Wie man Kannur Stil schmackhaft Kalathappam machen - Kalathappam Rezept
Gekochter Reis. 2 EL
Kalathappam ist ein Malabar (Indian / Kerala / Kannur) Delikatesse aus Reismehl, Jagrezucker Zucker, Röstzwiebeln und Kokosflocken. Seine populäre in Kannur. Dieser Snack wird in Druckkocher hergestellt. Ich habe dieses Rezept von Shibin Dinesh. Während ich in Kannur war, erzielte er diesen Snack in facebook. Am nächsten Tag ich es von Sheen Bäckerei in Kannur gekauft und wir alle waren begeistert. Zurück zu Hause heute, bereitete ich es folgendes Shibin Rezept. Es ging alles gut und lassen Sie mich mit Ihnen die genaue Rezept teilen.
Herstellung von Kalathappam
- Genießen Sie den rohen Reis in Wasser für 1 bis 1 ½ Stunden.
- Nach 1 Stunde wäscht den Reis 3 bis 4 mal und Mischung in einem Mischer zusammen mit gekochtem Reis und Kokosraspeln. (Nur ½ Tasse Wasser zum Schleifen)
- Übertragen Sie den Teig (geschliffen gründlich sein sollte) in eine Schüssel geben, Backpulver und halten Sie sie beiseite.
- In einer Pfanne erwärmen die Jagrezucker durch einen Becher Wasser in flüssiger Form hinzugefügt wird. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie ihn abkühlen.
- Filtern Sie die jagerry durch ein Sieb mit dem Teig in der Schüssel, Kardamompulver und gut mischen. Der letzte Teig sollte als der Dosa Teig in Konsistenz leichter. Dies bestimmt die Weichheit von Kalathappam.
- In einer Pfanne erwärmen Sie den Teig in kleiner Flamme (nicht kochen, aber es rührt gründlich unter Erwärmen) und die Flamme auszuschalten.
- Inzwischen in einem Druckkocher hinzufügen Kokosöl, Ghee, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Kokosflocken und brät bis Kokosflocken bräunlich wird. (Verwendung hohe Flamme)
- Fügen Sie den Teig auf dem Herd und sanft mit dem Inhalt mischen und den Deckel abdecken, ohne das Gewicht des Herdes zu setzen.
- Warten, bis der Dampf entweichen kann, und dann um die Flamme zu niedrig einstellen und Kochen für 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Kalathappam eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
- Trennen sie von den Seiten des Herdes eines flachen Löffel und heiß serviert mit einer Tasse Tee.
- Während der Teig Erwärmung erlauben keine Klumpen zu bilden. Wenn irgendwelche Klumpen gebildet werden, drehen auch die Flamme und rührt aus. Keine weitere Erwärmung erforderlich.
- Sie können auch Basmati-Reis, anstelle des rohen Reis.
- Es sollte nicht für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Sie sollten es die Vorbereitung Tag selbst beenden.