Wie ohne eine Espressomaschine ein latté zu Hause machen
Es geht um Kaffee.
Ich völlig verstehen, weil es mir passiert ist.
Von dem ersten Lattes wir am Weihnachtsmorgen gemacht, waren wir begeistert. Es verändert die Art, wie wir Kaffee gemacht, und wir machen Kaffee jeden Tag.
(Lucy im Auto gestern: „.. Mama, wenn ich groß bin werde ich meine Kinder zu Hause unterrichten, große Bücher lesen und Kaffee trinken Genau wie Sie„)
Ich habe nicht viele Lattes für ein paar Jahre (insgesamt 30 und Folgen), und ich immer noch ein einfacher für meine erste Tasse des Tages gießen. Aber in letzter Zeit habe mich wieder in der Gewohnheit, selbst gemachten Nachmittag Lattes bekommen. Als ich das vor kurzem auf instagram geschrieben, Sie alle gefragt, welche Art von Espressomaschine verwenden ich.
Ich bin immer noch mit unserer ursprünglichen Aeropress. und es wird immer noch stark nach Tausenden von Anwendungen. Das könnte nur die besten fünfundzwanzig Dollar, die ich je verbracht habe.
(Als ich zuerst darum, Lattes zu Hause für Money Saving Mom geschrieben hat. Wir haben nicht eine herkömmliche Espresso-Maschine haben. Jetzt do-it wir ein Hand-me-down Breville Roma -aber wir es nicht verwenden. Es macht großes Espresso, aber es ist schwer und laut und nimmt eine Tonne gegen~~POS=TRUNC: doch der Aeropress Fußabdruck ist winzig. es so klein ist, wir ihn mit auf Reisen).
Ich wollte Aeropress Lob noch einmal, zumal Weihnachten kommt singen. Es ist so ein hervorragendes und erschwingliches Geschenk. Aber wir haben auch verändert ein paar Dinge darüber, wie wir Kaffee in den letzten Jahren, und ich wollte, dass dich auf alles aktualisieren ich gelernt habe, seit der Post vor über drei Jahren veröffentlicht wurde.
Erstens haben wir Skala Menschen in der Küche worden, und jetzt unseren Kaffee Gewicht messen, nicht Volumen. (Dies ist der Maßstab die wir verwenden.) Ich hier beide Messungen zur Verfügung gestellt haben.
Eines Morgens ich schäumte meine Milch zufällig, bevor ich es erhitzt und war überrascht, wie viel besser die Milch aufgeschäumt. Ich schäumen jetzt meine kalte Milch, während ich meinen Kaffee mahlen, und es dann in der Mikrowelle erhitzen, während ich den Espresso.
(Wenn Sie nicht über eine Mikrowelle verwenden, Ihre latté noch grandios sein. Nur die Milch erhitzen, bevor Aufschäumen.)
Und schließlich halten wir jetzt einen Hochleistungs-Mixer auf dem Tresen. Viele von euch haben gefragt, ob der Mixer eine befriedigende Arbeit von Aufschäumen der Milch der Fall ist. Die Antwort ist ein klares JA: ein High-Power-Mixer haben eine ausgezeichnete Arbeit.
Hier ist, wie ein latté zu Hause machen:
Dieses Rezept macht eine 12 Unzen latté.
- Aerobie Aeropress (das Paket wird mit der Presse, Filter, Portionierer und Rührer)
- Fein gemahlener Kaffee.
- Milch oder halb und halb (für eine breve)
- Kaffeebecher
- Kleine Tasse zum Brühen von Espresso
- Aufschäumen Werkzeug (Schneebesen, aerolatte. Oder Mixer)
1. Aeropress gemäß Richtungen einrichten. (Einfach .)
2. Setzen 2 Kugeln (30 Gramm) von Kaffee in die Kammer.
3. Milch aufschäumen. Ich verwende eine aerolatte die Milch direkt in meinem Becher aufzuschäumen. Sie können die Milch in den Mixer (30 Sekunden oder so weiter hoch) aufschäumen und sanft in den Becher gießen, mit einem Löffel den Schaum zurück zu halten. Dann Löffel vorsichtig den Schaum auf die Oberseite der Oberfläche der Milch.
Es gibt zwei Möglichkeiten, um die manuellen zum Aufschäumen von Milch: halten einen kleinen Quirl dicht zwischen den Handflächen und wirbeln sie hin und her für 30 Sekunden oder die Milch in ein Glas mit einer dichten Dichtung gießen und kräftig für 30 bis 60 Sekunden schütteln.
4. Wärme Milch auf die gewünschte Temperatur. (Ich strebe 140 °, die 60 Sekunden in meiner Mikrowelle dauert.)
5. Wärme 4 Unzen Wasser auf 175 Grad (in unmittelbarer Nähe der boil). (Dieser Vorgang dauert 45 Sekunden in meiner Mikrowelle. In diesen Tagen, ich benutze diesen Kessel. Was mein eigennütziges war im vergangenen Jahr Geschenk für Weihnachten.)
6. heißem Wasser übergießen Kaffee und rühre 10 Sekunden.
7. Befeuchten der Dichtung auf dem Kolben und legen sie in die Kammer. Leicht andrücken. und drücken stetig, bis es vollständig heruntergedrückt. (Mein Kolben rührt sich in der Regel nicht für die ersten 20 Sekunden. Das ist normal.)
8. Vorsichtig gießen Ihren Espresso in die heiße aufgeschäumte Milch.
• Waschen Sie Ihre Aeropress-Filter und wieder verwenden. Ich benutze meine zweimal, dann verwerfen.
Zu machen, einen americano: Espresso Brew wie oben angegeben. Hinzufügen 8 Unzen heißes Wasser (oder wie gewünscht).
Um einen langen schwarzen zu machen: Dies ist mein Lieblings starken Kaffee trinken für insgesamt 30 Saison. Espresso brühen wie verwiesen. Fügen Sie eine gleiche Menge an heißem Wasser. (Ich liebe diese mit ein wenig Sahne. Nicht Ganze 30 genehmigt, natürlich)
