Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Holen Sie sich das Rezept

„Ein Keks Rezept ohne Butter sollte nicht vertraut werden. Ohne Butter, wie würden die Kekse werden weich und zart? Sie, dass wichtiger Buttergeschmack fehlt würde. Es ist einfach nicht richtig.“







Dies waren die Gedanken, die mir durch den Kopf ging, als ich eine dritte Runde der Keksherstellung und Rezeptprüfung eingegeben, nach der ersten flockig Kekse und Tropfen Kekse Angriff zu nehmen. Aber meine Zweifel, ob creme nur Kekse, um ihre Butter reichen Pendants messen konnten, wurden zerschlagen, nachdem ich meinen ersten Bissen nahm. Die Creme Kekse waren leicht und zart mit einem reichhaltigen milchigen Geschmack. Sie bildeten eine fein dünne Kruste, die einen fast flaumartigen Innenraum enthalten ist. Ich könnte weitermachen, aber die Kekse sind rot.

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Kurz ein Box-Mix, ist die Creme Keks da draußen weit von der einfachstenen Keks Formel. Sie wischen nur zusammen Mehl, Backpulver, Salz und Zucker, und dann in einiger schweren Creme sanft rühren. Das ist es. In der Tat wird wahrscheinlich der Keksteig getan werden, bevor Sie Ihren Ofen vollständig vorgewärmten. Wie kann etwas so einfach und einfach so lecker sein? Es kommt darauf an, schön, Vollfett schwere Creme.

Die Magie der Heavy Cream

Was ist selbsttreibend Mehl?

Während meiner Keks Abenteuer, stieß ich auf viele Creme Biskuit Rezepte, die selbsttreibend verwendet Mehl. Sie könnten selbsttreibendes Mehl in diesem Rezept verwenden. Da selbsttreibendes Mehl bereits Backpulver (und in der Regel Salz) enthält, einfach die Zutaten wegzuzulassen und das Allzweckmehl mit einem gleichen Gewicht von selbsttreibendem Mehl ersetzen. Das endgültige Ergebnis wird nahezu identisch sein, obwohl das selbsttreibende Mehl eine immer so leicht cakier Textur erstellt. Ich benutze Allzweckmehl in dieser Creme Keks Formel, weil sie für mehr Kontrolle über die genaue Höhe der Säuerung und Salzgehalt ermöglicht. Zum Beispiel selbsttreibendes Mehl enthält in der Regel etwa 1 Esslöffel Backpulver pro zwei Tassen Mehl, während unsere Keks Formel 1 1/2 Esslöffel pro zwei Tassen. Wird dies das Rezept Pause machen oder? Nein, es wird nicht. (Plus, können Sie immer weitere hinzufügen Backpulver zu einem selbsttreibendes Mehl. Aber nicht, dass nicht seine Bequemlichkeit besiegen?) Grundsätzlich, wenn Sie ein Rezept Kontrollfreak wie ich sind, selbsttreibendes Mehl nicht zulässt genaue Aufgehen oder Salz Messungen.







Creme Biscuit, Schritt für Schritt

Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

"Gimme etwas Zucker, Baby!"

In einer großen Schüssel wischen Sie das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Für diejenigen von euch, die vielleicht eine Augenbraue der Zugabe von Zucker werden erhöht, dieses Rezept verwendet es eher als Gewürz als Süßstoff. Die geringe Menge an Zucker erhöht Creme natürliche Geschmack, ohne dass der Keks deutlich süß.

Schritt 2: Fügen Sie die Sahne

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

„Ooh ja ich liebt mich etwas Sahne.“

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

„Oh Gott, ich kann nicht atmen!“

Mit einem Holzlöffel rührt sanft in den Sahne, bis der Teig nur befeuchtet wird. Die Schönheit dieses Rezepts ist, dass es sehr wenig Aufwand nimmt die Flüssigkeit und damit zu übernehmen, die Gefahr von zu viel Gluten Bildung minimal ist.

Schritt 3: die Kekse ausschneiden

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Drehen Sie den Teig in einer bemehlten Fläche. Mit den Händen, falten Sie es ein oder zwei Mal, so dass es eine zusammenhängende Masse wird und nach unten drücken, um einen sogar 1/2-Zoll Dicke.

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Mit einem Ausstecher, geschnitten in 2-Zoll-Runden.

Schritt 4: Backe

Backen Sie in einem 400 ° F Backofen für ca. 12 Minuten, bis golden. Diese Kekse sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, so lassen sie etwas abkühlen lassen und sie dann warm und servieren.

Wie man leicht und zart Creme Biscuits, Ernst Eats

Holen Sie sich das Rezept







In Verbindung stehende Artikel