Wie Sie Ihren eigenen Zucker Make - amerikanischer Preppers Netzwerk amerikanischen Preppers Netzwerk

Sie benutzten sie wachsen, wenn meine Oma ein Kind ist - aber nicht nur ein paar Zeilen von ihnen, würden sie ein kleines Feld von ihnen pflanzen. Sie sagte, dass, wenn sie den Zucker von ihnen verwendeten, war es immer wie super dunkelbraunen Zucker verwendet wird. Also, wenn Sie es in etwas wie weißen Kuchen oder Eierlikör wurden mit, dass es die Farbe verdunkeln würde, was Sie machen, aber sie erinnerte mich noch sehr gut geschmeckt. Sie sagten, dass sie sie nach draußen verarbeitet werden, weil sie ein wenig roch. Zuckerrüben enthalten 10-16% Saccharose, im Vergleich zu einem Zuckerahornsaft bei 2% - das ist, warum Sie zu 40 Liter Zuckerahornsaft müssen nach oben eingekocht, um eine Gallone Ahornsirup zu machen. Der Prozess ist ein bisschen schneller mit Zuckerrüben.







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Mit einer wenig Forschung, fand ich hier einen Platz zum Zuckerrübensaatgut aus und sah zu kaufen, dass sie perfekt in unserer Zone Klima wachsen würden (keine Sorge, es ist nicht-GVO-Saatgut). Sie können bis 4 Wochen vor dem letzten Frost gepflanzt werden, sind winterhart und wachsen ganz oder teilweise Sonne. Sie erfordern auch nicht viel Wasser, das sie perfekt macht! Zuckerrüben sind Cousins ​​von Rüben so ihr Grün vollständig essbar sind für Menschen, Hühner, Pferde, Schweine und Kühe. Unnötig zu sagen, sie gingen nicht an meinem Platz zu verschwenden. Sie sind wirklich wartungsarm und ich sie wirklich genossen wachsen - man kann sich im Hochsommer ziehen kann oder Sie können sie im Herbst warten und ziehen.

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Hier ist der Prozess, den ich verwenden,

Einmal gezogen, schnitt ich das Grün aus und rettete die, die wir in dem Kühlschrank essen wollten, dann habe ich das Grün, die in einem separaten Eimer auf die Hühner und Vieh gingen. Ich schrubbte alle Schläge wirklich gut mit einer steifen Bürste. Wenn Rüben Konserven, kochen und sie zuerst schälen. Aber ich entschied mich nicht zu können, um sie, und wollte so viel von der Rübe wie möglich verwenden.

Dann hackte ich sie von Hand in kleine Würfel auf. Ich habe auch gehört, dass Ihr Lebensmittel-Prozessor mit ihnen zu zerkleinern funktioniert gut. Dann habe ich sie zu einem grossen Topf und fügte hinzu, gerade genug Wasser, um sie zu verschleiern. Ich habe sie für eine Stunde zum Kochen bringen. Ihr Ziel ist es, so viel Zucker wie möglich zu extrahieren durch Kochen sie, damit Sie sie wollen alle matschig landen. Es wurde mir empfohlen, dass ich sie für 30-45 Minuten kochen, aber ich landete sie über eine Stunde lang kochen.

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Dann müssen Sie die Rübenschnitzel aus der Flüssigkeit belasten und die Flüssigkeit in einen anderen Topf zu übertragen. Ich las, dass traditionell ein Käsetuchbeutel für Pressen verwendet wurde, dann drehen Sie es und wringen es so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Ich fand eine manuelle Lebensmittel Mühle half diesen Prozess entlang bewegen etwas schneller. Ich zerdrückte die Rüben in der Mühle und sammelte die unter Flüssigkeit. Ich stutzte sie von ricing, da ich nicht alle der Rübenschnitzel wollte in dem Topf enden. Diese verbleibende Flüssigkeit wurde dann ausgeführt durch eine Zipfel alle verbleibenden Stücke von Pflanzenmaterial zu entfernen. Wenn Sie nicht alle Rübenschnitzeln entfernen - es wird nicht gut speichern.

Der nächste Schritt ist das Kochen der Flüssigkeit nach unten. Mir wurde gesagt, dass ‚wieder in den Tag‘, sie würden es reduzieren, bis sich Kristalle bildeten. Ich habe keine Anleitung, gefunden, wie viel Sie sind um die Flüssigkeit zu reduzieren oder für wie lange die Flüssigkeiten zu reduzieren. In diesem Sinne wurde gesagt, ich auch, dass zu der Zeit, die meisten Menschen nicht genug Geduld für Kristallzucker haben und stattdessen Rübe ‚Sirup‘ machen und den Sirup anstelle von trockenem Zucker verwenden. So mit dem Ziel der Sirup im Auge brachte ich meine Rübe Flüssigkeit bis zum Kochen bringen und begann zu reduzieren und zu reduzieren und die Verringerung der Flüssigkeit.

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Leider habe ich am Ende nicht mit viel Sirup für alle meine Arbeit. Ich verstehe jetzt, warum jede Familie so viele Zuckerrüben wuchsen. Ich steckte die weniger als halb voll Flasche Zuckerrübensirup in meinem Kühlschrank und verwenden es in meinem Kaffee, auf meinen Pfannkuchen, und in Smoothies für den Rest des Sommers. Er fügte hinzu, immer einen schönen Geschmack. Ich fürchte, wenn ich es auf Kristalle gekocht hätte, hätte ich nicht viel für mich zu zeigen gehabt haben, aber wenn die Lagerung Ihr Ziel ist es, Kristalle sind der Weg zu gehen. Meine Oma hat mir gesagt, dass, während die Sirup sie noch nie schlecht ging, ist es nicht ungewöhnlich war für einige Schimmel an der Spitze des Sirups zu sammeln. Um dies zu beheben würden sie es nur mit einem Löffel schöpfen aus und den Sirup bringen wieder zum Kochen bringen wieder für ein paar Minuten und es war gut zu gehen, aber ich glaube nicht, dass ich das versuchen, es sei denn, ich muss, so denn jetzt werde ich benutzen Sie einfach den Kühlschrank.







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Übrig gebliebene Zuckerrübenpulpe

Das Schöne an diesem Verfahren ist, wie wenig Abfall produziert wird und wie brauchbar jeder Teil der Zuckerrübe ist! Die Rübenschnitzel aus den Rüben Kochen gingen zu den Hühnern und sie waren begeistert, aber die Leute das auch essen können. Die Greens und Spitzen gingen beide auf das Vieh. Hühner und natürlich für uns. Das Grün ist vollständig essbar - dehydriert und für die spätere Verwendung in Suppen oder Quiche gespeichert oder Sie können sie kochen wie ergatterten Grün auf.

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Collard Greens aus Zuckerrüben Greens

  • 2 Zehen Knoblauch püriert (nicht mit einer dummen Knoblauchpresse stören benutzen Sie einfach die Rückseite des Löffels)
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • Ein bis eineinhalb Packung von Speck! (Traditionell wäre dies ein Eisbein sein - dieses Rezept betrügt und nimmt weniger Zeit)
  • 5 Bündel Collard Greens - gespült, getrimmt und gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Waschen Sie die Collard Greens gründlich. Entfernen Sie die dick, dass die Mitte des Grüns hinunterlaufen Stielen. Mach dir keine Sorgen darüber zu den kleinen zarten Blätter zu tun. Stapel 6 oder 7 Blätter auf dem jeweils anderen, aufrollen und in Scheiben schneiden zu einem Inch-Schritten. Als nächstes hacken Ihren Speck nach oben in ein oder zwei-Zoll-Stücke und zu einem Lager Topf bei mittlerer Hitze hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie den Knoblauch in den Topf und kochen Sie den Knoblauch im Speckfett, bis es durchscheinend aussehen beginnt. An diesem Punkt die Hühnerbrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie Ihr Grün auf die Mischung und kochen sie für 30 - 45 Minuten (die ich gefunden habe, dass Sie nicht Mangold so lange wie Kohlrabi oder Kohl kochen müssen), fügen Sie Ihr Salz und Pfeffer und stellen Gewürze nach Ihrem Geschmack. Dann Ihr Grün abtropfen lassen und servieren. (Achten Sie darauf, um die Flüssigkeit zu behalten, kann es später zum Wiedererwärmen über ergatterten Greens links verwendet werden, da sie nur spielt nicht gut mit Mikrowellen.)

So haben Sie es. Meine Erfahrung mit Zuckerrüben. Haben Sie ihnen einen Versuch gegeben? Teilen Sie Ihre Erfahrungen unten! Irgendwelche Fragen? Ich werde sie so schnell antworten, wie ich kann.

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Ich kaufte meine Samen im vergangenen Jahr aus Sand Mountain Kräutern und sie sagen, dass ihre sind 50 Samen pro Paket - aber ich fühlte mich dort als die in dem Paket mehr war. I gepflanzt ein 35 ft Reihe von Rüben, und verwendet, um ein gesamtes Paket. Ich zählte nicht, wie viele Rüben, die Reihe produziert, aber es war ein gutes Jahr für sie die Reihe mit Rüben gepackt wurde, obwohl ich sie ausgedünnt - und alle Rüben wuchsen auf eine gute Größe. Aber nach wie vor - das ist alles, der Sirup sie produziert. Um genügend Zucker für eine Familie für ein Jahr zu produzieren würden Sie brauchen eine kleine Menge Zuckerrüben wachsen.

Und ich certinally habe nicht die Zeit / Energie eine große Ernte zu verwalten, aber es könnte ein Versuch wert, um zu beweisen, kann ich ...... etwas für die Zukunft sowieso zu denken.

Dies ist die Art, wie ich es zu Ruth näherte. Ich arbeite Vollzeit gerade jetzt so ist es nicht etwas, das ich auf einer jährlichen Basis tun könnte, aber ich weiß, ich könnte meinen eigenen Zucker machen, wenn ich musste.

Zuckerrüben benötigen keine Verdünnung - sie erfordern Kochen zu ‚Extrakt‘ der Zucker, viel in der gleichen Art und Weise Sie zu ‚tippen‘ haben würde einen Zuckerahornbaum und warten auf den Saft Kochen zu beginnen. Sie müssen nicht die Rüben zerdrücken, wenn Sie nicht wollen - ich habe nur für eine gute Maßnahme. Beide Verfahren erfordern eine Arbeit, Zuckerrüben können ohne Zugang eine erschwingliche Option für die Leute sein, um Zuckerahornbäume und kein Geld für Bienen zu reifen. Zuckerahornbäume nicht einmal, wie unser Klima, so war ich erfreut zu erfahren, dass ich immer noch meinen eigenen Zucker machen könnte.

Lesen Sie einen Artikel vor kurzem über gute Zuckerersatzstoffe. Sie empfahlen, Rüben, Karotten und Honig unter anderem.

Ich wuchs Erbstück Zuckerrüben auch im letzten Sommer zu sehen, ob ich einen lokalen Zucker machen könnte # 128578;

Ich hatte nur eine kleine Reihe, aber sie haben sehr groß und mit einem 5-Pfund-Eimer Rüben beendet I 3/4 Liter Sirup bilden. Meins war sehr dunkel und die gleiche Konsistenz von Melasse. Allerdings habe ich nicht den Geschmack mag, die Rübe kam auf jeden Fall durch, und es machte mir klar, wie viel Verarbeitung muss es ohne Rüben Geschmack Weißzucker zu bekommen sein.

Für mein Batch geschreddert ich die Rüben in der Küchenmaschine und verwenden, um eine Dampfentsafter die Flüssigkeit zu extrahieren. Nicht sicher, ich werde es wieder tun, aber wenn ich jemals brauchen habe ich die Samen # 128578;

Wenn Sie immer noch die Rüben schmecken können - Sie richtig kümmert, wurde die weitere Verarbeitung benötigt. Ich gekocht Mine nach unten, bis ich nicht mehr die Rüben schmecken konnte ... aber ich genoss die tiefe dunkle Melasse Geschmack.

Ich liebe das Lernen über diese Art von vergessenen Fähigkeiten. Ich werde auf jeden Fall Erbstück Zuckerrüben Hinzufügen zu meiner Liste der Samen für das kommende Frühjahr zu kaufen. Ich habe in Salaten regelmäßig Mangold verwendet und sie sind gut, aber man kann sich auch auf einen grünen Smoothie hinzuzufügen. Ich glaube wirklich, unser Obst und Gemüse roh ist das von Vorteil für unsere allgemeine Gesundheit zu essen, und viele von uns verbrauchen nicht einmal einen Bruchteil der rohen Grüns unser Körper für die richtige Ernährung benötigen. Essen Sie Ihr Grün! Dies ist ein wunderbar informativer Artikel, danke!

Das ist cool, wenn man eine Zentrifuge zufällig herumliegen

Als Stipendiatin Osten Washingtonian, dachte ich, Sie wissen vielleicht zu schätzen wissen, dass dieses Gebiet im Land produzierenden Regionen einmal einer der größten Zuckerrüben war. U-I Zucker hatte weite Felder von Rüben und eine Raffinerie. C-H hat große Anstrengungen unternommen (einschließlich mit einem Verlust in der Region Verkauf von Produkt) Rüben als kommerzielle Konkurrenz für ihren Rohrzucker zu vernichten. Ich bin froh, dass in einigen begrenzten Weg, zu wissen, dass die regionale Klammer weiterhin einen Platz in unserem Leben haben.

Als ich in Deutschland lebte, war unser Wirt ein Bauer. Sie wuchsen viele Zuckerrüben. Die Rüben wurden für die Verarbeitung und die Spitzen geschickt wurden für Futter, für ihre Milchkühe verwendet. Nichts ging zu verschwenden!

Über wie viele Rüben haben Sie verwenden, um die Charge gezeigt zu machen? Wenn Sie angegeben haben, habe ich es verpasst. Es wäre zum Vergleich hilfreich sein, wenn ich doppelt so viel möchte ich zweimal die Rüben verwenden - Vielen Dank für dieses Posting.

Leider habe ich zähle nicht, wie viele - und wenn ich die Anzahl der Rüben täte, würde durch Größe abgeworfen werden. Sagen Sie, wenn Sie Ihre Rüben wie ich doppelt so groß gewachsen ist. So ist es schwer, sich ergeb zu schätzen beträgt auf diese Weise - aber ich kann Ihnen sagen, dass die Rüben, die ich für dieses Rezept gekocht nach unten - ganz einen 6 Liter Lager Topf gefüllt. Also begann ich mit 6 Litern in Würfel geschnitten Zuckerrüben. Was war für mich eine kurze Reihe von Zuckerrüben.







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