Wie man Natto (fermentierte Sojabohnen), eHow
Spülen Sie die Sojabohnen unter kaltem Wasser und setzen sie in eine Glasschale. Decken Sie die Sojabohnen mit Wasser und rühren sie mit den Händen für 20 Sekunden alle Ablagerungen zu löschen.
Lassen Sie das Wasser und reinigen Sie die Sojabohnen noch einmal. Spülen Sie die Sojabohnen unter fließendem Wasser kühlen und legen Sie sie in eine Schüssel geben.
Decken Sie die Sojabohnen mit 3-mal so viel Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen, oder für 12 Stunden.
Lassen Sie die Bohnen in einem Edelstahl-Sieb und steckt es in dem Dampfkochtopf. Gießen 1 Tasse Wasser in den Druckkochtopf.
Setzen Sie den Deckel auf dem Druckkochtopf und legen Sie es auf dem Herd. Stellen Sie die Hitze zu hoch und zu niedrig senken, wenn der Druck Kocher faucht.
Kochen Sie die Sojabohnen auf niedrig für 45 Minuten, dann entfernen Sie den Herd aus dem Ofen. Platzieren Sie den Druckkocher in der Spüle und führen kaltes Wasser über sie, bis der Deckel entriegelt.
Fügen Sie 1 Tasse Natto-kin für jede 1 Tasse Sojabohnen und schnell mischen zusammen mit einem Löffel. Entfernen Sie die Luftlochabdeckung von dem Druck-Koch Deckel und deckt den Herd mit ihm.
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Setzen Sie den Herd in einem Picknick Eisschrank und decken Sie es mit einem elektrischen Heizkissen. Schalten Sie das Heizkissen auf und lassen Sie die Natto zwei Tage lang gären.
Bewegen Sie den Natto wieder in den Kühlschrank und lassen Sie es für 3 Tage zu altern. Sie können Natto nach ein paar Stunden im Kühlschrank essen, aber es schmeckt am besten nach dem Altern.