Wie man King Cake Gratis-Rezept - Tutorial
Lernen Sie die Geschichte des Königs Kuchen und wie es zu machen, hier:
King Cake Geschichte
Dieses Technicolor Dessert hat ziemlich viel über die Jahre entwickelt. Der amerikanische King Cake ist ein direkter US Nachkomme des Französisch Gâteau des Rois. welche mit Hefeteig und kandierten Früchten, auch gemacht.
Was ist mit dem Baby?
Sie haben von der leicht verrückten Tradition gehört, im Innern des Kuchens eine kleine nackte Baby-Figur des Backens? Ausblenden einen tränke im Innern des Kuchens ist eine lange Tradition - es war ursprünglich eine Bohne oder fève. In Frankreich, Bäcker veröffentlichen limitiert fèves, und sie sammeln wird ein bisschen Sport. Aber mit unserem amerikanischen König Kuchen, es ist am häufigsten, dass nackte Baby. Warum? Einige sagen, es den jungen Christus der Erscheinung des Herrn darstellt; wahr ist oder nicht, gibt es eine viel mehr Spaß Geschichte: (sie waren wirklich billig hey,!) offenbar eine New Orleans Bäckereikette in den 1950er Jahren eine große Lieferung von Plastikpuppen aus Hong Kong und mußte sie aufbrauchen-so in die Kuchen sie gingen. Wer kennt die Wahrheit, aber es macht eine gute Geschichte.
Es ist gut, König zu sein
Während es gut ist König oder Königin zu sein - royal Aufgaben gehören führende, das Trinken und Geselligkeit, sowie die Macht, andere zu beherrschen nach Ihrer Lust und Laune zu handeln - dont Verzweiflung, wenn Sie nicht die begehrten Bohne oder Baby bekommen. Abgesehen von sparen wertvollen Zahnschmelz wird der König oder die Königin häufig für die Nacht trinken zu zahlen ernannt, oder die Kuchen zu kaufen und der Partei das nächste Mal Gastgeber.
King Cake Rezept Notizen
Einige King Cake Rezepte verlangen Flechten der Teig, aber die großzügige Füllung in diesem Rezept dazu neigt, besser zu arbeiten, wenn Sie den Teig nach oben rollen, Jelly Roll-Stil.
Aktivieren der Hefe: yYu'll feststellen, dass das Rezept für Warmwasser-Anrufe (110 Grad F) mit der Hefe zu kombinieren. Diese warme Temperatur wird es aktivieren, ohne dass die Hefe zu töten, die, wenn das Wasser passieren kann zu heiß ist.
Eine Anmerkung des Autors: Ich habe so viele Jahre dieses Rezept hatte, dass ich gestehen, ich habe vergessen, wo ich das Original-Rezept gefunden. Ich habe es im Laufe der Jahre angepasst; die eine wichtige Änderung, die ich machte, war die Füllung zu verdoppeln. Dieser Kuchen hat eine sehr großzügige Menge der Füllung, und es ist so gut, dass Sie mich auf jeden Fall für diese Änderung danken werden.
Speichern des Kuchens: Decken Sie alle Reste fest mit Plastikfolie, die Kruste zu halten von veralteten oder trocken zu bekommen. Store, lose bedeckt, bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Das ist ein fantastisches Frühstück Artikel.
Wie König Kuchen machen
1 macht große ovale Kuchen (16 Portionen)
Suche nach Messungen in Milliliter und g? Siehe unsere Metric Conversion Guide.
Für den Teig:
- 1/2 Tasse Milch (ganz oder 2%)
- 2 EL Butter. erweicht
- Eine (0,25 ounce) Packung Trockenhefe
- 1/3 Tasse leicht warmes Wasser (110 Grad F)
- 1/4 Tasse Zucker plus 1/2 Esslöffel für Hefe-Proofing
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben Arbeitsfläche
Optional: ein Ei, geschlagen, für eine Eiwäsche
Für die Füllung:
- 1 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel)
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (1-Stick) Butter, geschmolzen
Für die Glasur:
- 3 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 4-6 Esslöffel Sahne
In einem kleinen Topf, verbrühen die Milch: rührt häufig über mittlere Hitze, bis es beginnt und kleine Blasen zu bilden beginnen zu Dampf. Vom Herd nehmen und die Butter unter ständigem Rühren, bis die Butter schmilzt. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Um den Teig in einer großen Schüssel zu machen, lösen sie die Hefe im warmen Wasser mit dem ½ Esslöffel Zucker. Stehen lassen, bis cremig und sprudelnden, etwa 10 Minuten.
In der gekühlten Milchmischung, wischen sie dann in das Ei. Stir in dem ¼ Tasse Zucker, Salz und Muskatnuss.
Verwendung eines Holzlöffel, schlug das Mehl in die nasse Mischung eine Schale zu einem Zeitpunkt. Wenn der Teig kohäsiven werden, schalten auf eine leicht floured Oberfläche und kneten, bis sie glatt und elastisch, 8 bis 10 Minuten.
Öl leicht eine große Schüssel mit Rapsöl oder Kochspray. Drehen Sie den Teig in der Schüssel, bis sie über und über mit Öl überzogen sind. Deckel mit einer feuchten Tuch oder Plastikfolie und lassen an einem warmen Ort steigen, bis in der Größe verdoppelt, etwa zwei Stunden.
Auflegewerkzeug den Teig, und lassen Sie steigen wieder für 15 Minuten.
Für die Füllung, kombiniert den braunen Zucker, Zimt, Pekannüsse, Mehl und Salz in einer Schüssel. Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Zimt-Mischung und mischt, einen hölzernen Löffel oder mit den Händen, bis krümelig. Legen Sie für einen Moment beiseite.
Zur Montage rollt den Teig in ein großes Rechteck, etwa 10-mal-16-Zoll. Die Füllung gleichmäßig über das Rechteck des Teiges, eine 1-Zoll-Grenze auf allen Seiten zu verlassen (die Füllung wird sich ausbreiten, wie Sie den Teig um ihn herum rollen).
Beginnend an der längsten Seite, rollt jede Hälfte dicht auf, als würden Sie mit einem Jelly Roll.
Bringen Sie die Enden jeder Rolle zusammen, zurückstreifend einem Ende im Inneren des anderen um eine Dichtung zu gewährleisten, ist eine große ovale bilden.
Platzieren Sie den Ring auf einem eingefetteten oder Pergament ausgekleideten Backblech mit der Naht nach unten zeigt. Da der Teig noch einmal steigen wird, stellen Sie sicher, dass das Loch in der Mitte nicht zu eng ist: sanft den Ring dehnen ein wenig breiter und größer zu sein, diese Ausbreitung gerecht zu werden, wenn es notwendig erscheint.
Mit einer Schere, geschnitten in die Außenseite des Teig Ring, ein Drittel des Weges durch, bei etwa 1-Zoll-Intervallen. Lassen Sie in einem warmen Ort steigen, bis sie wieder in der Größe zugenommen haben, etwa 45 Minuten. Falls gewünscht, können Sie eine Eiwäsche an dieser Stelle gelten. Dadurch wird Ihr Kuchen einmal gebacken leicht glänzend.
Nahe dem Ende dieser Anstiegsperiode, Mitte eine Zahnstange in dem Ofen; Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F.
Bake den Ring für 25 bis 30 Minuten, das Drehen der Wanne um 180 Grad auf halbem Wege durch das Backen, bis der Boden leicht gebräunt ist und die Oberseite des Rings ist goldfarben. Wenn es gewünscht wird, drücken Sie die nackten Baby in den Boden des Kuchens, oder indem er durch eine der Aussparungen Einsetzen Sie mit der Schere gemacht.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, mischt die Glasur durch die mit der Sahne Puderzucker Rühren, bis sie dick ist, aber gelöffelt leicht oben auf dem Kuchen. Sie können mehr oder weniger Creme je nach gewünschter Konsistenz hinzuzufügen.
In Scheiben schneidet in Keile ein gezacktes Messer zu dienen. Dieser Kuchen kann warm serviert oder bei Raumtemperatur werden.