie nicht zu viel Füllung oder Ihre japanische Gyoza wird platzen, wenn Sie es kochen!
Tauchen 12. Zeigefinger in eine kleine Schale mit Wasser und verteilt das Wasser auf dem Rand einer Seite der Hülle. Dann klappen Sie den Wrapper über und kleine Falten zu schaffen, aus der Mitte der Hülle beginnt und auf beiden Seiten Umklappen. (Es kann schwierig werden, so mein Video genau beobachten die Profis wickeln zu sehen!)
13. Wenn Sie sie alle Einwickeln beendet haben, eine große Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze setzen.
14. In den 3 Esslöffel Pflanzenöl und eine Reihe von japanischer Gyoza im Zentrum schaffen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie für 2 Minuten kochen lassen.
15. Nehmen Sie den Deckel und fügen Sie in einem Glas Wasser mit Raumtemperatur und schnell den Deckel wieder schließen, so kann die Gyoza Dampf und rechts durch kochen.
16. Lassen Sie noch 2 Minuten zu dämpfen.
Dip-Sauce:
1. In einer kleinen Misch Schüssel geben, 1/3 Glas Weißweinessig, einen großzügigen Sprühregen von Sojasauce und ein paar Tropfen La Yu. Mischen Sie gut mit einem Löffel vermischen und in so viele kleine Sauce Platten, wie Sie für die Bedienung benötigen.
HOW TO SERVE:
1. Den japanischen Gyoza aus der Pfanne und dienen dazu, auf einer langen Platte oder in einzelnen Speisen mit dem Dip.
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