Wie man Hefe-Brot, Geschmack des Hauses
Schritt 1
Schalten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche; Form in eine Kugel. Falten Sie oben Teig Richtung. Mit Palmen, drücken Sie mit einer Rollbewegung von Ihnen entfernt. Drehen Sie Teig eine Vierteldrehung; wiederholen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Mehl nur an der Oberfläche je nach Bedarf.
Schritt 2
Den Teig in einer Schüssel geben gefettet mit Butter, Öl oder beschichteten Kochspray. Drehen Sie Teig über die Spitze fetten. Dies verhindert, dass der Teig vor dem Austrocknen während steigen. Decken Sie mit einem sauberen Tuch oder Plastikfolie.
Schritt 3
Legen Sie bedeckt Teig an einem warmen zugfreien Bereich (80 ° bis 85 °), bis der Teig verdoppelt hat. (Legen Sie bedeckte Schüssel auf dem oberen Rack in einem kalten Ofen mit einer Pfanne unter heißem Wasser von Dämpfen. Oder schalten Sie den Backofen auf die niedrigste Einstellung nicht länger als 40 bis 50 Sekunden. Schalten Sie und Teig im Ofen lassen.)
Schritt 4
Drücken Sie zwei Finger 1/2 in. In den Teig. Wenn die Dellen bleiben, wird der Teig in der Größe verdoppelt und bereit zu schlagen unten.
Schritt 5
Punsch Teig nach unten, eine Faust machen und schieben Sie es in die Mitte. Sammeln Sie den Teig in die Mitte und die Form in eine Kugel. Platz auf einer bemehlten Fläche.
Schritt 6
Den Teig, wenn das Rezept lenkt; Form zu Kugeln. Rollt jede Kugel in einen 12-in. x 8-in. Rechteck. Sie werden Luftblasen „Popping“ hören, wie Sie den Teig rollen.
Schritt 7
Staub von losem Mehl, die den Teig haften könnte. Beginnend am kurzen Ende, rollt jedes Rechteck fest nach oben. Wenn es zu locker ist, werden Sie Lufttaschen sehen, wenn das Brot geschnitten wird. Wenn es zu eng ist, reißt das Brot beim Backen.
Schritt 8
Quetschnaht und jedes Ende zu verschließen. Ort Naht nach unten in eine gefettete Pfanne; Deckel mit einem Tuch und lassen in der Größe in einem warmen zugfreien Bereich verdoppeln.
Schritt 9
Wenn der Teig verdoppelt hat, entfernen Handtuch; Platz Pfannen mehrere Zoll voneinander entfernt in der Mitte des vorgeheizten Ofen.
Schritt 10
Wenn Brot goldbraun ist, Test auf Kochen durch vorsichtige Brote aus Pfannen und Abgreifen die Bodenkrusten zu entfernen. Wenn es hohl klingt, ist das Brot fertig. Wenn das Brot ist Bräunung zu schnell und es ist nicht getan, Zelt mit Folie und weiter backen. Es sei denn, Rezept leitet anders, sofort Brote aus Pfannen entfernen. Kühlen Sie vollständig auf einem Drahtgestell.