Wie man Pfannkuchen From Scratch

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Oh Mann, ich eine Menge Pfannkuchen machen. Dieses Rezept, das genug Pfannkuchen macht vier Menschen zu ernähren, ist eine, die ich im Laufe der Jahre verfeinert habe, wo ich denke, es ist ziemlich perfekt - und perfekt Ich meine leichten, flaumigen, und ganz entzückend.







Plus, wenn Sie den Teig machen, können Sie sie in den Kühlschrank für mehrere Stunden halten. Wie in der Tat, es wird ziemlich gut sogar über Nacht halten.

(Wenn Sie die Zutaten zu scannen, werden Sie feststellen, dass Sie leicht das Rezept halbieren können, wenn Sie nur für zwei Personen machen Pfannkuchen wollen statt vier. Ich bin ziemlich stolz darauf. Allzu oft mit Halb Rezepte, Sie finden sich Kopf kratzen denken „OK, was ist die Hälfte ein Ei?“)

Ein Problem, die Menschen oft mit ihren Pfannkuchen haben, ist, dass ihr Backpulver hat abgestanden gegangen. Wenn es mehr als sechs Monate her, seit Sie Ihre Backpulver gekauft haben, werfen Sie es und einen frischen Behälter kaufen. Wenn Backpulver zu alt wird, wird es nicht so viel steigen, wie es sollte, und Ihre Pfannkuchen wird schwer und dicht sein, anstatt der zuvor erwähnten leicht und locker.

Ein weiterer Nachteil: Sie sicherstellen, dass Sie Ihr Mehl wiegen, nicht nur sie schöpfen aus dem Sack. Wenn Sie schöpfen, stehen die Chancen, Ihre Pfannkuchen dick und dicht sein wird, mehr als das Licht und flauschig.

Schließlich bin ich ein unermüdlicher Fürsprecher für nicht Mischen Pfannkuchenteig, wie es Ihre Pfannkuchen kann dazu führen, gummiartig ausfallen. Mischen Sie einfach, bis die trockenen Zutaten meist in die nassen eingebaut sind, mit einigen Stücken noch sichtbar. Dann lassen Sie 20 Minuten lang den Teig ruhen. Dies gibt diesen Klumpen eine Chance, sich aufzulösen und die Glutenen im Mehl zu entspannen.







TIPP: Ersetzen Sie Naturjoghurt für die Hälfte der Milch. Ihr Teig wird dicker, so senken Sie Ihre Bratpfanne Temperatur ein wenig. Aber die Pfannkuchen noch herausstellen flaumig, und der extra würzige Geschmack ist himmlisch.

Was du brauchen wirst

  • 260 Gramm Allzweckmehl (ca. 2 Tassen)
  • 2 EL Backpulver (stellen Sie sicher, es ist frisch!)
  • 2 Eier
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 2 Tbsp Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 tsp reiner Vanille-Extrakt

Wie man es macht

  1. Sieben Sie das Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel zusammen.
  2. Schlagen Sie die Eier gründlich, dann rühren in der Milch, Zucker und Salz und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Stir in den Vanille.
  3. Nun fügen Sie die nassen Bestandteile in dem trockenen und eine Gabel vorsichtig verwenden, aber gründlich kombinieren, bis die meisten der trockenen Zutaten nicht mehr trocken sind. Aber overmix nicht! Sie werden noch einige Klumpen sehen. Sie können leicht einige der größeren Klumpen mit der Gabel brechen, aber nicht viel länger als 20 Sekunden mischen.
  1. Lassen Sie für etwa 20 Minuten, um den Teig ruhen. Gegen Ende dieser Zeit vorheizen Ihre Bratpfanne bis 375F oder einer beschichteten Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Auch Vorerwärmungsofen 170F oder was auch immer die niedrigste Einstellung ist.
  2. Wenn Ihre Kochfläche heiß ist, sprühen Sie es leicht mit Spray kocht.
  3. Nun wird für jeden Pfannkuchen, Gießpfanne ¼ Tasse Teig auf das Backblech oder Pfanne. Kochen, bis die Spitzen der Pfannkuchen voller Blasen sind und die Böden sind goldbraun sind. Drehen Sie die Pfannkuchen und kochen, bis die Spitzen goldbraun sind, dann dienen entweder sofort oder übertragen, um den Ofen warm zu halten.

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