Wie man können Sie Ihre eigenen Thunfisch, The Foodwhisperer
Es ist seit meinem letzten Beitrag eine wenig Weile. Es gibt viele Gründe dafür, natürlich, aber vor allem ist es, weil wir an der Abfahrt Teil der Saison für Lebensmittel gekommen: Sommer. Dieser Blog ist über Dinge, die als schwierig empfunden werden, oder erfordern Fähigkeiten, die nicht mehr sind häufig durch die durchschnittlichen Esser besitzen. Aber im Sommer, kann jeder mit sogar einem lecken Sinne kann wie ein König essen. Sommerzeit ist einfach Zeit. Auch die meisten Sommerkonserven steigt nicht auf das Niveau der fortgeschrittenen. Ohne auch nur ins Schwitzen zu kommen, können Sie Gurken setzen. Wenn Sie an einem vierten Klassenstufe lesen können, sind Sie zu Dosenfrüchte können. 6. Klasse Lesung werden Sie mit einer Speisekammer voller Tomaten und anderes Gemüse lassen. So hat es nicht viel gewesen über hier zu schreiben, welche Art von einer guten Sache.
Aber heute habe ich auf einem kleinen Projekt, das durch die Reaktion zu urteilen bekomme ich, wenn ich den Leuten sagen, über den Rahmen der üblichen Hauptkoch ist. Eine „verlorene Kunst“, sozusagen.
Heute in Dosen ich Fisch. Ja, das ist richtig, ich meinen eigenen Thunfisch gemacht. Man könnte es mit jedem Fisch tun, aber wir möchten Thunfisch. Und wie die meisten anderen Make-it-yourself-Projekte, der Geschmack der Ergebnisse tragen aber eine flüchtige Ähnlichkeit zu dem, was Sie kaufen können. Es gibt noch andere Gründe, können Sie Ihre eigenen, natürlich auch: 1) niedriger Kosten; 2) Gewissheit, dass Sie nachhaltig geerntet Fisch essen; 3) Sie wollen wissen, wo Ihre Fische kamen, sei es, weil man vor Ort essen möchten, oder Sie sind vorsichtig über die Quecksilberwerte; 4) Sie bestimmte Kräuter / Gewürzaromen zu Ihrem Fisch; und die Liste geht ein. Und schließlich, wenn Sie kommen bis zu ihm, ist es einfach, auch.
Bevor wir in die Foto-Tutorial zu bekommen, lassen Sie sich über die Elefanten im Raum sprechen: die Sicherheit. Die Menschen sind von zu Hause Fischkonserven Angst; die meisten von ihnen wissen nicht, warum sie Angst haben sollte, aber es ist eine tief verwurzelte Angst dennoch. Stellt sich heraus, es tatsächlich eine angemessene Grundlage für die Sorge ist: Fisch Clostridiens enthalten kann, eine Art von grampositiven Bakterien, die für Botulismus. Clostridiens, wenn sie vorhanden sind, werden nicht von normalen kochendem Wasser getötet.
Und hier ist die Mutter aller Fischkonserven Videos:
OK, jetzt, dass Sie die Primer gelesen haben, und das Video angeschaut haben, lassen Sie sich durch mein Foto Tutorial gehen.
Besetzung: etwa 3lbsof Thunfisch, ein Bündel von sterilen Gläser und Deckel, einige Kräuter (I verwendet Oregano, weil es # 's im Garten), Salz, Zitronenschale und Olivenöl (nicht abgebildet)
Schneiden Sie den Thunfisch im Glas zu passen. Füllen Sie das Glas ziemlich voll, aber einen gewissen Spielraum für Öl verlassen. Salz jedes Stück ein ittle, bevor sie in das Glas platzieren, fügen Sie die Kräuter und ein großes Stück Zitronenschale, und lassen Sie etwa einen Zoll an der Spitze.
Hier # ‚s, was das Glas aussieht, wenn sie #‘ s bereit für Öl.
Füllen Sie das Glas mit Öl. Sie könnten Wasser verwenden, wenn Sie es vorziehen, auch. Verwenden Sie ein chostick oder Messer, um die Luft aus dem Glas arbeiten, indem sie um den Umfang arbeiten, dann das Glas abzurunden. Lassen Sie etwa 1/2 Zoll Luftraum.
Hier # 's, was das Glas wie voll aussieht.
Reinigen Sie den Rand des Glases mit einem Papiertuch mit ein wenig Essig benetzt. Dies ist notwendig, die Deckel zu gewährleisten, abdichten können. Sobald alle Felgen sauber sind, die Kappe die Gläser fest mit sterilen Deckeln.
Setzen Sie die Gläser in Ihrem Dampfkochtopf und fügen Sie 2 oder 3 Zoll Wasser.
Nachdem der Kocher ausreichend abgekühlt ist, entfernen die Gläser. Lassen Sie sie vollständig abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Dichtungen durch die Ringe zu entfernen und versuchen, den verschlossenen Deckel vorsichtig hebeln. Wenn Sie den Deckel vorsichtig ab CAN, Kappe das Glas, steckte es in den Kühlschrank und essen es innerhalb von wenigen Tagen. Wenn die Deckel verschlossen sind, sind Sie gut für 1 Jahr in der Speisekammer zu speichern!
Dies ist ein ausgezeichneter Artikel. Ich werde Konserven Thunfisch geben einen Schuss. Ich möchte sagen, obwohl, dass ich eine Menge von zu Hause Konserven tun und ich würde nie meine Lider auf diese Weise testen. Die meisten Deckel werden mit einer Taste in der Mitte. Wenn es knallt oben und nach unten, wenn gedrückt, wird das Glas nicht abgedichtet. Wenn es in der Mitte des Deckels stabil ist, wird sie verschlossen. Ich habe Gläser hatte, die nicht versiegelt waren, aber ich konnte den Deckel nicht hebeln. Sicher ist sicher als Lebensmittelvergiftung zu spaßen nicht etwas ist. Vielen Dank für diesen Artikel zu schreiben und teilen Sie Ihr Wissen mit jedem!
Guter Punkt über den Deckel. Ich mache Test Mine auf diese Weise auch, hat es einfach nicht erwähnen.