Wie Mead Make - Make Honigwein mit Wasser, Honig und wilder Fermentation
Mead, Honig oder Wein, ist ein alkoholisches Getränk hergestellt unter Verwendung von Honig, Wasser und Fermentation. Alkoholgehalt? Ja, auf jeden Fall. Gibt es einen besseren Akt der radikalen Haushaltsführung als unser eigenes alkoholisches Getränk nur mit Wasser zu machen, Honig, und die wilden Hefen um uns herum?
Da die Popularität von hausgemachtem Honigwein steigt, gibt es viele Lieferungen und Fermentations Kits zur Verfügung. Aber zu lernen, wie Met zu machen, ist nicht kompliziert, und Sie können selbst gemachten Honigwein mit nur Honig, Wasser und wilde Gärung genießen. Ich mag mit dem Hinzufügen einer Vielzahl von Kräutern für Geschmack, Farbe und andere Eigenschaften experimentieren. Lassen Sie mich Ihnen die einfache Möglichkeit, Kräuter-Honig Wein zu machen, ohne eine große Investition in Zeit oder spezielle Angebote.
Es gibt viele Kits zur Verfügung für die Herstellung hausgemachten Met, aber wirklich, kann man ohne die komplizierten Lieferungen tun. Denn unsere Vorfahren vor Honigwein Tausenden von Jahren gemacht, und Amazon oder Brau Clubs nicht liefern sie müssen. Während viele Anweisungen für hausgemachte Met die Zugabe von Hefe enthalten, wird die Methode, die ich benutze keine Hefe hinzugefügt erfordern. Stattdessen setzt dieser Prozess an den natürlich vorhandenen Hefen in unserer Umwelt. Sie können mehr über Wild Fermentation aus dem ausgezeichneten Buch lernen: Wilde Fermentation: Das Aroma, Ernährung, und Handwerk der Live-Kultur Nahrungsmitteln, von Sandor Katz
Wie man Mead Make - Die Basics - hier für ein einfaches Druck pdf Rezept klicken
A 1 Gallone, Weithals weckglas. (Ich benutze eine Recycling-Gallonen-Größe Gurkenglas ich von einem lokalen Restaurant bekam.)
Eine 1 Gallone Glaskanne mit einem kleinen oberen wie diesem. (Ich kaufte eine Gallone Apfelsaft aus dem Supermarkt nur für das Glas.)
Ein Glas mit einem Deckel für das fertige Met Abfüllung. Ich empfehle in den Grolsch Flip-Top-Flaschen zu investieren.
Ein airlock (I einen Ballon stattdessen verwenden - siehe Schritt 3 unten für eine Erklärung)
Mull oder ein Stück Mull
3 Tassen Honig
12 Tassen Wasser (unbehandelt oder gefiltert)
Zeitrahmen: 2-4 Wochen.
- Mischen Sie Honig und Wasser in Ihrem breiten Mund Gallone Glas. Rühren Sie mehrmals täglich Ihre Holzlöffel - nicht ausspülen oder den Löffel waschen zwischendurch! Decken Sie das Glas mit einem Mulltuch oder einem Kaffeefilter und legen Sie Ihre Holzlöffel an der Spitze.
- Wenn Sie Blasen zu sehen, in der Honigwasser beginnen, wissen Sie, der Gärprozess begonnen hat. An diesem Punkt, übertragen Sie den Honig Wasser auf die Gallone große Krug mit einer schmalen Spitze.
- Die meisten Menschen verwenden, um eine Luftschleuse, das Kohlendioxid aus dem Fermentationsprozess freigesetzt zu erfassen und Bakterien zu verhindern, das Gebräu eintritt. Aber wir verwenden einen einfachen Ballon. Ich mag den Ballon langsam beobachten aufblasen wie die Hefe ihre Arbeit tut, und ich kann den Prozess täglich überwachen, wie ich eine Ecke des Ballons heben Sie den Honigwein zu „rülpsen“.
- Weiter das CO2 aus dem Ballon täglich lösen (heben Sie die Ecke der Dose). Da die Hefe den Honig verbrauchen, wird es weniger CO2 freigesetzt werden und der Ballon nicht mehr aufzublasen. In Abhängigkeit von der Temperatur in Ihrem Hause, das könnte Tage oder Wochen dauern.
- Sobald der Gärungsprozess verlangsamt hat, Ihr Honigwein ist fertig. An dieser Stelle sollten Sie eine Kappe auf der Flasche platzieren. Aber Vorsicht - es kann noch einige Gär- und Co2 produziert werden - so werden Sie entweder zu Ihrem Wein trinken bald, oder es gelegentlich zu überprüfen und ein Teil des Gases lassen sich die Flasche zu verhindern, brechen durch Gas Aufbau.
Das ist es! Zeit Ihre selbst gemachten Met zu genießen!
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn Sie durch diese Links kaufen erhalte ich eine kleine Provision ohne Kosten für Sie. Vielen Dank für die Unterstützung Joyful Einfachheit Sucht.
Ein paar Anmerkungen:
Ich halte meine gärenden Honigwein auf der Küchentheke, wo ich erinnere mich an „neigen“ zu. Mit einem Holzlöffel, ohne Waschen oder Spülen zwischen rührt, hilft den Löffel die wilden Hefen zu ziehen, die dann in den Wein eingebracht werden.
Die Met wird eine langsame Gärung Prozess fortgesetzt, und der Geschmack wird nach und nach mit der Zeit ändern. Ich genieße es einige meiner hausgemachten Honigwein zu trinken, sobald es fertig ist, und einige für später speichern.
Herstellung von Kräuterhonigwein
Es gibt so viele Möglichkeiten, um den Geschmack, Aroma und Farbe Ihres Honigwein zu ändern. Die Art von Honig mit denen Sie beginnen einen Unterschied macht. Die Zugabe von frischem Obst und Kräuter hinzufügen herrlichen Geschmack und Aroma. Während der Winterferien genießen wir Met mit Zimt und Nelken, und im Sommer meads mit frischen, saisonalen Früchten und Kräutern Auswahl hinzufügen.
Ihre eigene Met zu Hause macht, ist eine befriedigende Art und Weise einen Prozess zu genießen, die seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt verwendet.
„Age erscheint am besten in vier Dingen: altes Holz zu verbrennen, alten Wein zu trinken, alte Freunde und alte Autoren vertrauen zu lesen.“
Herbal Gärverlauf an den Kräutern Academy
Das Handwerk des Kraut Gärverlauf bietet eine einzigartige Gelegenheit, unsere Beziehungen mit Pflanzen noch weiter durch die Kunst und Wissenschaft der Kräuter Gärung zu nehmen. Entdecken Sie die Aufregung und die Befreiung, die von der Erstellung Kräuter Gärungen einschließlich Kräuterbier kommt, Kräuter Met, Kräuter Kombucha, pflanzliche Wasser Kefir und Kräuter-Lacto-fermentierte Lebensmittel durch beide schriftliche Anweisung und Video-Tutorials. Sie werden auch auf exklusive Rezepte und Techniken eingeführt werden und mit den Ressourcen und Versorgungslisten geliefert, die Sie auf Ihre eigenen Kräuter Gärung Reise beginnen müssen.
Haftungsausschluss
Bitte beachten Sie: die hier zur Verfügung gestellten Informationen nicht professionelle medizinische Beratung und Betreuung ersetzen soll. Es ist einfach meine Perspektive für Sie zu prüfen, wie Sie für Sie gute Entscheidungen zu treffen und die Gesundheit Ihrer Familie. Die Verwendung von Kräutern ist ein altehrwürdiger Ansatz, um den Körper zu stärken und die Gesundheit zu erhalten. Kräuter können jedoch Nebenwirkungen auslösen und können mit anderen Kräutern, Ergänzungen oder Medikamenten interagieren. Aus diesen Gründen sollten Sie Kräuter mit Vorsicht erfolgen. Die Informationen, die nicht von der FDA geprüft und ist nicht für jede Krankheit zu diagnostizieren gemeint, noch ist beabsichtigt, zur Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten. Suchen Sie die Unterstützung und Betreuung eines Arztes und / oder ergänzende Pflege Praktiker Sie vertrauen, und vor allem hören und das Vertrauen in sich selbst. Gut sein!