Wie man perfekte Handwerker-Brot
Wie man perfekte Handwerker-Brot
Dieses Rezept hat mein Leben verändert! Das könnte sein, traurig, aber es ist wahr! Ich habe endlich ein super einfach Brotrezept, das wie schmeckt es von einem professionellen Bäcker gemacht wurde. Ich könnte nicht glücklicher sein!
Dieses Brot macht wunderbares Knoblauchbrot, es für Paninis perfekt und ist köstlich mit Suppe! Es macht auch fabelhafte Croutons!
Ich habe dieses Rezept die Bedeutung gewesen für eine Weile zu teilen, aber ich brauchte etwas Schritt für Schritt Bilder zu machen ... ich schließlich erinnerte ... .so hier gehen Sie!
Mehr Lieblingsbrotrezepte
Hallo, ich bin total aufgedreht, dass dieses Rezept heute Morgen gefunden wird. 06.00 mit nichts zu tun und kein Brot im Haus, dann kam ich auf dieses Rezept. Ich fand andere Rezepte, die mehr als 3 Stunden dauern, aber ich war auf der Suche nach etwas schnell meiner jüngeren Schwester zu ernähren, bevor sie heute für die Schule verlassen. Brot steigt jetzt, kann ich nicht, es zu beenden warten !!
Btw, lief ich aus Allzweck-Mehl, und mit Hilfe der letzte Tasse mit Vollkornmehl endete. Würde dies viel das Brot aus?
Hallo, also habe ich versucht, dieses Rezept, und verwirrte schlecht auf.
Ich werde einige neue Hefe heute kaufen, und versuchen, dieses Rezept wieder (es sieht so gut aus, und ich möchte dringend, dieses Recht zu bekommen) so hoffentlich kann ich es besser machen.
Ich habe nie versucht, Körner oder Nüsse hinzufügen, aber ich würde davon ausgehen, Sie sollten sie ganz am Ende hinzufügen, wie Sie das Kneten Finishing. Viel Glück!
Vielen Dank für so ein tolles Rezept! Ich begann, den Teig in meiner Brotmaschine. Ich denke, ich werde meine KITCHEN AID beim nächsten Mal versuchen.
Das war super einfach und köstlich. Ich begann die Zutaten in meinem Brot-Maschine, aber ich denke, dass ich beim nächsten Mal versuchen wird, den Teig in meinem Kitchen Aid mischen. Ich denke, es könnte einfacher sein, die Konsistenz des Teiges auf diese Weise zu steuern. Trotzdem war das Brot knusprig außen und wunderbar federnd auf der Innenseite. Auf jeden Fall mein Lieblingsbrotrezept so weit.
Genial! Ich bin so froh, dass es Ihnen gefallen hat. Dank für das Kommen zurück, mich zu informieren.
Ich versuche, nicht mehr als 1/2 Vollkornmehl hinzuzufügen. Es macht es dichter und ändert den Geschmack etwas.
Ich habe mache all mein eigenes Brot für ein paar Jahre. Ich finde, dass ein Starter-Schwamm für viele schönes Brot macht. Eine bessere Krumentextur. Es dauert keine Zeit Hefe zu mischen und die Nacht Wasser vor. Diese dann sprudelt über Nacht auf und beginnt Geschmack zu entwickeln! Schnell Brot fehlt Geschmack. Am nächsten Abend Ich benutze den Starter Schwamm zusammen mit dem Großteil des Mehls und Salz, Olivenöl und Wasser, um den Teig zu machen. Ich bekomme einen guten Anstieg auf dem Brot und fab federnd Textur (nicht die eher kuchenartige schließt Textur von einigen hausgemachten Broten). Sobald Sie es haben versucht, es gibt kein Zurück! Paul Hollywood ist eine gute Quelle für die Brotherstellung Beratung.
Hefe Wasser und Mehl - Verzeihen Sie das Mehl in den Starter Schwamm verpassten!
Genial! Ich werde versuchen, dass. Danke für den Tipp!
Ich habe bis jetzt ohne Erfolg für Alter und vielen verschiedenen verschiedenen Rezepte zu versuchen. Nur machte einige Ihr Brot seiner perfekten danke, ich brauche nicht mehr zu sehen. Mein einziges Problem ist die Haftfolie klebt an den Teig, wenn er steigt, irgendwelche Ideen.
Ich bin so froh, dass Sie dieses Rezept gefunden! Ich liebe es zu ... .has total mein Leben komplett gemacht. # 128578; Soweit die Folie kleben klammert, versuchen mit vielen Mehl Beregnung oben oder Sie können versuchen, den Film mit einem Kochspray sprühen oder man könnte auch versuchen, ein dünnes Geschirrtuch statt Plastikfolie verwenden. Ich in der Regel nur eine Menge Mehl setzen. Viel Glück.
Zum ersten Mal überhaupt Brot backen. Ich liebe Brot. Ich habe alle Anweisungen so gut ich kann, aber anstelle von Hefe ich verwenden Clabber Girl „doppeltwirkend“ Backpulver“. Nach allem, was das Mischen schien es der Teig sehr klebrig war. Also ich habe einfach immer mehr Mehl hinzufügen, bis es nicht mehr halten würde. Nachdem ich es die äußere Kruste war sehr hart gekocht. Können Sie mir einen Rat geben, die Klebrigkeit des Teigs über?
und die harte Kruste? Ich habe auch ein bisschen zu viel Olivenöl setzen.
Ich liebe Brot backen und bin gespannt auf dieses Rezept zu versuchen. Haben Sie schon einmal mit Brotmehl gemacht?
So sorry hatte man schlechte Ergebnisse, aber ich glaube, ich weiß, was passiert ist. Es klingt wie Sie benötigt mehr Mehl hinzufügen. Es sollte nicht so klebrig sein, wenn Sie es in Kugeln bilden, und Kneten etwas mehr Mehl hinein, dass helfen. Auch mit einem Umluftofen würde ich die Temperatur auf 450 Grad senken. Und lasse es zu lange steigen kann dazu führen, es zu breit statt hoch zu erhalten (der übermäßig klebrigen Teig trägt zu, dass auch.)
Wie tief hast du die Schnitte? Ich gehe nur etwa 1/4 Zoll in den Teig nach unten. Viel Glück beim nächsten Mal. Klingt wie es nur ein paar Knicke waren und sobald Sie sie heraus bekommen gearbeitet werden Sie ein Brot machen Profi sein!
vielen Dank für Ihre schnelle Antwort ...... ich diese zusätzlichen Tipps und Hoffnung für mehr Erfolg beim nächsten Mal werde !!
Alles Gute!
Grüsse aus der Schweiz!
Hallo aus Amerika # 128578;
Vielen Dank für die Zeit nehmen, mich wissen lassen Sie das Brot gemacht und haben es genossen! Ich bin so froh! Achten Sie darauf, und hier ist, um mehr Brotbacken in Ihrer Zukunft!
Ist das Rezept der Lage, überhaupt zu reduzieren. 4 - 5 Tassen Mehl ist ein wenig viel für einen 3-Personen-Haushalt.
Ja, Sie können die Hälfte Rezept und machen 1 Laib statt zwei. Oder Sie können einfach die ganze Sache machen und frieren die extra Brot für zukünftige Mahlzeiten. Das Brot gefriert wirklich gut.
Dies war ein totaler Hit in unserem Haus! Ich benutzte ein Basilikum Olivenöl infundiert und es trat eine Kerbe. Mein einziges Problem, dass ich mit Blick auf bin ist, dass das Brot ein klein wenig teigig herauskommt. Ist das die Konsistenz, die es angenommen hat, sein oder wird angenommen, Licht wie Brot französisch sein? Auch haben Sie jemals in Baguette Form ausgerollt?
Vielen Dank,
Rafaela
Ich hasse es zum Kochen und Backen, aber ich versuche über Budgetierung, besser zu sein und mehr Dinge zu Hause. Meine erste Brotbacken Erfahrung, habe ich Ihr Rezept, weil es einfach war. Es kam gerade aus dem vorbei und ich LIEBE es! Ich mag eigentlich ein dichtes Brot. Ich habe ein Huhn im Topf Topf und kann nicht in den Säften tauchen warten. Vielen Dank für dieses Posting, weil dies ein Rezept ist, würde ich auf jeden Fall auch weiterhin die einfache Bedienung verwenden dank # 128578;
Versuchte dies heute und war begeistert! War zuerst etwas skeptisch, aber es war köstlich. Ich werde dies oft werden zu machen. Wird versuchen, einen Laib zu speichern, so dass wir einige mit der Kartoffelsuppe haben kann ich morgen Abendessen bin der Planung auf was für.
Ich hoffe, dass Sie diese Tipps hilfreich.
Ich folgte die Zutatenliste genau. Ich konnte meine Brotmaschine für die vollständige Durchmischung verwenden. Ich brauche nicht von Hand zu mischen. Ich lasse es für 10 Minuten statt 5. mischen (Könnte dies das Problem sein?) Er legte in den 4 Tassen Mehl, lassen Sie es mischen, dann die zusätzliche Tasse hinzugefügt. Ich benutzen die „füllen und Level“ Methode mein Ding Maßnahme mit Mehl jedes Mal zu füllen. (Zum Beispiel habe ich schöpfen nicht 1 Tasse Mehl mit 1 Tasse messen, sondern verwendet stattdessen eine andere Schale zu schaufeln, dann gefüllt, um die 1 Tasse Maßnahme aus, daß, nivelliert es dann mit einem Messer aus). Der Teig schien es entweder zu viel Flüssigkeit hatte oder nicht genug Mehl, denn wenn ich die zwei Brote weiter steigen, sie abgeflacht wirklich. Ich backte die Brote für 15 min bei 500.
Das nächste Mal werde ich ein bisschen weniger Wasser versuchen. Was denken Sie?
Versuchte es noch einmal mit mehr Mehl. Viel besser. Vielen Dank!
Große, froh, das zu hören!
Statt auf eine Pfanne diese Freiform zu tun und in Eiswürfel zu werfen, versuchen Sie einen Schmortopf mit.
Eine Vier-qt gibt ihm großen Aufstieg; 5 qt breitet sich ein bisschen mehr und Aufstieg ist nicht ganz so hoch (aber immer noch sehr akzeptabel). Nicht größer als ein 5 / nicht kleiner als ein 4QT.
1) legte den Schmortopf und es ist Deckel in den Ofen, wenn Sie den Ofen auf 475o drehen
2) lassen den Ofen fort Heizung 25-30 min, nachdem es Dir sagt, es ist bereit zu gehen (wahrscheinlich in der Nähe zu einer Stunde insgesamt Aufheizzeit).
3) setzen Sie Ihren Teig auf ein Blatt Pergamentpapier und plop den Teig / Papier in den Schmortopf (sanft).
4) Keine EISWÜRFELN (dh kein Wasser benötigt, das Brot wird erzeugt ein eigener Dampf)
5) den Deckel auf, setzte den Schmortopf in den Ofen und backen für 30 min
6) Entfernen des Deckels und weiter für eine weitere 10-15 min (Überprüfung nach 10 min Backen)
7) die Kruste entwickelt eine echte dunkele Textur (keine Sorge, es ist nicht verbrannt). Es ist der natürliche Zucker carmelizing. Nehmen Sie es nach dem Zuschlag von 10 min oder lassen Sie es eine zusätzliche 5. Es nicht verbrannt wird. Vertrauen Sie mir.
8) Nach der 40-45 min Gesamtzeit, nehmen Sie den Schmortopf und auskippen sanft das Brot / Papier. Das Papier kann leicht entfernt werden.
Hören Sie es „singen“, wie es auf einem Gestell abkühlt. Lassen Sie es für mindestens 90 Minuten abkühlen. Der Grund dafür ist seine Küche noch im Innern. Schneiden Sie in es, bevor es 100% ist cool, und Sie werden am Ende mit es gummiartig nach innen zu sein.
Nun, das ist etwas Brot Sie dort haben werden.