Wie man Kaffee-Kuchen, die wie Kaffee schmeckt
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Anna Stockwell
Aktie- Share „Der Kaffee-Kuchen, die wirklich schmeckt wie Kaffee“ auf Facebook
- Share „Der Kaffee-Kuchen, die wirklich schmeckt wie Kaffee“ auf Twitter
- Share „Der Kaffee-Kuchen, die wirklich schmeckt wie Kaffee“ auf Pinterest
- Share „Der Kaffee-Kuchen, die wirklich schmeckt wie Kaffee“ auf Google+
- E-Mail „Der Kaffee-Kuchen, die wirklich schmeckt wie Kaffee“
- Drucke diese Seite
Dieser Kuchen schmeckt wie ein Doppel-shot cortado mit extra Schaum. Wissen Sie, in einem guten Weg.
Sehen Sie sich dieses Handbuch
Für die ultimativen Kaffeegeschmack Kaffeekuchen, wollte ich den Kaffeegeschmack zu in so viele Wege wie möglich glänzen. eine ganze Reihe von Versionen im Epicurious Test Kitchen Nach dem Backen, entdeckten wir, dass wir in fünf verschiedenen Arten verwendeten drei verschiedene Formen von Kaffee benötigt, um den Kuchen richtig zu machen, wo wir es wollten: Sprengung mit reich, süß, Kaffeearoma, das von einem Trio hervorgehoben werden gegensätzlicher Texturen. Hier ist, wie wir es möglich gemacht haben:
den Teig mit Kaffee Zwei Wege ziehen lassen
Bäcker wissen, dass der einfachste Weg, Kaffeearoma in eine Backware zu erhalten, ist der Teig sofort Espresso-Pulver hinzuzufügen. Aber es stellt sich heraus, dass die Espresso-Pulver allein nicht die vollste Geschmack nicht geben: Sie brauchen ein wenig Würze den Kaffeegeschmack zu bringen. Fügen Sie etwas Zimt und einem Hauch von Kardamom und Sie den Kaffeegeschmack in einer wundervollen neuen Art und Weise spielen. Sobald wir das heraus, tat der Kuchen noch nicht ganz wie Kaffee schmeckt aber so ersetzten wir einen Teil der Flüssigkeit in dem Teig mit extra starken Kaffee und schließlich der fertigen wie Kaffee schmeckte Kuchenteig, rochen nach Kaffee, und sogar unsere Geschmackstester ein wenig Koffein buzz gab. Hinzufügen von gebrühtem Kaffee tut etwas Wunderbares auf die Textur des Kuchens auch: es ist mehr feucht und dichten einem unserer Redakteure es sogar als „Pudding-like.“
Fügen Sie einen Mokka-Strudel
Packen Sie die Crumb Topping mit Kaffee, Too
Kaffeekuchen ist immer besser, mit einer knusprigen Krume Topping. Für den ultimativen Kaffeegeschmack Kuchen Kaffee Kuchen, liegt es nahe, dass die Krume Topping zu in es einige Kaffeegeschmack haben muss. Hier ist, wo das sofortige Espresso-Pulver wieder kommt. Wir mischten mehr davon in die Krume Mischung ein anderes Koffein auf den Kuchen getroffen hinzuzufügen.
Fertig mit einer Boozy Latte Glaze
Mit der Zeit wurde der Kuchen fertig ist, würden wir bereits zwei verschiedene Arten von Kaffee auf vier verschiedene Arten verwendet. Aber auch wenn wir viel des Guten riskiert, dachten wir, der Kuchen ein nötiger Hauch von Kaffee. So haben wir eine Glasur, die ein bisschen wie der Schaum auf einem cremigen Latte aussieht und schmeckt, die Kombination von saurer Sahne und Puderzucker mit etwas Kaffeelikör. Das extra konzentriertes Aroma von Kaffee in dem Alkohol belebt den Kaffee Charakter des Kuchens und trägt den Duft direkt auf der Nase, wie eine frisch gebrühten Tasse Kaffee.