Die Maharashtrian Gastfreundschaft ist legendär. Die Küche hat subtile Vielfalt und starke Aromen und variiert von Region zu Region unterschiedlich. In den alten Zeiten in den reicheren Häusern, Feste oft am Mittag begann und endete, als die Sonne! Die Präsentation des Essens war verlockend mit einer Praxis heilige Verse zu singen, um die Mahlzeit zu Gott zu widmen.
Maharashtrian Küche deckt ein breites Spektrum von sehr scharfen Gerichten extrem mild ist. Weizen, Reis, jowar, Gemüse, Linsen und Früchte bilden wichtige Bestandteile der Maharashtrian Ernährung.
Jeder kennt den unschlagbaren Geschmack der Mumbais chaats! Aber es gibt so viel mehr zu entdecken und in den anderen Regionen von Maharashtra zu genießen.
Sie können auch mehr Desserts Rezepte wie Shrewsbury Biscuits finden. Kaffee Mousse Canape. Saakhar Bhaat. Mango Mazaa.
Zubereitungszeit: 1,30-2 Stunde
Kochzeit: 31-40 Minuten
Level of Cooking: Leicht
Zutaten für Sheera Poli Rezept
semoina 1/2 Tasse
Reines ghee 1/2 Tasse
Jaggery (gur) zerrieben 1/2 Tasse
Zucker 2 EL
Grünes Kardamompulver 1 Teelöffel
Safran (kesar) in 1 Esslöffel Milch einige Stränge gelöst
Weizenvollkornmehl (atta) 1 Tasse
Raffiniertes Mehl (maida) 1 Tasse + 4 Esslöffel
Öl 1/2 Tasse
Salz eine Prise
Reismehl 4 Esslöffel
Wärme Ghee in einer Pfanne erhitzen, Grieß und Brät leicht auf langsame Hitze. Wärme geriebene Jagrezucker und Zucker zusammen mit einer Tasse Wasser. Wenn es zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Sobald der Jagrezucker gelöst wird, um die Wärme und Belastung der Flüssigkeit ab. Fügen Sie diese Flüssigkeit zu dem Grieß und Ghee Mischung. Koch, unter ständigem Rühren. In grünes Kardamom Pulver und gelöst Safran. Koch, bis der Grieß wird gekocht und bildet eine dicke Sheera.
Lassen Sie den Sheera vollständig abkühlen lassen. Mische Vollkornmehl, eine Tasse raffinierten Mehl zusammen mit zwei Esslöffel Öl und etwas Salz. In ausreichende Menge an Wasser und kneten zu sehr weichen Teig. Zeigen Sie mit dem Teig, bedeckt mit Mulltuch, für zwei Stunden.
Nach zwei Stunden in den Teig das restliche Öl und kneten zu sehr lockeren Teig. Seien Sie es wieder für eine halbe Stunde. Inzwischen teilt den Sheera in acht gleiche Portionen. Dann den Teig auch in acht gleiche Portionen.
Mischen Sie Reismehl und vier Esslöffel Mehl verfeinert und beiseite stellen auf einer Platte. Wälzen einen Teil des Weizenteig, legen einen Sheera Abschnitt in der Mitte und sammeln die Ränder eine runde Kugel zu machen. Weitere Rolle in eine chapatti. Staub mit Reismehl und raffinierter Mehlmischung und rollen wieder. Man erhitzt eine tava auf mittlerer Hitze. Braten Sie die gefüllten chapatti auf langsame Hitze auf beiden Seiten. verwendet in ähnlicher Weise die restlichen Sheera und den Teig zu mehr chapattis zu machen.
Sobald die chapattis fertig sind, verschmiert mit reinem Ghee verbleibenden und servieren.
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