Wie schnell Brot Kekse machen
Anleitung:
Biscuit Rezept: Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) und legen Zahnstange in die Mitte des Ofens. Ein Backblech mit Pergamentpapier.
In einer großen Schüssel sieben Sie oder das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker verrühren. Schneiden Sie die Butter in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Krumen ähnelt (Verwendung Gebäck-Mixer, zwei Messer oder Fingerspitzen). Fügen Sie die Milch und leicht geschlagenem Ei und rühren, bis gerade kombiniert. (Die Textur sollte klebrig, feucht und klumpig.)
Legen Sie Mischung auf einer leicht bemehlten Fläche. Kneten den Teig vorsichtig, bis sie zusammenkommt und ein glatter Teig.
Ausrollen Teig auf etwa 1/2 inch (1,25 cm) Dicke. Schneiden Sie Kekse mit einer leicht bemehlten runden Ausstecher. Setzen Sie auf vorbereiteten Backblech und Pinsel die Spitzen mit der geschlagenen Ei und Milchmischung und backen Sie für ungefähr 10 bis 15 Minuten oder bis die Spitzen goldbraun und ein Zahnstocher in der Mitte des Kekses eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter. Warm servieren mit Butter.
Ergibt etwa 10-2 1/2 Zoll (6 cm) Keksen.
Beschreibung:
In Nordamerika ein „Keks“ ist ein kleines schnelles Brot, das mit Mehl, Butter (oder Schmalz oder Verkürzung), Backpulver (Soda), Milch (Buttermilch), Eier und manchmal eine kleine Menge Kristallweißzucker hergestellt wird. Ein perfektes Keks, in meinem Kopf, sollte eine goldbraunes knuspriges oben und unten hat, und wenn Sie es in zwei Hälften geteilt es sein sollte weich und flockig und feucht genug, um ein Stück Butter zu absorbieren, was unbedingt notwendig ist.
Der amerikanische Keks ist sehr ähnlich dem britischen Scones. Der Unterschied ist, dass während Scones werden oft in zwei Hälften gespalten und gefüllt mit Marmelade und Sahne serviert, Kekse sind in der Regel neben einer Mahlzeit serviert. Beide Kekse und Gebäck werden am besten warm serviert aus dem Ofen mit Butter. Kekse sind auch hervorragende andere amerikanische Favorit für die Herstellung, die ErdbeereShortcake.
Um einen guten Keks zu machen, ist die richtige Mischung der Zutaten von entscheidenden Bedeutung. Auch wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden könnte ich es vorziehen, den Teig von Hand meine Fingerspitzen zu mischen entweder eine Gebäckmischmaschine, zwei Messer oder gerade. Das Mischen von Hand hilft über Mischen des Teigs zu verhindern. Um zu beginnen, die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver / Backpulver und Salz) sind gewischt oder zusammen in einer großen Schüssel gesiebt. Als nächstes wird die Butter in das Mehl geschnitten wird, bis es sieht aus wie grobe Krumen. Es ist wichtig, dass die Butter so kalt sein, wenn es in die Mehlmischung gearbeitet wird es klein, Mehl- beschichtete Krumen wird, nicht zu einem glatten Teig. Diese Methode ist ähnlich wie ein Kuchenteig wird und gibt den Keks eine wunderbare zart und flockig Textur. Die nassen Bestandteile werden dann zu der Mehlmischung zugesetzt. mischen nur den Teig, bis er zusammen kommt. Ich kann nicht genug betonen, dass dieser Teig nicht überlastet werden soll und dass eine leichte Hand benötigt wird. Wenn Sie mit einem harten und teigigen Keks am Ende, wissen Sie den Teig weniger das nächste Mal zu mischen. Wenn der Teig gemischt wird, sammeln sie in den Händen und legen auf einer leicht bemehlten Fläche. Kneten den Teig einige Male es eine zusammenhängende Masse zu bilden und dann rollen bis 1/2 Zoll (1,25 cm) Dicke. Verwenden Sie ein leicht bemehlten Ausstecher und schneiden in Runden. Auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und Pinsel mit dem Ei zu waschen. einen Eiwäsche Mit verleiht dem Gebäck ein schönes Aussehen und hilft bei der Bräunung.
Biscuits müssen in einem heißen Ofen gebacken werden, so dass der Teig Herstellung setzt schnell wodurch ein Licht Biskuit mit einem goldbraun oben und unten mit weißen Seiten. Sie sind fertig, wenn sie schön braun sind und ein Zahnstocher in der Mitte des Scones eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Die Textur des Innenraums soll in der Farbe leicht und weich und weiß sein. Kühle auf einem Drahtgestell. Wenn Sie knuspriges Gebäck wollen, kühlen sie aufgedeckt. Wenn eine weichere Kruste gewünscht wird, dann wickeln Sie die heißen Kekse in einem sauberen Geschirrtuch.